導讀蛋白質是人體的必須營養之一，是生命的物質基礎，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者，蛋白質占人體16%-20%，其基本組成單位是氨基酸。(8種人體....蛋白質是人體的必須營養之一，是生命的物質基礎，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者，蛋白質占人體16%-20%，其基本組成單位是氨基酸。

(8種人體必需氨基酸的簡單記憶方法：“甲攜來一本亮色書”就是甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸)。

蛋白質包括乳清蛋白和酪蛋白兩大類。

1、乳清蛋白：

包含α-乳清蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、β-乳球蛋白等。

易被寶寶吸收的優質蛋白,有助于調節睡眠、食欲和情緒。

母乳中乳清蛋白含量達到了60%-70%，含有豐富的色氨酸。

2、色氨酸：

人體必需氨基酸，有助于寶寶的神經發育，是調節食欲和情緒的重要因子。

3、a-乳清蛋白：

母乳中含量最高的蛋白質，占比27%，容易被人體消化吸收，含有豐富的色氨酸,色氨酸有助于寶寶的神經發育,是調節睡眠、食欲、情緒的重要因子。

4、α-乳白蛋白：

a-乳白蛋白可促進色氨酸和松果體素的合成，被科學家稱為“天然的舒睡因子”有助于改善睡眠，舒緩神經。

另外，α-乳白蛋白能提供接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量，從而有效減輕腎臟負擔。

同時α-乳白蛋白更易人體腸道吸收，不易便秘。

5、乳鐵蛋白（LF）：

抗菌和抑菌、抗病毒效應，調節機體免疫功能，增強機體抗病能力。

在腸道中刺激和強化鐵的吸收，提高腸道對鐵離子的吸收，減少嬰兒貧血。

6、酪蛋白：

酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)，一般認為其不易被寶寶直接消化吸收，母乳中占比30%-40%，大量存在于牛奶蛋白質中，甚至高達80%。

也有說法，牛奶酪蛋白中的β-酪蛋白分為A1、A2兩種，A2型與母乳中β-酪蛋白類似，容易被消化吸收。

7、酪蛋白磷酸肽CPP

以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養、保健食品中，能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養素的吸收和利用。

8、牛磺酸：

牛磺酸是一種不能合成蛋白質的氨基酸，但有很重要的生理功能。它有助于促進嬰幼兒腦組織和智力發育，提高神經傳導和視覺機能，還能改善內分泌狀態，增強人體免疫。

人體合成牛磺酸很少，主要依靠食物中的牛磺酸來滿足身體需要，目前多數配方奶中都有添加。

9、水解蛋白：

水解蛋白奶粉就是將奶粉中的蛋白質先做過處理,經水解過程讓原來的蛋白質分子變小,這讓本來對蛋白質過敏的人因為蛋白質分子變小容易吸收,體內的免疫系統就不會對其產生作用,也就不會有過敏癥狀產生。

水解蛋白奶粉可分為部分水解和完全水解蛋白奶粉,完全水解蛋白奶粉其口感較差無奶粉味,主要適用于對牛奶蛋白嚴重過敏者,一般的小孩很難接受其口味.部分水解蛋白奶粉水解程度大概在5--7成,口感比完全水解的奶粉好很多,較易接受。

10、L-甲硫氨酸

是甲硫氨酸的一個類型（分L型和D型），是人體必需氨基酸之一。能夠預防和治療有毒金屬非金屬對人體的傷害。

11、L-肉堿：

左旋肉堿，是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，紅色肉類是左旋肉堿的主要來源。

在嬰兒利用脂肪作為能量來源的代謝中起著重要作用。

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