張女士失眠了，因?yàn)閷殞氁恢庇?0℃水溫沖泡奶粉，而權(quán)威機(jī)構(gòu)建議用70℃，她想改過(guò)來(lái)，但奶奶不以為然，丈夫嗤之以鼻！

因?yàn)樯眢w原因，張女士的寶寶自出生后就一直奶粉喂養(yǎng)，全家也一直嚴(yán)格按照奶粉罐上的要求來(lái)沖泡奶粉。

無(wú)意間，張女士在瀏覽網(wǎng)頁(yè)時(shí)，竟發(fā)現(xiàn)一個(gè)讓她非常震驚的消息：

在2007年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）合編了《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導(dǎo)原則》中提到，從安全角度，建議用 70℃ 以上的水沖泡奶粉。

張女士瞬間不淡定了，寶寶快滿(mǎn)月了，一直都是用40℃的水溫沖泡奶粉，難道一直錯(cuò)了，寶寶的身體會(huì)不會(huì)已經(jīng)被傷害到了？

本來(lái)就因?yàn)椴荒苣溉槲桂B(yǎng)而愧對(duì)孩子的張女士，這會(huì)兒更愧疚、更內(nèi)疚了，責(zé)怪自己功課做得不夠，因?yàn)樽约旱倪@個(gè)疏忽，可能會(huì)導(dǎo)致非常嚴(yán)重的后果。

也許因?yàn)樯a(chǎn)后激素水平的變化，張女士一頭扎進(jìn)負(fù)面情緒里，久久不能出來(lái)。

她告訴婆婆，接下來(lái)不要再用40℃的水沖泡奶粉了，要用70℃的水。

婆婆不以為然，奶粉罐上寫(xiě)得很清楚，用誰(shuí)家的奶粉當(dāng)然聽(tīng)誰(shuí)家的。

她又打電話(huà)告訴丈夫，讓丈夫糾正婆婆，但是丈夫也責(zé)怪她事太多，別人家的孩子泡奶粉的水溫都是用手毛估估的，哪像他們家都是用溫度計(jì)量的，已經(jīng)夠小心了。

沒(méi)人搭理的趙女士，只能自己一個(gè)人堅(jiān)持，不讓任何人接手給孩子沖泡奶粉的活。

那么，問(wèn)題來(lái)了，當(dāng)你給寶寶沖泡奶粉時(shí)：

• 選擇什么樣的水溫最合適？
• 是隨意覺(jué)得不燙嘴就好？
• 還是嚴(yán)格按照奶粉罐上的水溫要求？
• 還有沒(méi)有其他的官方建議？
• 沖泡奶粉的水溫建議到底是出于什么樣的原理？

如果你想知道，請(qǐng)繼續(xù)往下翻：

目前，關(guān)于沖泡奶粉水溫選擇的建議主要有2個(gè)：

一是奶粉罐上的建議，不同的奶粉罐有不同的要求，最常見(jiàn)的是40℃，或者37℃，或者50℃。

二是在2007年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）合編了《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導(dǎo)原則》中提到，從安全角度，建議用 70℃ 以上的水沖泡奶粉。

為什么世界衛(wèi)生組織建議用70℃的水溫來(lái)沖泡奶粉？

那是為了殺死一種叫做阪崎腸桿菌的細(xì)菌。

阪崎腸桿菌，能引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和菌血癥，死亡率可高達(dá) 40%～80% 。

而新生兒（出生 28 天或以下）和不足 2 個(gè)月的嬰兒，尤其是早產(chǎn)、體重不足 2.5 公斤和免疫力較弱的嬰兒的感染風(fēng)險(xiǎn)最高。

因?yàn)橼嫫槟c桿菌的適宜生長(zhǎng)溫度在 37℃～43℃ 之間，用 70℃ 的水沖調(diào)奶粉可以殺死奶粉中任何阪崎腸桿菌。

所以，出于安全考慮，世界性衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織才提出用70℃的開(kāi)水來(lái)沖泡奶粉。

既然阪崎腸桿菌這么厲害，那為什么奶粉商還敢公然在奶粉罐上建議用室溫的水來(lái)沖泡奶粉呢？

一是因?yàn)楦鲊?guó)對(duì)奶粉致病菌的管控都是非常嚴(yán)格的，尤其對(duì)于阪崎腸桿菌，比如：

• 歐盟委員會(huì)（EC）規(guī)定，針對(duì) 6 個(gè)月以下嬰兒奶粉進(jìn)行抽樣時(shí)，每批次奶粉共抽檢 30個(gè)樣品，每個(gè)樣品不超過(guò) 10 克，其中阪崎腸桿菌的檢出量應(yīng)為 0。
• 美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）要求，針對(duì) 6 個(gè)月以下嬰兒奶粉進(jìn)行抽樣時(shí)，每批次奶粉共抽檢 30 個(gè)樣品，每個(gè)樣品不超過(guò) 10 克，其中腸桿菌屬（包含阪崎腸桿菌）應(yīng)為「未檢出」。
• 我國(guó)《GB 10765～2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》的要求，針對(duì) 6 個(gè)月以下的嬰兒配方奶粉進(jìn)行抽樣時(shí)，每批次奶粉共抽檢 3個(gè)樣品，每個(gè)樣品為 100 克，并且不得檢出阪崎腸桿菌。

這樣的檢出率，對(duì)于廣大健康的足月兒來(lái)說(shuō)，阪崎腸桿菌的感染發(fā)病率真的非常非常低。

另外一個(gè)，用室溫的水沖泡奶粉，可以最大限度地保護(hù)奶粉里那些不耐熱的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如益生菌、維生素 C 等。

而且，用室溫沖泡奶粉，即泡即喝，沒(méi)有晾涼這個(gè)步驟，對(duì)于那些性子急、本來(lái)就哭著要喝奶的寶寶，可以及時(shí)安撫。

媽媽們是不是開(kāi)始糾結(jié)了：

• 用70℃，怕破壞奶粉營(yíng)養(yǎng)，寶寶要喝等不及
• 用40℃，怕萬(wàn)一奶粉里有細(xì)菌，沒(méi)有殺死，讓寶寶生病

因?yàn)橼嫫槟c桿菌主要的感染對(duì)象是2個(gè)月以?xún)?nèi)的寶寶、還有早產(chǎn)兒、以及抵抗力非常弱的寶寶，對(duì)于這些寶寶，安全才是最重要的，最好選擇70℃的水溫沖泡奶粉。

高溫雖然會(huì)讓部分營(yíng)養(yǎng)有一定損失，但整體來(lái)說(shuō)，占比較小，奶粉的主要營(yíng)養(yǎng)不會(huì)受到太大影響，那些被破壞的益生菌、維生素C，相對(duì)于安全來(lái)說(shuō)，是可以忽略不計(jì)的。

如果用70℃水溫沖泡奶粉，怕太燙，寶寶等不及會(huì)哭得很兇，我們可以這樣做：

比如我們沖泡奶粉需要用120ml的水。

我們可以準(zhǔn)備2個(gè)奶瓶，把這個(gè)120ml水分成2個(gè)部分，比如一部分是90ml的70℃的開(kāi)水，另一部分是30ml常溫水。

先用70℃的90ml的水沖泡奶粉，用來(lái)殺死可能存在奶粉中的細(xì)菌，再用剩下的30ml的常溫水來(lái)降溫。

比起水溫，寶寶從環(huán)境和器具中感染阪崎腸桿菌的幾率更高。

爸爸媽媽們更應(yīng)該關(guān)注奶嘴、安撫奶嘴、奶瓶等日常接觸頻繁用具的清洗和消毒，并在沖泡奶粉前，用肥皂和水清洗雙手。

好了，友友們，你們學(xué)會(huì)了嗎？

我是小果，一個(gè)有著10年三甲醫(yī)院兒科從醫(yī)經(jīng)歷的二寶媽媽?zhuān)矚g分享循證醫(yī)學(xué)干貨，關(guān)注我，讓你不焦慮育兒。#健康真知計(jì)劃#