<span class="answer">導(dǎo)讀</span>每年中秋都要做一道代表團(tuán)圓的丸子，今年做這道紅燒豆腐丸子比純?nèi)馔韪贸?鮮到鮮得，月滿中秋，沉魚(yú)落宴#ByLilyhuaya用料肉餡兒150克豆腐半塊（20....<p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鮮到鮮得月滿中秋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi6l91WIhfx0.jpg"/></p><p>每年中秋都要做一道代表團(tuán)圓的丸子，今年做這道紅燒豆腐丸子比純?nèi)馔韪贸?#鮮到鮮得，月滿中秋，沉魚(yú)落宴# </p><p>By Lilyhuaya</p><h2>用料</h2><ul><li>肉餡兒 150克</li><li>豆腐 半塊（200克）</li><li>白芝麻（熟） 1勺</li><li>小蔥 1根</li><li>肉餡兒調(diào)料 </li><li>生抽 1勺</li><li>料酒 1勺</li><li>蠔油 1勺</li><li>老抽 0.5勺</li><li>蔥末 適量</li><li>姜末 適量</li><li>胡椒粉 適量</li><li>淀粉 12克左右</li><li>雞蛋 一個(gè)</li><li>調(diào)料汁 </li><li>生抽 1勺</li><li>老抽 0.5勺</li><li>蠔油 1勺</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鮮到鮮得月滿中秋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi6lZ15aQwQM.jpg"/></p><p>1、準(zhǔn)備食材，我用的豬肉要攪成肉餡，豆腐（不要用嫩豆腐）煮一分鐘去豆腥味，捏碎，蔥姜蒜都剁末，蒜末單放</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鮮到鮮得月滿中秋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi6lz3o5RFbB.jpg"/></p><p>2、調(diào)餡：肉餡分次加入四五勺清水，沿一個(gè)方向攪打上勁，加入味極鮮醬油，蠔油，料酒，老抽攪打上勁，加入雞蛋攪打上勁，放入胡椒粉，淀粉和蔥姜再次攪拌上勁</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鮮到鮮得月滿中秋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi6mOBilfJaN.jpg"/></p><p>3、五成油溫，做成丸子下鍋炸制金黃撈出。</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鮮到鮮得月滿中秋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi6msALz9yTc.jpg"/></p><p>4、炸好的丸子</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鮮到鮮得月滿中秋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi7AACERbRg4.jpg"/></p><p>5、調(diào)料汁：1勺味極鮮醬油，半勺蠔油，半勺老抽，2小勺淀粉，半小碗清水?dāng)嚢杈鶆?lt;/p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鮮到鮮得月滿中秋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi7Ag9ozXDjk.jpg"/></p><p>6、熱鍋涼油下入蒜末爆香</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鮮到鮮得月滿中秋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi7BioHFjDp.jpg"/></p><p>7、倒入料汁稍微熬一宿，料汁變得有些濃稠</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鮮到鮮得月滿中秋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi7CTAjSuXCq.jpg"/></p><p>8、倒入丸子翻幾下，讓丸子裹滿料汁出鍋</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鮮到鮮得月滿中秋）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi7CsG1tvQ79.jpg"/></p><p>9、比純?nèi)獾耐枳雍贸?lt;/p><h2>小貼士</h2><p>喜歡香菜味的，丸子餡里可以放些香菜末。 最后的汁不要完全熬干，要剩一點(diǎn)點(diǎn)。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！