導(dǎo)讀女兒剛感冒好了兩天，饞外面賣的烤腸。怕外面的烤腸吃了又不舒服，還是自己做一點吧！By拔蘿卜廚房用料瘦肉700克肥肉200克生抽20g老抽5g料酒15g鹽、白....

女兒剛感冒好了兩天，饞外面賣的烤腸。怕外面的烤腸吃了又不舒服，還是自己做一點吧！

By 拔蘿卜廚房

用料

• 瘦肉 700克
• 肥肉 200克
• 生抽 20g
• 老抽 5g
• 料酒 15g
• 鹽、白糖 適量
• 十三香 5g
• 姜蒜蔥 適量
• 水 80毫升左右
• 淀粉 2勺
• 腸衣 1.5米

做法步驟

1、取豬腸衣泡半小時！

2、蔥姜蒜洗干凈，拍碎切段，放入溫開水泡著

3、豬肉去皮，剁成小肉粒，不用剁的太碎！不然烤腸沒有嚼勁，顯得不Q彈

4、剁好的肉，加入鹽、生抽，胡椒粉，十三香，淀粉，老抽，

5、過濾出蔥姜蒜水在肉里

6、使勁攪拌，順時針

7、一直攪拌均勻，大概十來分鐘，讓肉上勁，才不會柴

8、泡好的豬腸衣，清洗掉外面鹽

9、豬腸衣灌水洗洗里面

10、弄個礦泉水瓶，剪開，留瓶口部分

11、豬腸衣一頭打結(jié)

12、另一頭套上瓶口，用棉線拴緊

13、開始裝取肉，

14、邊裝邊往下捏一下

15、越裝越順手。

16、裝八分滿就可以了

17、用棉線拴出一個一個的小結(jié)，然后用牙簽扎孔排氣。放置10分鐘左右，

18、冷水下鍋煮，水快開的時候，開小火煮。以免腸衣破了

19、小火慢煮，定型

20、煮10來分鐘后，用牙簽再次扎孔排氣。然后就可以開大火煮，邊煮邊翻，看到有空的地方，可以用牙簽扎一下排氣

21、煮好的烤腸，大概一共用了40分鐘左右

22、切開煮好的烤腸

23、不粘鍋少油，下烤腸煎

24、剪至焦黃就可以出鍋了！

25、穿起來，讓孩子們感覺一點吃烤腸的儀式感！

小貼士

小火定型的時候，可以用牙簽適當(dāng)扎孔排氣，這樣烤腸就不會破了！

瘦肉的營養(yǎng)功效

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

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