<span class="answer">導(dǎo)讀</span>在旅行中，除了欣賞名山大川的自然風(fēng)光，了解不同地域的民族風(fēng)情和品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗骋彩欠浅Ｖ匾摹：釉词俏覈?guó)著名的客家聚集區(qū)，所以到河源旅游，就必須要品嘗極具....<p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在旅行中，除了欣賞名山大川的自然風(fēng)光，了解不同地域的民族風(fēng)情和品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗骋彩欠浅Ｖ匾摹：釉词俏覈?guó)著名的客家聚集區(qū)，所以到河源旅游，就必須要品嘗極具當(dāng)?shù)靥厣目图颐朗常谌藗兊挠∠笾校图颐朗乘赜小盁o雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、釀苦瓜、白斬河田雞、兜湯、汀州泡豬腰、仙人凍、麒麟脫胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子餃、三杯鴨等都是其中的名菜，這些菜共同的特點(diǎn)就是口感偏重“肥、咸、熟”。</p><p>客家人平素飲食節(jié)儉，不事奢華，但待客卻十分大方，講究“六碗八盆十樣”，菜肴實(shí)惠量足，盛器多用盆、缽、大碗，有古民遺風(fēng)，他們用料講究鮮嫩，講究野生、家養(yǎng)、粗種；加工講究煮、煲、燉，講究粗刀大塊，不破壞食物營(yíng)養(yǎng)與纖維；烹調(diào)講究原汁原味，不使過濃佐料，清淡可口，利于消化；膳食講究搭配，講究效用，多用藥材調(diào)理陰陽(yáng)，清降補(bǔ)瀉，并根據(jù)時(shí)令增減食物品種。所有這些，都反映出客家人在千百年的生活實(shí)踐中，勤于探索養(yǎng)生之道，善于總結(jié)保健經(jīng)驗(yàn)，注重利用自然中潛藏的科學(xué)道理。</p><p>農(nóng)家豬肉湯</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>豆角干扣肉</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>客家蛋蒸肉</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>山塘魚蝦</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>客家田螺煲</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>釀草包豆腐</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>蛋蒸豆渣</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>風(fēng)味包菜干</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>梅菜扣肉</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>咸蛋皇蒸南瓜</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>山水豆腐</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>青菜砵</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>冬菜肉碎冬瓜</p><p>還有一些沒有拍全，比如砵仔飯、盤龍?zhí)潦⒕漆務(wù)~塊、鼓汁蒸排骨、腐竹牛肉、面鼓醬三層、農(nóng)家炸肉、釀苦瓜等，這些蒸菜里面，有沒有你喜歡的菜品呢？</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！