導讀導語：春天多吃苦瓜，3種做法收藏好，經(jīng)常上火常吃點，大人小孩都喜歡！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人....

導語：春天多吃苦瓜，3種做法收藏好，經(jīng)常上火常吃點，大人小孩都喜歡！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

苦瓜是我們平時常吃的蔬菜，它味微苦、清香可口，不但營養(yǎng)豐富，而且還有著清熱瀉火、清心明目、解熱除煩、潤脾補腎等功效，春季肝火旺盛，容易上火，可以時常吃一點苦瓜。下面我就分享3種苦瓜的好吃做法，營養(yǎng)又解饞，大小朋友都喜歡：

苦瓜土豆丸子：

1.苦瓜洗凈去頭去尾后從中間切開，去掉瓜瓤。然后下鍋焯水，2分鐘后撈出過涼開水，再切細擠去多余的汁水后備用；胡蘿卜一小段切細備用。

2.豬肉剁肉餡，然后加入蔥花、適量的鹽、胡椒粉、生抽、蠔油和適量料酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。

3.再取土豆一個去皮后切成薄片，然后交壓著擺在盤底，

4.將胡蘿卜丁和苦瓜丁倒入腌制好的肉餡中，然后加入3勺淀粉攪拌均勻，如果覺得有點干，就加入一點之前擠出的苦瓜汁，攪拌均勻后倒入適量的食用油，再次攪勻后團成大小均勻的丸子，團好后放在土豆片上，水開后放入蒸鍋中蒸，開大火蒸15分鐘。

5.再調個料汁：碗內(nèi)加入1勺生抽、1勺蠔油、適量白糖、鹽、淀粉，再加入半碗清水攪拌均勻即可。

6.熱鍋加油，倒入蒜末和紅椒丁，炒香后倒入調好的料汁，熬至湯汁粘稠冒泡時關火盛出備用。

7.最后將熬好的料汁均勻地淋到苦瓜丸子上，再撒上一點蔥花，美味即成！

苦瓜山藥：

1.取一根山藥去皮后切成薄片，然后放入蒸鍋中蒸熟。再將蒸熟的山藥用勺子碾成山藥泥，碾至細膩后加入一勺蜂蜜，攪拌均勻后備用。

2.取一根苦瓜洗凈后切成薄片，下鍋焯水1分鐘后撈出過涼水，再瀝干水分后擺入盤中，中間放上山藥泥，上面擺上泡軟的枸杞，最后再淋上適量的蜂蜜即可，清新香甜又爽口，小朋友也特喜歡！

茄子苦瓜夾：

1.取一根茄子洗凈后切成茄夾，兩刀之間相連不要切斷，切好的茄夾擺到盤中，冷水上鍋，水開以后再大火蒸10分鐘。

2.然后取一把香菜切末，一個尖椒去蒂去籽后切成丁備用。

3.再取一根苦瓜洗凈后去頭去尾，從中間切開后去掉瓜瓤，再起鍋加水，燒開后加入1勺鹽（加鹽焯出水的苦瓜顏色翠綠），然后放入苦瓜焯水，2分鐘后撈出過涼水，這樣苦瓜口感會特別爽脆。

4.再將苦瓜切成小丁，然后擠干苦瓜里的水分，和辣椒丁、香菜末放到一起，加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油攪拌均勻備用。

5.茄盒蒸熟晾涼后，中間夾上調好的苦瓜辣椒餡料，然后擺到盤中，如果有剩余的餡料也不要浪費了，撒在盤子邊上。

6.再調個料汁：碗內(nèi)加入1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺淀粉和適量的清水攪拌均勻后倒入鍋中熬制，邊熬邊攪拌防止粘鍋，熬至粘稠起泡即可關火，然后將熬好的料汁澆到茄夾上，美味即成。

春天多吃苦瓜，分享3種好吃做法，大小朋友都喜歡，去火防春燥！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發(fā) 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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