<span class="answer">導(dǎo)讀</span>冬至買的速凍湯圓，不要單純煮糖水，跟著我這樣煮一鍋也不夠吃農(nóng)歷的冬至，按老一輩的說(shuō)法來(lái)說(shuō)其實(shí)是屬于真正的“過(guò)年”。所以在老習(xí)俗上冬至不會(huì)馬虎，在南方的很多地....<p><img alt="速凍湯圓怎么煮都是硬的（冬至買的速凍湯圓）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4167fba5725f4e9fbb5a954204b54a1d.jpg"/></p><p><img alt="速凍湯圓怎么煮都是硬的（冬至買的速凍湯圓）(2)" src="/static/upload/image/20231217/92957a30bd144a9981bfe54e0264e2aa.jpg"/></p><strong>冬至買的速凍湯圓，不要單純煮糖水，跟著我這樣煮一鍋也不夠吃</strong><p>農(nóng)歷的冬至，按老一輩的說(shuō)法來(lái)說(shuō)其實(shí)是屬于真正的“過(guò)年”。所以在老習(xí)俗上冬至不會(huì)馬虎，在南方的很多地方冬至這一天不僅僅是吃吃湯圓。更重要的是“祭祀”祖先，而湯圓是象征一年的“圓滿”算是一個(gè)彩頭。</p><p><img alt="速凍湯圓怎么煮都是硬的（冬至買的速凍湯圓）(3)" src="/static/upload/image/20231217/25de2e4f7f7e44089807b7aae6ae85b2.jpg"/></p><p>從我懂事以來(lái)，每年冬至前一晚我母親必定在泛黃的燈下搓著天亮要煮的湯圓。有時(shí)我會(huì)吐槽說(shuō)不要搓那么多，又沒(méi)什么人吃。但我媽總說(shuō)拜拜用的，不做多點(diǎn)不夠祭祀。</p><p>就這樣年年如此反復(fù)，年年不敢馬虎。因?yàn)榱?xí)俗習(xí)慣就是如此，隨著時(shí)代的變遷。現(xiàn)在的年輕人除了怕麻煩，更主要的是不會(huì)做，又或許是直接買冷凍的方便。不用再提前準(zhǔn)備，只需要煮一煮也就能“用”了。</p><p>在我看來(lái)大部分的家庭主婦，也只會(huì)糖水煮湯圓。年年如此想不膩也難，或許你該試試這一個(gè)做法。不僅具有調(diào)理、滋補(bǔ)的作用，湯圓的風(fēng)味也更完美。</p><p><strong>桂花酒釀湯圓</strong></p><p><strong>食材：湯圓1包、酒釀半小碗、銀耳1小塊、紅棗6個(gè)、枸杞1小撮、桂花1小撮、藕粉1匙、老冰糖2塊</strong></p><p><img alt="速凍湯圓怎么煮都是硬的（冬至買的速凍湯圓）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ede1db798c8140c49ca5d3e63ed14cbb.jpg"/></p><p>烹煮步驟：</p><p>1、湯圓，大家都很熟悉。從最初的黑芝麻、花生兩種口味，衍生至今的口味不計(jì)其數(shù)。可以說(shuō)你要是你喜歡的，基本上就能買到。但不管產(chǎn)品如何變，黑芝麻和花生始終是最經(jīng)典的口味。大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好去選擇，速凍型的湯圓要檢查看看生產(chǎn)日期和衛(wèi)生標(biāo)志等。</p><p><img alt="速凍湯圓怎么煮都是硬的（冬至買的速凍湯圓）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6e278d0aabcc4447b9007cd70567c84b.jpg"/></p><p>2、風(fēng)味和味道所在的關(guān)鍵，在于這三樣?xùn)|西。分別是桂花、老冰糖和酒釀（甜酒），老冰糖的甜度低一點(diǎn)但風(fēng)味更好。一點(diǎn)點(diǎn)的桂花可以讓整個(gè)湯風(fēng)味出眾，至于酒釀也就是大家熟知的甜酒。它有點(diǎn)微微的酒香，具有暖身滋補(bǔ)的作用適量的搭配一些口感更豐富。</p><p></p><p><img alt="速凍湯圓怎么煮都是硬的（冬至買的速凍湯圓）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6dd5364fe7b04bec9895a44e97c77d41.jpg"/></p><p>3、銀耳提前半個(gè)小時(shí)泡發(fā)，所需要的量不需要太多。在泡發(fā)好之后，撕成小片備用。接著再準(zhǔn)備一些潤(rùn)色、輔助作用的紅棗、枸杞，所需要的量不需要太多。</p><p><img alt="速凍湯圓怎么煮都是硬的（冬至買的速凍湯圓）(7)" src="/static/upload/image/20231217/da10201a335849b3a0949fd8f1291b88.jpg"/></p><p>4、 鍋中倒入適量的水，放入老冰糖、銀耳、紅棗和枸杞。大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，燒煮片刻之后倒入湯圓。湯圓一定要等待水開(kāi)之后才能倒入，不然經(jīng)冷水浸泡表面就爛爛的感覺(jué)。</p><p><img alt="速凍湯圓怎么煮都是硬的（冬至買的速凍湯圓）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2309ff0f48f746b9a0125cf66e1fbefa.jpg"/></p><p>5、燒煮片刻之后輕輕地?cái)噭?dòng)一下，然后煮到湯圓浮出水面再倒入酒釀和桂花。翻拌均勻之后煮開(kāi)，再用藕粉和水勾芡一下。讓湯水稍微微微黏稠，就能關(guān)火食用了。</p><p><img alt="速凍湯圓怎么煮都是硬的（冬至買的速凍湯圓）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c20aa054fba24753b739401ff440df08.jpg"/></p><p>6、非常營(yíng)養(yǎng)美味還滋補(bǔ)的冬至湯圓就做好了，這個(gè)冬至就試試它吧。</p><p>地主小貼士：</p><p>1、湯圓口味自行選擇，個(gè)人還是喜歡黑芝麻、花生。</p><p>2、湯圓必須水開(kāi)才能倒入鍋中</p><p>3、酒釀最后倒入煮開(kāi)勾芡就能出鍋了，不要煮太久免得味道煮沒(méi)了。</p><p>想了解更多精彩內(nèi)容，快來(lái)關(guān)注豆帝煮</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！