導讀By明都花園【豆果美食官方認證達人】用料舟山帶魚段500g姜蔥蒜適量料酒少許鹽適量白胡椒粉適量淀粉適量做法步驟1、去鰓去鰭，撕掉腹中黑膜內臟，在細水下輕輕沖....

By 明都花園 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 舟山帶魚段 500g
• 姜 蔥 蒜 適量
• 料酒 少許
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

做法步驟

1、去鰓去鰭，撕掉腹中黑膜內臟，在細水下輕輕沖洗干凈

2、放入蔥姜蒜末，料酒，鹽，白胡椒粉，用手抓勻，讓其入味，放置15分鐘

3、準備好一個平盤，倒入適量淀粉，帶魚兩面均勻沾上淀粉，抖掉多余的粉，輕輕放在另一個干爽的盤子里

4、全部沾好淀粉的帶魚段

5、油鍋燒熱，筷子四周出現密集的小氣泡，表明油溫合適，可以下帶魚炸了

6、魚下入不要急著去翻身，筷子碰上去魚身感覺定型了再翻身，一次不要下入太多帶魚

7、翻面炸

8、炸到淡淡的黃色撈出帶魚

9、油溫再加熱一點，把剛炸好的帶魚倒入復炸一遍，帶魚更加金黃酥脆，撈出裝盤

10、成品，金黃酥脆，人間美味

11、成品

12、成品

13、停不下來的感覺

14、成品

15、成品

16、成品

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