導(dǎo)讀隨著人們安全意識(shí)的提高，對(duì)食品的要求也越來越高，尤其是對(duì)于嬰幼兒配方食品，安全是嬰幼兒配方奶粉的基本要求，而有機(jī)奶粉又處于食品安全級(jí)別的頂端，受到了部分寶媽....

隨著人們安全意識(shí)的提高，對(duì)食品的要求也越來越高，尤其是對(duì)于嬰幼兒配方食品，安全是嬰幼兒配方奶粉的基本要求，而有機(jī)奶粉又處于食品安全級(jí)別的頂端，受到了部分寶媽的青睞，在奶粉智庫的微信留言以及小紅書咨詢中，發(fā)現(xiàn)不少媽媽想看“愛尼可”有機(jī)奶粉的評(píng)測(cè)。奶粉智庫一直致力于解讀每一款奶粉，今天我們就來看看這款有機(jī)奶粉吧，如果您想讓我們?cè)u(píng)測(cè)哪款產(chǎn)品，記得留言給我們哦~

評(píng)測(cè)說明：

本次評(píng)測(cè)由奶粉智庫母嬰評(píng)測(cè)中心組織進(jìn)行，主要從愛尼可有機(jī)奶粉的品牌背景、奶源與原料、營養(yǎng)與配方、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面來看（以3段產(chǎn)品為例），本次評(píng)測(cè)僅對(duì)該樣品負(fù)責(zé)（有機(jī)身份碼為：414224983）,查看追溯系統(tǒng)之后，各項(xiàng)指標(biāo)顯示合格。

營養(yǎng)配方參考我國目前執(zhí)行國標(biāo)GB10767-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大幼兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及2018年9月發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品（征求意見稿）》。

一、品牌背景

品牌力是我們?cè)谶x購產(chǎn)品時(shí)關(guān)注的重要因素之一。因?yàn)橐豢罹哂衅放屏Φ哪谭墼谝欢ǔ潭壬夏芊从吵霎a(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)值，所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

據(jù)了解，愛尼可（organic）是宜品乳業(yè)旗下的一款有機(jī)嬰幼兒配方奶粉。宜品乳業(yè)有限公司成立于1955年，至今已有六十多年的歷史，旗下有多款牛奶粉、羊奶粉、有機(jī)奶粉通過注冊(cè)，屬于多品類布局的乳企。2010年宜品創(chuàng)建“愛尼可”品牌，起源于國內(nèi)有機(jī)食品初期，宜品乳業(yè)集團(tuán)率先推出有機(jī)奶粉“愛尼可”，在國內(nèi)較早實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)，之后獲得中國、歐盟、美國三大有機(jī)認(rèn)證，進(jìn)入市場(chǎng)后，受到了部分媽媽的關(guān)注，具有一定的品牌力。

二、奶源與原料

奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一。愛尼可屬于有機(jī)奶粉，有機(jī)食品是指不使用任何化學(xué)合成的化肥、農(nóng)藥、激素及轉(zhuǎn)基因等有害物質(zhì)，來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，是國際公認(rèn)的最安全食品，其中國家規(guī)定：有機(jī)奶粉中的有機(jī)配料必須達(dá)到95%以上。據(jù)我們了解，愛尼可的奶源地位于北緯47度黃金奶源帶，這里擁有肥沃的東北黑土地以及營養(yǎng)豐富的苜蓿草，為優(yōu)質(zhì)的奶源提供了得天獨(dú)厚的自然資源。

從其配料表來看，主要奶基原料采用生牛乳和脫鹽乳清粉，第一原料采用生牛乳，新鮮程度較好，搭配干濕法復(fù)合工藝，更好的保留了奶粉中的營養(yǎng)元素。此外，愛尼可在配料中并未添加白砂糖、麥芽糊精和食用香精等敏感成分。

三、營養(yǎng)與配料

寶寶的奶粉是配方食品，而營養(yǎng)配方是一款奶粉比較重要的方面，直接影響到寶寶攝入營養(yǎng)素的種類與含量，科學(xué)全面的配方能夠帶給寶寶更加全面的營養(yǎng)，這也是媽媽們?cè)诮o寶寶選擇奶粉時(shí)最關(guān)心和看重的一個(gè)方面。那么關(guān)于愛尼可的配方怎么樣呢，我們一起從必需成分和可選擇成分兩個(gè)方面來看看吧。

從愛尼可奶粉的營養(yǎng)成分表中可以看到，它的碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)均符合我國國標(biāo)，我們?cè)诖司筒欢嗾f，我們具體談?wù)劥蠹冶容^關(guān)心的可選擇成分。

可選擇成分包括常規(guī)強(qiáng)化配方和特色強(qiáng)化配方。愛尼可有機(jī)奶粉3段包括：膽堿、錳、肌醇、DHA和低聚果糖等5種營養(yǎng)素。

常規(guī)強(qiáng)化配方是指國標(biāo)中沒有硬性規(guī)定，但是大多數(shù)品牌都會(huì)選擇添加的營養(yǎng)物質(zhì)，從營養(yǎng)成分表中可以看出，愛尼可添加了5種常規(guī)強(qiáng)化配方，包括膽堿、錳、肌醇、DHA和低聚果糖。其中DHA和益生元的含量較好，DHA占總脂肪酸的0.22%，中國營養(yǎng)學(xué)專家組在《中國孕產(chǎn)婦及嬰幼兒補(bǔ)充DHA的專家共識(shí)》中提到奶粉中DHA含量應(yīng)為總脂肪酸的0.2%~0.5%，這個(gè)范圍內(nèi)的DHA添加量有益于嬰幼兒早期神經(jīng)和視覺功能發(fā)育。

此外，益生元的含量也達(dá)到了3.2g/100g，充足的益生元能夠促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌生長，有利于寶寶的腸道健康。

由于有機(jī)奶粉的原料要求較高，對(duì)于奶源、原料、工廠、牧場(chǎng)、奶牛都有一定的要求，有數(shù)據(jù)顯示：有機(jī)鮮奶中含有更多的維生素A、維生素E和氨基酸，有機(jī)奶中的不飽和脂肪酸Omega-3脂肪酸含量豐富豐富，比普通牛奶高達(dá)2-3倍。

四、感官評(píng)測(cè)

奶粉的感官品質(zhì)是影響消費(fèi)者選購產(chǎn)品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及組織狀態(tài)均比較復(fù)雜，感官特性特殊，而人的感覺器官非常靈敏，可以通過味覺、嗅覺、觸覺等感知并表征出來。所以我們對(duì)愛尼可有機(jī)奶粉進(jìn)行了感官評(píng)測(cè)，包括：外觀評(píng)測(cè)、氣味評(píng)測(cè)、沖調(diào)性評(píng)測(cè)和口感評(píng)測(cè)。

4.1愛尼可有機(jī)奶粉包裝

在進(jìn)行感官評(píng)測(cè)之前，我們先來說說愛尼可有機(jī)奶粉的外包裝吧，以白色、綠色為主要色調(diào)，主板面采用卡通的風(fēng)車、奶牛、白云、綠樹，標(biāo)注著有機(jī)生活。

我們?cè)賮砜纯窗b設(shè)計(jì)的實(shí)用性吧。首先，蓋子上方有一個(gè)手提環(huán)，提手主要是考慮到媽媽抱著寶寶時(shí)，另外一只手可以拿著奶粉，非常方便，其次它屬于定制高蓋，蓋子上有一個(gè)一次性破壞安全紐扣，能夠保證奶粉罐的安全開啟。打開蓋子后，有專門放置勺子的地方，還有一層易拉式鋁膜，做到了勺粉分離，在源頭上降低了打開奶粉之后被污染的幾率。

撕開鋁膜后，在奶粉罐口處有一個(gè)內(nèi)置刮片，內(nèi)置刮片可以把奶粉刮平，保證每勺奶粉重量相等。

值得注意的是：這款奶粉的勺子放置位置與其它奶粉有所差異，它的勺子放置于鋁膜的上方，具有一定的差異化。

4.2愛尼可有機(jī)奶粉外觀評(píng)測(cè)

外觀評(píng)測(cè)包括：組織狀態(tài)、色澤與光澤。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款優(yōu)質(zhì)的奶粉組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、適中、松散、流動(dòng)性好，而且色澤均一、呈乳黃色、乳白色、有光澤。對(duì)于愛尼可有機(jī)奶粉，它屬于典型的乳黃色，具有均一光澤。

將奶粉灑在碟子里時(shí)，呈現(xiàn)較好的流動(dòng)性，用手揉搓時(shí)具有一定的顆粒感。

4.3愛尼可有機(jī)奶粉氣味評(píng)測(cè)

對(duì)于嬰幼兒的味覺，口感清淡、奶香味和沒有香精味等都是非常重要的，很多媽媽選擇奶粉時(shí)過度關(guān)注品牌，而忽視了奶粉口感問題。對(duì)于愛尼可有機(jī)奶粉，屬于正常的奶香味，清淡自然。

4.4愛尼可有機(jī)奶粉沖調(diào)性評(píng)測(cè)

沖調(diào)性評(píng)測(cè)主要包括底部有無沉淀、有無掛壁或小白點(diǎn)現(xiàn)象、有無團(tuán)塊現(xiàn)象和有無泡沫現(xiàn)象。沖調(diào)性的測(cè)定是用于測(cè)定奶粉在沖調(diào)時(shí)的溶解速度及溶解性。 我們查閱資料發(fā)現(xiàn)：一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過程中應(yīng)表現(xiàn)很好的擴(kuò)散性，即奶粉應(yīng)該能快速在水中溶解。

對(duì)于愛尼可有機(jī)奶粉，照奶粉沖調(diào)說明（罐體建議水溫45℃~55℃左右），我們采用專屬的“仿真沖調(diào)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行評(píng)測(cè)，我們按照奶粉沖調(diào)說明，先取240ml冷卻至49.3℃的開水后再取8平勺愛尼可有機(jī)奶粉。

從整個(gè)沖調(diào)過程來看，愛尼可有機(jī)奶粉的擴(kuò)溶性較好，下沉速度較快，沖調(diào)后在靜止?fàn)顟B(tài)下，奶瓶底部有稍許糊狀物質(zhì)未溶解。

將沖調(diào)后的奶粉揉搓過后倒入玻璃杯時(shí)，奶粉溶解較充分，溶液均勻，呈現(xiàn)乳白色。

4.5:愛尼可有機(jī)奶粉口感評(píng)測(cè)

嬰幼兒配方奶粉的口感非常重要，在一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝，寶寶的接受度也會(huì)高一些。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款甜味適中、無腥味、無異味的產(chǎn)品更適合寶寶的口感。我們?cè)谟涗浲隂_調(diào)性后品嘗了奶粉，發(fā)現(xiàn)這款奶粉口味比較清淡，舒適。

為保證感官評(píng)測(cè)的準(zhǔn)確性，我們參考奶粉感官評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及奶粉智庫母嬰評(píng)測(cè)感官評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)愛尼可有機(jī)奶粉進(jìn)行了感官評(píng)測(cè)，愛尼可奶粉3段感官評(píng)測(cè)最終評(píng)級(jí)屬于好評(píng)品級(jí)。

本次評(píng)測(cè)主要從品牌背景、奶源及原料、營養(yǎng)配方、沖調(diào)溶解性、口感評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面進(jìn)行。綜合來看，愛尼可屬于有機(jī)奶粉，其有機(jī)原料占比達(dá)95%以上，搭配生鮮乳配方。在營養(yǎng)配方上，愛尼可有機(jī)奶粉的DHA和益生元含量都較好。此外，愛尼可有機(jī)奶粉的口感清淡，感官評(píng)測(cè)屬于好評(píng)品級(jí)。