導讀蜂蜜甜美可口，含有豐富的葡萄糖、果糖、和維生素和微量元素，是一種營養豐富的滋補品。可是，對于1歲以下的寶寶來說，就要另當別論了！蜂蜜可能含有肉毒桿菌蜂蜜是一....

蜂蜜甜美可口，含有豐富的葡萄糖、果糖、和維生素和微量元素，是一種營養豐富的滋補品。可是，對于1歲以下的寶寶來說，就要另當別論了！

蜂蜜可能含有肉毒桿菌

蜂蜜是一種所含成分復雜的糖類，目前已經被鑒別含有180多種物質，主要70%-80%的葡萄糖和果糖和17%-20%左右的水分和豐富的維生素礦物質。

蜂蜜營養豐富，但對于1歲以下的小嬰兒來說，卻有點危險：

◆蜜蜂采花粉時會把被肉毒桿菌污染的花蜜帶回蜂箱。所以蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢非常高。而肉毒桿菌在100℃的高溫下仍可存活。

◆肉毒桿菌與肉無關，它主要棲息于土壤和灰塵中,肉毒桿菌中毒是細菌性食物中毒中最兇險的一種，其癥狀主要有：病初表現為頭暈、頭痛、全身無力，特別會因頸部無力而抬頭困難；接著會四肢麻木、舌頭發硬；最終可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭導致死亡。

未滿周歲的寶寶不宜喝蜂蜜

蜂蜜屬于消毒不完全的食物，有可能含有肉毒桿菌芽孢。腸道和免疫功能弱的嬰兒吃了后，肉毒桿菌會在腸道繁殖產生毒素而引起中毒。

食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難，小于6個月的嬰兒更容易感染。

雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，但國外曾多次報道嬰兒因食用蜂蜜導致肉毒桿菌中毒而死亡的案例。因此醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給吃蜂蜜及制品。1歲以上和胃腸道敏感的孩子也要慎重，應少食用。

多大的寶寶能吃蜂蜜？

雖然肉毒桿菌廣泛存在于大自然中，但蜂蜜是唯一確認被肉毒桿菌污染的高風險食品。因小嬰兒腸道缺乏正常菌群的保護，還缺乏抑制細菌的膽汁酸，如攝入肉毒桿菌無法抑制其繁殖和生長將引起中毒。因此，世界衛生組織（WHO）和多國政府衛生組織均建議不要給1歲以下嬰兒喂食蜂蜜。

隨著孩子逐漸長大，腸道發育成熟，身體會建立起防御阻止細菌的生長。因此一歲以后的寶寶有特殊需要時可以吃一點，或偶爾作為調味品加一些，但不能毫無限度地吃。

小寶寶誤食蜂蜜怎么辦？

經常有媽媽在不知道的情況下給寶寶吃了蜂蜜或蜂蜜制品，如果寶寶誤食了蜂蜜，這時要多觀察寶寶，尤其是在吃過后的8~36小時：

如果寶寶出現惡心、食欲不振，或者皮膚上有紅色小疹子(像過敏現象)時，最好帶他到醫院檢查，向醫生說明寶寶吃過蜂蜜的情況；

如果寶寶在這段時間一切正常，就不用過于擔心。

“兒童蜂蜜”真的健康嗎？

新的國家標準對蜂蜜的定義是：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀造而成的天然甜物質。

新國標執行以后，蜂蜜的命名是按照所采花種來命名的。“兒童蜂蜜”、“老年蜂蜜”等功能性命名方式已被取締和不被認可。蜂蜜僅以來源分類，例如槐花蜜，柑橘蜜、荔枝蜜等。

購買食用蜂蜜小常識

1、常見蜂蜜有這些

蜂蜜可分為單花蜜和雜花蜜，以某一種植物為主的蜂蜜稱為單花蜜如：紫云英蜜、油菜花蜜、棗花蜜、柑桔蜜、枇杷蜜、槐花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、椴樹蜜、葵花蜜、荊條蜜、黃連蜜等等還有很多就不一一列舉；而來源于多種蜜源植物的混合蜜稱之為雜花蜜，如百花蜜，為蜜蜂采集多種花蜜釀成的混合蜂蜜。

2、某些蜂蜜根本就不存在

有些所謂的蜂蜜因花自身和生長環境的關系根本就不存在，如金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮密、桃花蜜、銀杏蜜、葡萄蜜等、蘆薈蜜、人參蜜等。如果有，也只能是在蜂蜜中添加了提取物調制而成的蜂蜜制品。

（金銀花花冠過長蜜蜂采集不到，玫瑰花花蕊已退化無花蜜，雪蓮生長在海拔4000米的地方蜜蜂難以生存，桃花盛開時的氣溫蜜蜂也無法存活）

3、沖調溫度過高營養丟失

蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用高溫度的水或開水沖調，不僅口感會變酸，活性酶也會變性失活，不耐熱維生素會被破壞，營養會大打折扣。因此，最好不要用超過60度的水沖調蜂蜜，如加熱含有蜂蜜制品的食物或飲品，最好隔水加熱。

4、拉絲和滴珠判斷蜂蜜濃度

濃度是判斷液態真蜂蜜好壞的標準，可通過“拉絲、滴珠來判斷：

拉絲：倒蜂蜜時能拉出長長的細絲而不斷流，斷流后的蜂蜜回彈有力。

滴珠：將蜂蜜滴到紙上能形成一個珠狀或半珠裝，幾天后仍保持且沒有水份滲透的痕跡。用手把蜂蜜擦掉，紙上會留下油漬，說明蜂蜜的濃度不錯。

如何判斷蜂蜜是否過期

1、會有酒精發酵的味道和酸味

蜂蜜變質后有酒精的產生，所以有酒精發酵的味道。并且還會伴有酸味，是因為蜂蜜發酵時也有醋酸產生。

2、會出現大量的泡泡

蜂蜜質量好的時候是表面出現很多小泡泡，但是變質后出現的是大泡泡。

3、蜂蜜開始變稀

蜂蜜變質以后就會變稀，因為蜂蜜中的糖分開始分解，并且有水分產生，所以蜂蜜會越來越稀。

過期蜂蜜能做什么？

1.過期蜂蜜可以修護發膜。蜂蜜可以讓秀發恢復亮澤，防止分叉。

2.過期蜂蜜可以抗皺保濕。蜂蜜堪稱“天然保濕劑”。將牛油果或黃油搗碎，加入幾勺蜂蜜，制成保濕乳，其抗皺效果也很好。

3.過期蜂蜜可以防止唇干裂。將蜂蜜、紅糖、橄欖油混合，涂抹按摩唇部就能拯救容易干裂的嘴唇。

4.過期蜂蜜可以祛痘。蜂蜜具有抗菌屬性，可清潔皮膚內的雜質，具有較好的“戰痘”功效。洗凈臉后將蜂蜜涂在痘痘上即可。