導(dǎo)讀牛奶被譽(yù)為“白色血液”，是最古老的天然飲料，以豐富易吸收的蛋白質(zhì)和鈣含量成為營養(yǎng)最豐富的飲料，尤其對于兒童和老人來說，都是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣最好的膳食選擇。老人....

牛奶被譽(yù)為“白色血液”，是最古老的天然飲料，以豐富易吸收的蛋白質(zhì)和鈣含量成為營養(yǎng)最豐富的飲料，尤其對于兒童和老人來說，都是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣最好的膳食選擇。

老人骨骼里的鈣質(zhì)流失加快，鈣吸收率還會隨著年齡的增加，以每年0.2%的速度減少，所以老人非常容易患上骨質(zhì)疏松，更容易骨折，有效補(bǔ)鈣十分重要，現(xiàn)在市面上有專門的老年高鈣奶粉和加鈣鮮牛奶，老人應(yīng)該選擇哪一種呢？

在鮮牛奶中，每100克鮮牛奶中約含104毫克鈣，還含有豐富的酪氨酸、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，在早餐的時(shí)候喝一杯保證一上午精神滿滿，在睡前喝一小杯還可以起到安眠的作用。

不過，鮮牛奶中大部分含有乳糖，對喝牛奶時(shí)會出現(xiàn)乳糖不耐受的人來說，這是一個(gè)很大的缺陷，最好選擇低乳糖牛奶。

對于急需控制脂肪攝入量，血脂比較高的老年人來說，可以選擇高鈣低脂奶，補(bǔ)鈣效果好而且不會出現(xiàn)血脂升高的情況。

而從奶粉上來說，奶粉是經(jīng)過牛奶烘干后制作成的，奶粉對于不同的適宜人群，鈣含量有一些區(qū)別，按比例沖調(diào)之后，含鈣量與牛奶相差不大，在奶粉制作的過程中會流失一些維生素、礦物質(zhì)成分。不過，奶粉制作時(shí)還會適當(dāng)添加一些維生素和礦物質(zhì)，成分比較明確。

總的來說，奶粉的優(yōu)勢是保存時(shí)間長，比起牛奶有一些營養(yǎng)損失，但是差別不大，口味上還是鮮牛奶更好喝。

現(xiàn)在天氣一點(diǎn)一點(diǎn)變冷，有的朋友喝涼的牛奶會拉肚子，尤其是老年朋友腸胃比較脆弱，可能腸胃會因?yàn)楹涞拇碳ぃ霈F(xiàn)胃脹、腹瀉、消化不良的現(xiàn)象，所以大家可以把牛奶加熱一下再喝。

如果直接放在鍋里煮沸，溫度太高，很容易使牛奶中的蛋白質(zhì)變性、維生素?fù)p失，造成營養(yǎng)的浪費(fèi)，牛奶中的乳糖經(jīng)過長時(shí)間加熱，也會產(chǎn)生焦化的現(xiàn)象，建議大家隔水熱牛奶，或者用微波爐低功率來熱。

各位朋友，你平時(shí)喝牛奶還是奶粉呢？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。