導讀大家好這里是小慧說美食，春天干燥總是沒食欲，今天小慧分享給大家十道開胃下飯菜，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃，做法簡單一學就會，大家學會了在家試著做一下吧！一....

大家好這里是小慧說美食，春天干燥總是沒食欲，今天小慧分享給大家十道開胃下飯菜，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃，做法簡單一學就會，大家學會了在家試著做一下吧！

一?、板栗燒雞?

1、準備?食材：雞肉?、板栗?、白砂糖?、小蔥?、生姜?、生抽?、蠔油?、料酒?、老抽?、食鹽?、雞精?

2、板栗?燒雞?的做法?：

（1）雞肉洗凈剁塊浸泡片刻，板栗洗凈入鍋中煮熟撈出剝殼，小蔥生姜切好備用。

（2）腌制?雞肉?：雞塊?放入?碗中?，加入?適量的小蔥?、生姜?、料酒?、生抽?、老抽?、蠔油?抓拌?均勻腌制?片刻入味?備用?。

（3）鍋中熱油爆香小蔥，下入腌制好的雞塊，加入板栗，翻炒至雞肉變色。

（4）加入適量的食鹽、雞精、白砂糖大火翻炒至食材入味熟透。

（5）關火出鍋裝盤即可開吃了，鮮香入味巨好吃巨下飯，大人小孩都喜歡吃！

二?、糖醋排骨?

1、準備?食材：鮮?肋骨?、冰糖?、小蔥?、料酒?、生抽?、陳醋?、老抽?、白芝麻?

2、糖醋?排骨的做法：

（1）排骨洗凈剁塊浸泡片刻，小蔥切蔥花。

（2）料汁??：碗中?加入?倒入?適量的料酒?、生抽?、陳醋?、老抽?、適量?清水拌勻?備用?。

（3）排骨冷水下鍋，加入適量的小蔥和料酒焯水片刻，撈出沖洗一下瀝干水分備用。

（4）鍋中熱油下入冰糖炒至融化，下入排骨翻炒上糖色，加入適量的清水漫過食材。

（5）蓋上鍋蓋大火燉開轉小火，燜至湯汁濃稠收汁關火。

（6）出鍋撒上少許白芝麻和蔥花點綴即可開吃了，做法簡單超級好吃又下飯，全家老少都愛吃，營養又美味！

三?、麻辣拌?

1、準備?食材：寬粉?、土豆?、香菇?、金針菇?、蓮藕?、魚豆腐?、丸子類??、小米辣?、蔥蒜?、辣椒面?、蠔油?、生抽??、食鹽?、麻將?、白砂糖?、白芝麻?

2、麻辣拌?的做法?：

（1）土豆和蓮藕洗凈去皮切片，放入水中浸泡片刻，香菇洗凈切片，小米辣切圈，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調料汁?：碗中?放入?小蔥?、蒜末?、白芝麻?、辣椒面?、小米辣?，倒入?適量的?生抽?、陳醋?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、麻醬?拌勻?。

（3）鍋中加入適量清水煮開，下入所有食材，煮熟撈出盛入大碗中。

（4）再淋入調好的料汁拌勻即可，做法簡單自己做干凈衛生，大人小孩都愛吃！

四?、杏鮑菇?炒?雞丁?

1、準備食材?：杏鮑菇?、雞胸肉?、青椒?、紅椒?、淀粉?、料酒?、生抽?、老抽??、蠔油?、白砂糖?、小蔥?、生姜?

2、杏鮑菇?炒?雞丁?的做法：

（1）杏鮑菇洗凈切小塊，雞胸肉洗凈切成丁，青紅椒洗凈切圈，小蔥生姜切好備用。

（2）腌制?雞丁?：肉丁?放入?碗中?，加入?適量的淀粉?、料酒?、生抽?抓拌均勻?腌制?片刻。

（3）鍋中熱油爆香小蔥和生姜，下入腌制好的肉丁，滑散炒至變色。

（4）加入適量的生抽、料酒、老抽、白砂糖、青紅椒大火翻炒，至入味食材熟透。

（5）關火出鍋裝盤即可，色香味俱全配上大米飯吃更香了，老少皆宜！

五?、番茄?燒??茄子?

1、準備?食材：茄子?、西紅柿?、青椒?、生抽?、蠔油?、蕃茄醬?、淀粉?、老抽?

2、番茄?燒茄子?的做法：

（1）茄子洗凈去皮切塊，西紅柿洗凈去皮切塊，青椒洗凈去蒂切小塊備用。

（2）調料汁?：碗中?倒入?適量的生抽?、蠔油?、蕃茄醬?、淀粉?、老抽?攪拌均勻?備用?。

（3）鍋中熱油下入茄子炸至變色撈出，鍋底留油爆香蔥花，下入番茄和青椒炒軟。

（4）加入適量清水煮開，再放入煮熟的茄子，倒入調好的料汁大火翻炒均勻。

（5）至食材入味關火出鍋裝盤，巨好吃又下飯，廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！

六?、醬雞蛋?

1、準備?食材：雞蛋?、辣椒粉?、小蔥?、生抽?、香醋?、蠔油?、淀粉?

2、醬雞蛋?的做法：

（1）大碗中打散雞蛋，小蔥切蔥花備用。

（2）調料汁?：碗中?倒入?適量的生抽?、香醋?、蠔油?、辣椒粉?、淀粉?、適量?清水拌勻?。

（3）鍋中熱油倒入調好的蛋液，小火煎至蛋液定型，倒入調好的料汁滑散炒熟。

（4）加入適量的蔥花翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可開吃了，雞蛋這樣做超級好吃超級下飯，我們全家都喜歡吃！

七?、虎皮青椒?

1、準備?食材：青椒?、蒜瓣?、生抽?、白砂糖?、老抽?、蠔油?、香醋?、淀粉?

2、虎皮?青椒的?做法：

（1）青椒洗凈切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調料汁?：碗中倒入?適量的生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、淀粉?、適量?清水攪拌均勻?備用?。

（3）鍋中熱油爆香蒜末，下入青椒翻炒至變色，倒入調好的料汁大火翻炒入味。

（4）翻炒至湯汁濃稠，關火出鍋裝盤即可開吃了，醬汁濃郁簡單美味巨下飯，好吃到停不下來大人小孩都喜歡吃！

八?、辣椒?炒?雞胸肉?

1、準備?食材：青椒?、雞胸肉?、生姜?、蒜瓣?、淀粉?、食鹽?、生抽?、料酒??、老抽?、蠔油?、胡椒粉?

2、辣椒?炒?雞胸肉?的做法：

（1）青椒洗凈去蒂切絲，雞胸肉洗凈切成絲，生姜去皮切絲，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制?肉絲?：肉絲?放入?碗中?，加入?適量的食鹽?、生抽?、料酒?、淀粉?、胡椒粉?抓拌均勻?腌制?片刻入味?備用?。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色。

（4）下入青椒絲翻炒片刻，加入適量的生抽、老抽、蠔油大火翻炒均勻。

（5）翻炒至食材入味關火，出鍋裝盤即可開吃了，色香味俱全肉絲嫩滑入味，好吃又下飯，我們全家百吃不厭的一道家常菜！

九?、肉末豆腐?

1、準備?食材：里脊肉?、嫩豆腐?、蒜瓣?、青椒、紅椒?、淀粉?、食鹽??、生抽?、蠔油?、老抽、白砂糖?

?2、肉末?豆腐的?做法：

（1）里脊肉洗凈剁成肉末，嫩豆腐沖洗一下切丁，蒜瓣剝皮切末，青紅椒切圈備用。

（2）鍋中熱油爆香蒜末，下入肉末翻炒至變色，放入豆腐輕輕翻炒片刻。

（3）加入適量的食鹽、白砂糖、生抽、蠔油、老抽大火翻炒均勻。

（4）翻炒至食材上色入味，倒入少許水淀粉勾芡，放入青紅辣椒。

（5）蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠，關火出鍋即可，做法簡單營養美味老少皆宜！

十?、菠蘿?咕嚕肉?

1、準備?食材：里脊肉?、菠蘿?、青紅椒?、雞蛋?、淀粉?、食鹽?、胡椒粉?、料酒?、生抽?、老抽?、蠔油?、蕃茄醬?、白砂糖?、香醋?

2、菠蘿?咕嚕肉?的做法：

（1）里脊肉洗凈切塊，菠蘿去皮放入水中浸泡片刻切塊，青紅椒洗凈切塊備用。

（2）腌制?肉塊?：肉塊?放入碗中?，打入一枚雞蛋?，加入?適量的食鹽?、胡椒粉?、料酒?、生抽?、拌勻?腌制?片刻入味?備用?。

（3）調料?：碗中倒入?適量的生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、蕃茄醬?、白砂糖?、淀粉?、適量?清水混合?攪拌均勻備用?。

（4）腌制好的肉塊，均勻地裹上一層淀粉，鍋中熱油下入肉塊，炸至金黃色撈出。

（5）鍋底留油下入青紅椒翻炒變軟，下入炸好的肉塊，倒入調好的料汁翻炒片刻。

（6）翻炒至湯汁濃稠，下入菠蘿塊翻拌均勻即可出鍋裝盤開吃了，酸甜開胃又下飯我們全家百吃不厭！

以上小慧分享的十道開胃家常菜，大家都學會了嗎，學會了大家按照步驟在家試著做一下吧，營養開胃下飯又好吃！