導讀秋天來臨，天氣轉涼，寒性食物可能會導致腹瀉。對于寒性食物，不論多么好吃，孕婦都要敬而遠之。但是有一種寒性食材，孕婦是可以放心食用的，它就是——苦菊。濟南公共....

秋天來臨，天氣轉涼，寒性食物可能會導致腹瀉。

對于寒性食物，不論多么好吃，孕婦都要敬而遠之。

但是有一種寒性食材，

孕婦是可以放心食用的，

它就是——苦菊。

濟南公共營養師協會優秀講師蘇彤彤來解答。

苦菊中含有維生素C和胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1倍和2.3倍。苦菊嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菊有助于促進人體內抗體的合成，增強孕婦的機體免疫力，促進大腦機能。而且苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等，特別適合孕婦有便秘困擾的準媽媽食用。

此外苦菊對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。因此對于體質偏熱的孕婦，食用苦菊也有一定的好處。

雖然孕婦可以吃苦菊，但是也要適量食用。因為苦菊是寒性的，容易導致宮寒。尤其是脾胃虛的孕婦更不宜多吃，以免引起腹瀉等不良反應。便秘的孕婦可在中醫的指導下食用苦菊，在懷孕初期有嘔吐癥狀的孕婦也可以吃一些涼拌苦菊，能減輕嘔吐的癥狀。

閆府私房菜廚師長劉磊為我們帶來苦菊豆皮卷。

備料：

制作步驟

步驟一：豆腐皮和苦菊切成寬條狀，然后將苦菊卷入豆腐皮中。

步驟二：香菇和五花肉改刀備用，倒入少許花生油，豆腐卷入鍋煎制，然后加入香油耗油煸香。

步驟三：鍋中加入少量的水，放入香菇豆芽等輔料燜制兩分鐘。

步驟四：豆腐卷擺盤，加入淀粉勾芡醬汁，最后將醬汁淋在豆腐卷上。

步驟五：苦菊豆皮卷出鍋啦。