導(dǎo)讀微博上經(jīng)常調(diào)侃中國(guó)國(guó)民的身體里不知含有多少毒素和防腐劑。死后不必泡在福爾馬林里都有可以保證不腐爛，是啊，市面上很多食品都有各種各樣的防腐劑和添加劑，特別是對(duì)....

微博上經(jīng)常調(diào)侃中國(guó)國(guó)民的身體里不知含有多少毒素和防腐劑。死后不必泡在福爾馬林里都有可以保證不腐爛，是啊，市面上很多食品都有各種各樣的防腐劑和添加劑，特別是對(duì)寶寶的食品，寶寶正在生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期，食用這么多含量的防腐劑食品真的對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育有很壞的影響。

中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所發(fā)布一項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果顯示：對(duì)114份標(biāo)示有“兒童營(yíng)養(yǎng)食品”的產(chǎn)品檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中1／3的食品根本沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成分，1／3的食品有營(yíng)養(yǎng)成分但未能達(dá)到標(biāo)簽標(biāo)示的指標(biāo)。

由于兒童處于成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，其食品一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，兒童所受的健康傷害比成人要大得多。

多項(xiàng)研究證明，不安全食品除了影響兒童的成長(zhǎng)健康外，還對(duì)他們的生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和智力發(fā)育有不良作用。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的梁志宏說(shuō)，由于兒童身體的各個(gè)器官尚未發(fā)育完善、代謝作用強(qiáng)度大，有毒物質(zhì)對(duì)兒童尤其是胎兒的危害是不可逆，容易造成終生遺憾。他指出，目前抗生素大量用作獸藥或牲畜飼料添加劑，動(dòng)物性食品成為兒童食品中抗生素殘留的主要來(lái)源。

提及食品營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的食品防腐劑，人們似乎常常會(huì)聯(lián)想到“有毒、有害、不健康”。那么，食品防腐劑究竟是不是危害人體健康的“禍?zhǔn)住蹦兀坑袑＜艺J(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)防腐劑的排斥有時(shí)陷入了誤區(qū)，請(qǐng)關(guān)注———營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的食品 前不久，健怡、可口可樂(lè)和雪碧飲料因?yàn)闆](méi)有將所含的“苯甲酸鈉”注明為防腐劑，被杭州兩名消費(fèi)者以侵害消費(fèi)者知情權(quán)為由告上了法庭。

他們認(rèn)為雖然這兩種飲料標(biāo)注了“苯甲酸鈉”成分，但普通消費(fèi)者根本不知道這是防腐劑，更不清楚長(zhǎng)期食用可能會(huì)對(duì)人體造成危害。

杭州這兩名消費(fèi)者對(duì)于防腐劑的防范甚至抵制態(tài)度在廣大消費(fèi)者中普遍存在?！叭绻羞x擇的話，我當(dāng)然會(huì)買那些不含防腐劑的食品?！痹诒本┘覙?lè)福中關(guān)村店購(gòu)物的劉小姐這樣告訴記者。“應(yīng)該不含防腐劑的食品更安全吧，畢竟是化學(xué)成分，總歸會(huì)對(duì)人體有些不利的影響。”正在挑選調(diào)味品的王先生也表示了他對(duì)于防腐劑的不信任。筆者采訪到的消費(fèi)者，不論男女老少，談及食品中的防腐劑，幾乎都表現(xiàn)出了不同程度的否定態(tài)度。

那么，食品添加劑究竟是些什么物質(zhì)？是否會(huì)危害人體健康？消費(fèi)者如何科學(xué)對(duì)待食品防腐劑？

揭開(kāi)防腐劑的神秘面紗

隨著生活水平的不斷提高，中國(guó)老百姓不但追求食品的營(yíng)養(yǎng)美味，也日益關(guān)注食品的安全健康。然而，蘇丹紅、孔雀綠、濾油粉……食品安全事件頻頻發(fā)生，一次次觸動(dòng)消費(fèi)者敏感的神經(jīng)，也使消費(fèi)者對(duì)防腐劑之類的食品添加劑產(chǎn)生了普遍的懷疑和防范心理。

到底什么是防腐劑呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院、長(zhǎng)期從事食品添加劑研究的高彥祥教授告訴筆者，“防腐劑是指能防止主要由微生物所引起的腐敗變質(zhì)、以延長(zhǎng)食品保存期的食品添加劑?！睋?jù)高教授介紹，目前世界各國(guó)允許使用的食品防腐劑種類很多，美國(guó)允許使用的食品防腐劑有50余種，日本40余種。我國(guó)允許在一定量?jī)?nèi)使用的防腐劑有30多種，包括：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、二氧化硫、焦亞硫酸鈉(鉀)、丙酸鈉(鈣)、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、脫氫醋酸等。其中較多的是山梨酸和苯甲酸及其鹽類；此外，一些天然生物防腐劑如乳酸鏈球菌素、那他霉素等，也有良好的防腐效果。

防腐劑作為重要的食品添加劑之一，在食品工業(yè)中被廣泛使用。醬油中一般含有防腐劑苯甲酸鈉，面包和豆制品常常添加防腐劑丙酸鈣，醬菜、果醬、調(diào)味品和飲料中常加入山梨酸鉀，葡萄酒等果酒的防腐傳統(tǒng)上用亞硫酸鹽等等?？梢?jiàn)，防腐劑在我們?nèi)粘ＯM(fèi)的食品中廣泛存在。

飲料的防腐劑對(duì)孩子危害

現(xiàn)在市場(chǎng)上的飲料都添加防腐劑，而至于所含的防腐劑，如果過(guò)量攝入，將會(huì)在人體中產(chǎn)生“鉻合物”，造成骨細(xì)胞特別是軟骨細(xì)胞生長(zhǎng)延遲，從而導(dǎo)致兒童身材矮小。所以不建議兒童過(guò)度飲用的。

食品防腐劑和糖精過(guò)量對(duì)寶寶的危害

防腐劑過(guò)量的危害

食品防腐劑是為了改善食品品質(zhì),保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如果在添加這些物質(zhì)時(shí)嚴(yán)格按照國(guó)家頒布的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,這些為改善食品品質(zhì)而添加的物質(zhì)，對(duì)人體不會(huì)構(gòu)成危害。但如果情況相反，它就會(huì)成為寶寶健康的隱形殺手。

媽媽選購(gòu)對(duì)策：盡量不選擇方便面類、罐頭類等的食品給寶寶。

糖精過(guò)量的危害

除了口感因素外兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在研究中還發(fā)現(xiàn)，高糖飲食會(huì)引起兒童肥胖。吃糖量多的孩子不僅容易生齲齒，患多動(dòng)癥和優(yōu)郁癥的比例也比較高。

媽媽選購(gòu)對(duì)策：媽媽選購(gòu)寶寶食品時(shí)，不要選購(gòu)高糖飲食。