我平時(shí)很喜歡吃麻辣味兒的雞脖子，總覺(jué)得家里做的比外面干凈衛(wèi)生一些，家人吃著也比較放心！

By 何以解憂(yōu)？0

用料

• 雞脖子 10根
• 冰糖 60克
• 花椒 30粒
• 香葉 10片
• 蔥姜蒜 少許
• 八角 3個(gè)
• 干辣椒 8個(gè)
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 桂皮 1塊
• 鹽 6克
• 十三香 2勺
• 白酒 20克

做法步驟

1、用熱水把雞脖子炒一下，加入蔥姜蒜，花椒，少許白酒去腥味兒！熬煮5～6分鐘左右 ！

2、撈出用冷水沖洗干凈即可

3、如圖準(zhǔn)備好材料！

4、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱八成關(guān)火，放入冰糖，不停的翻炒，然后開(kāi)火，繼續(xù)不挺的翻炒，冰糖融化后，炒至焦糖色即可！

5、快速放去雞脖子，和備好的配料，不停地翻炒，然后倒入適量的水

6、水量漠過(guò)雞脖子再多一點(diǎn)兒即可！此時(shí)，加入生抽老抽少許，十三香少許，鹽兩勺開(kāi)始熬煮

7、熬制湯濃，保留一些湯汁不要熬干了！

8、關(guān)火！！撿出里面的調(diào)料！

9、最后裝盆兒里蓋上蓋子，浸泡一會(huì)兒，等到?jīng)隽耍耆胛秲海纯墒秤美玻?/p>

10、由于炒糖色比較成功，所以色澤看起來(lái)就特別誘人！！備好米飯來(lái)吃吧！！

11、第二天吃的時(shí)候，肉質(zhì)就變得特別勁道了！！

12、嘿嘿，傳圖誘惑你們啦！！

13、放置一晚，顏色變得更好了！滿(mǎn)滿(mǎn)的焦糖色！！

14、各位吃貨粉兒們快來(lái)學(xué)做起來(lái)吧！！步驟看著多，實(shí)際操作很簡(jiǎn)單噠！！

小貼士

小提示：炒糖色的時(shí)候一定要注意火候，還有就是需要不停的翻炒，不然很容易糊掉的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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