導讀By豆粉毛毛熊用料雞蛋3個低筋面粉40g純牛奶25g玉米油25g糖粉30g檸檬汁幾滴做法步驟1、將蛋白與蛋黃分離，圖片是兩個六寸的量！2、將牛奶、玉米油、糖....

By 豆粉毛毛熊

用料

• 雞蛋 3個
• 低筋面粉 40g
• 純牛奶 25g
• 玉米油 25g
• 糖粉 30g
• 檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、將蛋白與蛋黃分離，圖片是兩個六寸的量！

2、將牛奶、玉米油、糖、低筋面粉（一定是低筋面粉）稱重準備就緒！??

3、將蛋黃、牛奶、玉米油依次加入攪拌均勻，多攪拌一會兒充分混合，然后篩入低筋面粉攪拌成糊狀，輕輕攪拌，不能太重，放至備用！現(xiàn)在開始預熱烤箱，150度，預熱15分鐘以上！

4、預熱烤箱的同時打發(fā)蛋清，蛋清中滴入幾滴檸檬汁，有大泡沫時加入三分之一白糖！

5、分三次加入白砂糖，這是濕性發(fā)泡狀態(tài)，繼續(xù)打一會兒！

6、打到有小尖頭時就可以了，將三分之一蛋白倒入準備好的面糊，用切拌的手法攪拌！

7、將攪拌好的面糊倒入另外三分之二的蛋白霜中用再攪拌至光滑的面糊狀！

8、將攪拌好的面糊倒入模具中，輕震幾下后放入烤箱！

9、烤二十分鐘后蛋糕會沖高，半小時以后會回落！

10、展藝的模具會漲得高一點，容易開裂，這個配方試了幾次都不會凹底??

11、回落后再烤個十分鐘，讓里面烤烤透，不濕粘！

12、取出震一下倒扣在涼架上，等涼透了再脫模！

13、耐心等待！

14、完美！

小貼士

糖根據(jù)個人口味加入，烤箱一定要預熱到位，蛋白打發(fā)打位，想凹底都不可能

雞蛋的營養(yǎng)功效

1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2. 產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經(jīng)驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。