導讀近年來，隨著嬰配粉市場競爭加劇，品類趨勢愈發盛行，消費者在產品選擇上也面臨著“不斷升級”，尤其是對寶寶食品品質要求越來越高。其中，據市場調研咨詢機構QYRe....

近年來，隨著嬰配粉市場競爭加劇，品類趨勢愈發盛行，消費者在產品選擇上也面臨著“不斷升級”，尤其是對寶寶食品品質要求越來越高。其中，據市場調研咨詢機構QYResearch的數據，2018年，全球草飼牛奶的市場規模已達到1900萬美元，預計到2025年將達到7760萬美元，草飼奶粉以“天然、安全、健康”等概念在細分品類中脫穎而出，受到消費者的廣泛關注。

據了解，8月18日，伊利金領冠睿護煥新上市，從產品包裝、奶源、品牌故事全面升級——主打草飼奶粉概念，全新推出伊利金領冠睿護草飼嬰幼兒配方奶粉。本期奶粉智庫母嬰評測中心就為大家搶先揭秘這款煥新上市的“睿護草飼”到底有何特別~

評測說明：

本次評測由奶粉智庫母嬰評測中心組織進行，主要從伊利金領冠睿護草飼奶粉的品牌背景、奶源與原料、營養與配方、感官評測等多個維度來評測（以3段產品為例），本次評測僅對該樣品負責。

本次評測的營養配方參考我國目前執行國標GB10767-2010《食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》以及2018年9月發布的《食品安全國家標準幼兒配方食品（征求意見稿）》。

一、品牌背景

品牌力是我們在選購產品時關注的重要因素之一。一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出產品的品質和價值，所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

伊利金領冠睿護草飼奶粉是伊利乳業旗下重要的單品，伊利乳業成立于1993年，經過數十年的發展，旗下多款牛奶粉、羊奶粉、有機奶粉、特醫食品通過注冊，屬于多品類布局的乳企；專注母乳研究18年，母乳研究成果獲得了5項核心配方專利，中、外6項專利授權認證，而且專利配方已經陸續應用到金領冠系列產品中；采用MES生產信息化管理系統，建設嬰幼兒奶粉追溯體系，保證每一罐產品均可溯源；目前伊利已成為中國規模最大、產品品類最全的乳制品企業之一，具有強大的品牌力。

伊利金領冠睿護草飼奶粉于2020年8月18日在「睿護草飼 耀世而來」跨境云發布會（直播發布會）上宣布產品煥新上市，受到行業以及消費者廣泛關注。此次產品全面升級并主打草飼奶粉概念，以數字化的嚴苛標準展現金領冠睿護草飼的產品力，奠定高端化和品質化產品定位，是一個既經過了新西蘭政府官方授信、又拿到了新西蘭AQ草飼認證標準的奶粉品牌。

二、奶源與原料

奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，是影響奶粉品質的重要因素之一。目前的奶源分為三個類型：普通奶源、有機奶源以及草飼奶源，其中有機和草飼對于奶源的要求都比較高，有機奶源與草飼奶源的主要區別在于草飼奶源對于奶牛的圈養天數、喂養的方式更有嚴格的要求，因此在整個乳品行業，草飼牛奶十分稀少，僅占全球奶源的10%，屬于珍稀奶源。

正是因為草飼奶牛更強調草飼喂養及自然放牧，草飼奶牛產出的奶在營養成分方面擁有一定優勢。據資料顯示，草飼牛奶和普通牛奶相比，擁有2倍的Omega-3含量，能夠促進寶寶大腦發育；2倍的CLA共軛亞油酸含量，增強細胞免疫力；近3倍的β-胡蘿卜素含量，幫助寶寶視力發育；更高的VE含量，維持寶寶免疫功能。

此次評測的伊利金領冠睿護草飼奶粉的奶源正是來自新西蘭南島0.5%珍稀草飼牧場。這里屬于優中選優的“黃金奶源帶”，牧場擁有2000年未受污染的土地，享受20000年冰川融水滋養，為草飼奶源奠定了良好的環境基礎。

有了這樣的優良的自然環境還不夠，草飼奶牛還需要天然的草飼放養方式，讓奶牛在符合自然規律的生活習慣和生存條件下產奶。

據奶粉智庫了解，伊利金領冠睿護草飼奶粉在新西蘭南島的草飼牧場為了確保奶牛一直能采食新鮮營養的青草，牧場優選不高于15厘米、富含粗蛋白及多種礦物質的黑麥草和白三葉草作為牧場草種，牧場每年更新10%草種并實行嚴格的輪牧制。同時，對牧場里的草飼奶牛采取人性化管理，每天擠奶不超過2次，365天自由放牧，在喂養草飼奶牛的過程中，堅持0生長激素、0轉基因、拒絕濫用抗生素，從源頭處保證睿護草飼的產品品質。

除此之外，在產品和乳品原料質量控制方面，伊利金領冠睿護草飼奶粉執行極為嚴苛的原材料質量控制標準，對每項指標設定了極為嚴格的限量值，奶源經三方權威機構嚴格把控。金領冠睿護草飼奶粉既獲得了新西蘭政府榮譽授信，又拿到了新西蘭官方AsureQuality權威草飼認證，認證編號：00122052020。AsureQuality是新西蘭政府全資擁有的獨立檢測機構，有著嚴格、完善、先進的食品安全國際認證標準，可以實現認證的客觀、公開和透明，在全球享有良好的聲譽，是備受國際認可的食品質量安全認證機構與實驗室集團。

從伊利金領冠睿護草飼奶粉的配料表來看，第一奶基原料是100%草飼鮮牛乳。全程采用草飼鮮奶冷鏈運輸1小時快速直達自有工廠，經一次成粉工藝加工，更好地保留DHA、ARA、乳鐵蛋白等營養成分活性，原裝原罐生產直達中國。

此外，值得一提的是，伊利金領冠睿護草飼奶粉是在自有工廠伊利大洋洲乳業生產基地加工生產，該乳業基地覆蓋科研、生產、深加工、包裝等多個領域，是斥資30億元打造的全球先進的乳業一體化生產基地。

三、營養與配方

寶寶的奶粉是配方食品，而營養配方是一款奶粉比較重要的方面，直接影響到寶寶攝入營養素的種類與含量，科學全面的配方能夠帶給寶寶更加全面的營養，這也是媽媽們在給寶寶選擇奶粉時最關心和看重的一個方面。那么關于伊利金領冠睿護草飼奶粉的配方怎么樣呢，我們一起從必需成分和可選擇成分兩個方面來看看吧。

從伊利金領冠睿護草飼奶粉的營養成分表中可以看到，它的碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質均符合我國國標，我們在此就不多說，我們具體談談大家比較關心的可選擇成分。

伊利金領冠睿護草飼奶粉3段包括：膽堿、DHA、ARA、低聚半乳糖、低聚果糖、乳鐵蛋白等6種可選擇營養成分。

常規強化配方是指在國標中沒有硬性規定，但是大多數品牌都會選擇添加的營養物質。從營養成分表中可以看出，伊利金領冠睿護草飼奶粉添加了5種常規強化配方，包括：膽堿、DHA、ARA、低聚半乳糖、低聚果糖，其中特別添加了GOS、FOS、LOS三重益生元，多元構建寶寶腸道有益菌繁殖，有助于營養好吸收。對于其中的GOS、FOS大家都比較熟悉，但是金領冠睿護草飼奶粉在配方中添加的LOS異構化乳糖液（添加量：300mg/100g奶粉）就比較特別了?！吨袊槠饭I》雜志顯示：異構化乳糖可促進人類腸道中的有益菌——乳雙歧桿菌的增殖,從而可明顯地改善消化系統的功能。

至于特色強化配方是指在國標中沒有硬性規定，但是一部分品牌會特別添加的重要營養物質。金領冠睿護草飼奶粉特別甄選每20000g草飼鮮奶才能萃取1g的高純度和活性的珍稀乳鐵蛋白，乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，金領冠睿護草飼采用冷噴工藝，更好地保留乳鐵蛋白活性，激發寶寶天生保護力。據奶粉智庫對目前市面上的草飼奶粉數據統計發現，金領冠睿護草飼是草飼奶粉品類當中唯一一個添加了珍稀乳鐵蛋白的品牌。

此外，金領冠睿護全段未添加白砂糖、麥芽糊精和食用香精等敏感成分，而且還在配料中加入了伊利基于18年母乳研究的中國專利配方*——α β創新蛋白組合，α-乳清蛋白和β-酪蛋白，更易消化吸收，還利于促進免疫系統發育，增強寶寶免疫力，是唯一一個獲得中國專利配方α β創新蛋白組合的草飼奶粉。

四、感官評測

奶粉的感官品質是影響消費者選購產品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及組織狀態均比較復雜，感官特性特殊，而人的感覺器官非常靈敏，可以通過味覺、嗅覺、觸覺等感知并表征出來。所以我們對伊利金領冠睿護草飼奶粉進行了感官評測，包括：外觀評測、氣味評測、沖調性評測和口感評測。

4.1奶粉包裝

在進行感官評測之前，我們先來說說伊利金領冠睿護草飼奶粉的外包裝吧。優化升級后的包裝以天藍色與金色為主色調，罐體主頁有一面經典盾牌，盾牌里是一幅草飼奶牛在牧場悠然吃草的畫面，整體設計非常清新自然，契合草飼風格。

我們再來看看包裝設計的實用性。首先，伊利金領冠睿護草飼奶粉屬于鐵罐高蓋，蓋子上有個一次性的安全封口。向下撥開安全封口，單手即可打開蓋子。

打開后可以看到，蓋子為雙層鎖蓋，有一層錫箔紙，奶粉勺固定在兩側。取下勺子后可以看到，勺底有一個鏤空笑臉，勺柄上有個方孔。舀奶粉時，勺子底部的小孔有助于排出空氣，平衡勺子外部和內部的氣壓，使得奶粉在勺子里分散更均勻，更容易倒得干凈。勺柄上有孔是為了避免舀粉時多余的奶粉會囤積在勺柄處，便于取量精準。

撕開錫箔紙后，可以發現在奶粉罐口處有一個內置刮片，內置刮片可以把奶粉刮平，保證每勺奶粉能均勻取量。

4.2外觀評測

外觀評測包括：組織狀態、色澤與光澤。我們查閱資料時發現一款優質的奶粉組織狀態應該是顆粒均勻、適中、松散、流動性好，而且色澤均一、呈乳黃色、乳白色、有光澤。對于伊利金領冠睿護草飼奶粉，從外觀來看，顏色呈現出均一的乳黃色，有光澤。

將奶粉灑在碟子里時，可以發現奶粉的流動性一般。再用指尖捏取感受，其粉質顆粒均勻，較細膩。

4.3氣味評測

對于嬰幼兒來說，奶粉口感清淡、有奶香味和沒有香精味等是非常重要的，所以媽媽選擇奶粉時可別忽視了奶粉口感問題哦。對于伊利金領冠睿護草飼奶粉，我們聞碟子中的奶粉時，有一股清香自然的乳香味。

4.4沖調性評測

沖調性評測主要包括底部有無沉淀、有無掛壁或小白點現象、有無團塊現象和有無泡沫現象。沖調性的測定是用于測定奶粉在沖調時的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發現：一款沖調性好的配方奶粉在沖調過程中應表現很好的擴散性，即奶粉應該能快速在水中溶解。

對于伊利金領冠睿護草飼奶粉，按照奶粉沖調說明（罐體建議水溫50℃以下），我們采用專屬的“仿真沖調標準”進行評測，先取210ml冷卻至44.7℃的溫開水后，再舀取7平勺奶粉進行沖調。

從整個沖調過程來看，伊利金領冠睿護草飼奶粉下沉速度快，沖調后在靜止狀態下，奶瓶底部僅有少許糊狀物質。

雙手順時針來回搓動奶瓶后，奶液溶解較充分；將奶液倒入玻璃杯，可以看到奶粉充分溶解，奶液均勻，呈現乳白色。

4.5口感評測

嬰幼兒配方奶粉的口感非常重要，在一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝。我們查閱資料時發現一款甜味適中、無腥味、無異味的產品更適合寶寶的口感。我們在記錄完沖調性后品嘗了奶粉，發現這款奶粉口感比較清淡。

為保證感官評測的準確性，我們參考奶粉感官評測標準及奶粉智庫母嬰評測感官評測評級標準對伊利金領冠睿護草飼奶粉進行了感官評測，伊利金領冠睿護草飼奶粉3段感官評測最終評級屬于好評品級。

五、總結

本次評測主要從品牌背景、奶源及原料、營養配方、沖調溶解性、口感評測等幾個方面進行。綜合來看：

草飼奶源對于奶牛的圈養天數、喂養的方式有嚴格的要求，在整個乳品行業，草飼牛奶十分稀少，僅占全球奶源的10%，伊利金領冠睿護草飼奶粉的奶源正是來自限定“黃金奶源帶”新西蘭南島0.5%珍稀草飼牧場，牧場堅持天然草飼放養的方式，從源頭處保證睿護草飼的產品品質。它還是一個既經過了新西蘭政府官方授信、又拿到了新西蘭AQ草飼認證標準的奶粉品牌；

原料方面，第一奶基原料為100%草飼鮮牛乳，全程采用草飼鮮奶冷鏈運輸1小時快速直達自有工廠伊利大洋洲乳業生產基地，經一次成粉工藝加工；

營養配方成分方面，特別添加了GOS、FOS、LOS三重益生元，以及專利α β創新蛋白組合，并且是草飼奶粉品類當中唯一一個添加了珍稀乳鐵蛋白的品牌。

此外，伊利金領冠睿護草飼奶粉口感清淡，有清香自然的乳香味，溶解性較好，感官方面屬于好評品級。

最后要特別說明的是：母乳是寶寶最好的食物，母乳充足的話，建議最好還是母乳喂養。此次評測結果供大家參考，選購時還需結合自己寶寶的實際情況而定，畢竟，適合才是最好的。