導(dǎo)讀中華美食千千萬，光是論雞蛋的做法，就算每天都是吃雞蛋，怕是三個月都不帶重樣的！在雞蛋的做法里，相信大家首先想到的就是西紅柿炒雞蛋了吧？但是今天要分享的是“芙....

中華美食千千萬，光是論雞蛋的做法，就算每天都是吃雞蛋，怕是三個月都不帶重樣的！在雞蛋的做法里，相信大家首先想到的就是西紅柿炒雞蛋了吧？但是今天要分享的是“芙蓉蛋”，這個菜品是屬于廣東的地方菜，對小孩跟老人的牙口十分友好，鮮嫩得像是豆腐腦，它不僅做法簡單，并且翻車的概率極小！當(dāng)然“芙蓉蛋”也是可以變著花樣的有很多種做法，小編介紹的只是極簡的做法，可以稱之為“丐中丐”也不為過。因為越簡單的做法，就越不容易翻車。

做法是，準(zhǔn)備四個鮮雞蛋、一個深口盤子、專用耐高溫的保鮮膜、一根牙簽、兩個一樣大小的大碗、蔥花和蒸魚豉油。。。。。。

首先是把四個雞蛋打到兩個大小一樣的大碗其中的一個，而另一個大碗則是倒上和四個打散了的雞蛋相同分量的溫水（必須是溫水，這是重點），然后將兩者混合用筷子順同一方向打散融合，如果你家廚房有打蛋神器請忽略筷子打蛋的部分。

接著把打好的溫水蛋液混合物倒入到事先準(zhǔn)備好的深口盤子里，再用勺子撇去溫水蛋液上面的泡泡（也就是浮沫）。這一步非常重要，如果忽略這個步驟極大可能會翻車，會做成“海綿蛋”，外觀看著像塊海綿是因為有氣泡的導(dǎo)致的。

再用勺子都撇去完氣泡之后，用保鮮膜把裝有蛋水混合液的深口盤子封口。接著用提前準(zhǔn)備好的牙簽，在保鮮膜上扎30-50個小洞。之后點火起鍋，鍋內(nèi)加入清水5碗，架上蒸架后立即把裝有蛋液的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋。。。等待10到15分鐘（家里廚房火旺的可縮短時間，10到15分鐘僅做參考），蛋液被蒸至全熟后關(guān)火，等待2分鐘揭開鍋蓋取出鍋里的盤子（注意燙手，可別把盤子扔了呢！）

最后，去掉盤子上的保鮮膜，在蒸好的蛋表面倒上三勺蒸魚豉油，再撒上蔥花美味即成。吃法嘛，相較斯文一點的就是用勺子舀著吃，不過吃貨都比較奔放的，就是直接拌飯才最上頭。如果你還沒吃過這種做法的雞蛋羹，可以嘗試著自己做一做看看是不是會翻車，雖然做法簡單，但是味道還是很不錯呢！