導讀這款閃電泡芙顏值很高，內餡是香草奶油餡，表面擠上咸奶油，口感非常贊時間比較趕的話泡芙可以提前一天烤好，密封裝好冷藏！隔天用前200°烤4分鐘By小丫z用料泡....

這款閃電泡芙顏值很高，內餡是香草奶油餡，表面擠上咸奶油，口感非常贊時間比較趕的話泡芙可以提前一天烤好，密封裝好冷藏！隔天用前200°烤4分鐘

By 小丫z

用料

• 泡芙
• 黃油 80克
• 低粉 100克
• 牛奶 160毫升
• 鹽 2克
• 細砂糖 8克
• 雞蛋 3個
• 香草奶油餡
• 低粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 細砂糖 50克
• 純牛奶 200毫升
• 蛋黃 2個
• 香草精 幾滴
• 淡奶油 100克

做法步驟

1、泡芙(12條) 1，將牛奶，黃油，糖，鹽放進鍋里煮沸，調成小火，篩入低粉，快速翻拌成團，繼續煮一分鐘左右，關火，翻拌至無生粉看見，攤開，放至溫熱， 2，蛋液打散，分四五次加入步驟1中，每次翻拌均勻再加，最后狀態能提起倒三角 3，用大八齒裱花嘴擠出長條泡芙 上下火210°，預熱好，放第三層，烤10分鐘，定型 接著把上火調成180°，下火150°，烤25分鐘，看上色情況，中途別開烤箱門

2、香草奶油餡 1，用2勺牛奶和蛋黃混合均勻，篩入低粉和玉米淀粉， 2，牛奶和糖一起煮沸，趁熱倒入蛋黃液中，邊倒邊快速攪拌，滴入香草精，過篩回鍋里，小火加熱至濃稠，關火，降溫，冷藏半小時， 3，奶油打至軟彎鉤，與蛋黃糊混合均勻，擠進泡芙里

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