導(dǎo)讀臘月二十八，發(fā)面。今年崽崽來了，實(shí)在累得慌，干脆蒸發(fā)糕。之前南瓜發(fā)糕也很好，只是過年想要紅紅火火嘛。味道很香，沒等仔細(xì)拍照，就被抓了By穹然孑迷y用料面粉3....

臘月二十八，發(fā)面。 今年崽崽來了，實(shí)在累得慌，干脆蒸發(fā)糕。 之前南瓜發(fā)糕也很好，只是過年想要紅紅火火嘛。味道很香，沒等仔細(xì)拍照，就被抓了

By 穹然孑迷y

用料

• 面粉 320克
• 紅糖 100克
• 溫水(化紅糖) 200克
• 泡打粉(可不放) 3克
• 酵母 4克
• 溫水(化酵母) 45克
• 雞蛋 2個(gè)
• 紅棗 幾顆

做法步驟

1、所有材料稱重

2、面粉中加泡打粉(也可不加)

3、酵母用不燙手的溫水化開

4、加入面粉中，拌勻

5、紅糖用稍熱溫水化開

6、倒入面粉中，拌勻

7、打好的雞蛋倒入，拌勻

8、蓋上蓋子，或保鮮膜，發(fā)酵約1小時(shí) 至一倍大，里面蜂窩狀，稍微攪動(dòng)一會(huì)，排氣，大氣泡消失

9、倒入8寸戚風(fēng)模，二次發(fā)酵

10、發(fā)酵至7-8分滿，加紅棗(之前圖省事直接放了，這一步放會(huì)成型更漂亮)

11、蒸25-30分鐘 用蒸鍋的話，等水開再放

12、蒸好后等5分鐘再出鍋 出鍋后倒扣，不容易塌

13、晾涼后切合適大小即可

14、吃不完可冷藏或冷凍

小貼士

用耐高糖酵母更好

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