導(dǎo)讀包子是一種傳統(tǒng)的食物，軟乎乎的外皮裹著鮮美的內(nèi)餡兒，咬上一口，美味的湯汁充斥著整個(gè)味蕾！那美妙的感覺(jué)，真是想想都要流口水了呢！而且包子中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比饅頭....

包子是一種傳統(tǒng)的食物，軟乎乎的外皮裹著鮮美的內(nèi)餡兒，咬上一口，美味的湯汁充斥著整個(gè)味蕾！那美妙的感覺(jué)，真是想想都要流口水了呢！而且包子中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比饅頭和大餅要高，很多消化功能弱的人更要多吃。可是自己在家蒸包子總是不好吃。其實(shí)，包子做的好不好吃，餡料是最重要的，今天我就給大家講幾種包子餡的做法。

第一種：梅干菜肉包

用料：梅菜干100克 ，蔥15克 五花肉500克 ，姜15克 蒜苗3棵 ，老抽1湯匙糖1湯匙 鹽適量 ，十三香1茶匙 生抽2湯匙 ，熱水適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備餡料，五花肉切細(xì)丁，蔥姜切末，蒜苗切碎。

2、梅菜干提前兩小時(shí)浸泡。洗凈，如果太長(zhǎng)的話用刀隨意切幾下。

3、炒鍋加入適量油，爆香蔥姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散變色。

4、 加入1湯匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均勻，倒入梅菜干。

5、 加入與料齊平的熱水，大火燒開。

6、 待汁收的差不多時(shí)，加適量鹽，糖，適量生抽調(diào)味。再加入蒜苗增香。翻兩下出鍋晾涼。

第二種：白菜豬肉包子

材料：準(zhǔn)備食材：豬肉餡320克，大白菜1000克，白糖1勺，蔥姜末，十三香少許，大醬1勺，料酒半勺，老抽半勺，鹽適量，植物油適量。

步驟：

1、大白菜和豬肉餡備好。白菜一片片掰下來(lái)，洗凈

2、白菜摞一起，切絲剁餡，撒2勺鹽拌勻，菜板傾斜著放，白菜剎出湯就直接流下

3、炒鍋里放植物油燒至溫?zé)幔湃肴怵W炒變色，放入蔥姜末和大醬炒香

4、放料酒去腥，加老抽提色，加鹽和十三香調(diào)味，關(guān)火晾涼（包子好吃的第二步：肉餡炒一下味道足、更香）

第三種：芹菜豬肉餡包子

材料：芹菜兩棵，豬肉一小塊，玉米粒一小碟，鹽醬油胡椒粉花椒粉雞精適量。

步驟：

1、豬肉改刀切成小塊，剁成肉泥。

2、焯過(guò)水的芹菜捏干水分，切成碎丁，倒入肉餡中。

3、順時(shí)針?lè)较驍嚢枞怵W，邊攪拌邊加少量水，直到肉餡變得有彈性。

4、把玉米粒倒入攪拌好的肉餡中，加適量醬油，鹽，胡椒粉，花椒粉，雞精，香油，跟肉餡攪拌均勻。餡料調(diào)好了，如果喜歡吃姜，也可以加入適量姜末。

第四種：香菇肉包子

材料：面粉 300g 、豬肉餡 300g 、香菇姜、大蔥、酵母、料酒、醬油甜面醬、蠔油、鹽、花生油。

步驟：

1、熱鍋，入油，倒肉餡，調(diào)黃酒，炒干水汽；

2、調(diào)入甜面醬、醬油炒勻后，放蔥姜炒香；

3、倒入香菇丁，調(diào)入蠔油翻勻，炒熟，放涼；

第五種：豆腐粉絲包子

材料：豆腐，韭菜，粉條（用比較細(xì)的那種）小蔥。

步驟：

1、豆腐切碎塊放開水里汆燙浮起撈出過(guò)涼（這樣做能去除一下豆腥氣）

2、粉條切碎 小蔥 豆腐碎 花椒粉 鹽 五香粉 海鮮醬油 胡油（胡油最好熱一下再晾冷了用）

3、最后放韭菜，韭菜上放點(diǎn)香油，這樣是為了封住菜上的水，之后充分?jǐn)嚢杈涂梢粤恕?/p>

以上幾種就是我今天給大家介紹的包子餡的做法，你是不是已經(jīng)看的口水都流出來(lái)了呢？學(xué)會(huì)之后趕快回家試試看吧，如果您有什么更好的做法，非常歡迎跟小編留言分享哦。