導(dǎo)讀近日，世界衛(wèi)生組織(WHO)分支部門、位于法國的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布調(diào)查報告，將紅肉和加工肉制品列為致癌食品，其中紅肉列為2A類“非常可能的致癌....

近日，世界衛(wèi)生組織(WHO)分支部門、位于法國的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布調(diào)查報告，將紅肉和加工肉制品列為致癌食品，其中紅肉列為2A類“非常可能的致癌物”。這一權(quán)威信息，讓人們不知所措。四條腿的動物幾乎都屬于紅肉，即高脂肪、高膽固醇。但也有例外，那就是——兔肉。俗話說：“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔。” 那么孕婦到底適合吃兔肉嗎? 兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，有健益智的功效。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類。

兔肉的營養(yǎng)功效

營養(yǎng)價值

1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;

2、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;

3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”;

4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

兔肉不能和什么一起吃

兔肉雖然是大補(bǔ)的食物，但還是有一些飲食上的禁忌是需要注意的，兔肉加雞蛋，會導(dǎo)致腹瀉;兔肉加雞肉，會導(dǎo)致腹瀉;兔肉加芹菜，會傷頭發(fā);兔肉加姜，會導(dǎo)致腹瀉;兔肉加大白菜，會導(dǎo)致腹瀉、嘔吐;兔肉加雞茸，會導(dǎo)致腹瀉。

孕婦能不能吃兔肉?

孕婦能吃兔肉。

孕婦吃兔肉的好處：中醫(yī)認(rèn)為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功效主治補(bǔ)中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力;養(yǎng)陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦;清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。孕期是可以吃兔肉的，不會影響胎兒發(fā)育。兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。兔肉含有極其豐富的微量元素，其中鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍，有利于兒童骨骼發(fā)育，因此，兔肉是兒童、孕婦、產(chǎn)婦、老年人及病人的天然補(bǔ)鈣營養(yǎng)佳品。

孕婦吃兔肉，胎兒會得兔唇嗎?

兔唇，醫(yī)學(xué)上稱“唇裂”，一種小兒常見先天性畸形。唇裂與遺傳基因組合有關(guān)，又受病毒感染、藥物、內(nèi)分泌失調(diào)、營養(yǎng)不足、缺氧、環(huán)境污染等因素的影響，與孕婦是否吃兔肉是毫不相干的。對于小兒唇裂貴在預(yù)防。

兔肉中含有多種氨基酸，其中賴氨酸和色氨酸的含量較其他肉類為高，正好可以補(bǔ)充以大米、小麥為主的飲食結(jié)構(gòu)中氨基酸的不足。由于兔肉的這些特點，很適于人們作為常用之食，因為它不僅滿足身體對營養(yǎng)的需要，而且有防病作用。孕婦如能吃些兔肉，增加動物蛋白，對母體和胎兒的健康都有好處。

孕婦吃兔肉的注意事項

兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，吃兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩;若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易著爛。

兔肉性涼，宜在夏季食用。

孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

兔肉與以下食物不能同食：橘子、雞蛋、芥末、姜、芹菜、小白菜。

兔肉的做法大全

兔肉味甘、性涼，具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用，又可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。所以說，一般人群均可食用。不過，兔肉性涼，吃兔肉的最好季節(jié)是夏季，有四肢怕冷等明顯陽虛癥狀的孕婦不宜吃兔肉，因為兔肉有滋陰降熱的作用。下面我們就看看，兔肉的吃法都有哪些。

燉兔肉

材料：兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，姜片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩

制作方法：

1、將兔肉洗凈，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用。

2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。

3、烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺火追打，開幾開，用小火燉爛。

4、出鍋，連湯盛碗。

燜兔肉

材料：兔肉2斤、馬蹄1斤、南乳(紅腐乳)2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生姜一大塊，大蒜2棵。

制作方法：

1、兔肉2斤，洗干凈后斬件，瀝干水分。

2、生姜一塊去皮拍扁，馬蹄削皮后對半切，大蒜切小段。

3、調(diào)料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調(diào)成調(diào)料。

4、把兔肉放開水里飛水后，用水清洗干凈浮沫，瀝干水。

5、熱油鍋，爆香姜塊，接著倒進(jìn)兔肉，大火翻炒1分鐘。

7、噴下料酒，倒進(jìn)調(diào)料，繼續(xù)大火爆炒2分鐘。

10、加進(jìn)馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燜1個小時，水要保持開的狀態(tài)，兔肉要燜爛點才好吃。

11、燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁，最后裝碟即可。

兔肉蘿卜煲的做法

材料：兔肉500克、蘿卜兩個、蔥15克、姜15克、生抽15毫升、老抽15毫升、料酒30毫升。

制作方法：

1、兔肉泡水一天，(買回來的兔肉如果體肉血比較多，一定要多泡一會兒，去掉血水，這樣不會腥。)

2、鍋中加入兔肉和水煮開，水去掉不要，兔肉洗凈。

3、沙鍋中，加入免肉，蔥結(jié)，姜片，以及各種調(diào)料煮30分鐘

4、再加入切塊的蘿卜，煮至蘿卜爛了即可。