導(dǎo)讀作者｜柳衣衣國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)催乳師、育嬰師寶寶輔食、兒童營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng)◆◆◆◆◆每天育兒咨詢?nèi)豪锒加薪忝迷谡f(shuō)寶寶補(bǔ)鈣的事情，即使我經(jīng)常提醒，奶量充足的寶....

作者｜柳衣衣

國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)催乳師、育嬰師

寶寶輔食、兒童營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng)

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每天育兒咨詢?nèi)豪锒加薪忝迷谡f(shuō)寶寶補(bǔ)鈣的事情，即使我經(jīng)常提醒，奶量充足的寶寶不用額外補(bǔ)鈣，但還是很多媽媽們?nèi)滩蛔?dān)心寶寶缺鈣，所以，唯有多給大家推薦一些補(bǔ)鈣食譜，希望能更好地幫助大家。

今天推薦一道既不用開火，也不用下鍋，超級(jí)簡(jiǎn)單到連廚渣媽媽都會(huì)烹飪的補(bǔ)鈣大餐——麻醬拌豆腐，除了乳制品，很多大豆制品其實(shí)是補(bǔ)鈣高手，比如像100克南豆腐，它的含鈣量是116mg，比牛奶略高；我利用營(yíng)養(yǎng)搭配，將大家平時(shí)經(jīng)常吃的蔥花拌豆腐改良了一下，用芝麻醬代替了其它的調(diào)料，純芝麻醬的含鈣量是1170mg，既然增加了補(bǔ)鈣效果，還增加了拌豆腐的風(fēng)味。最重要的是，它不需要開火，也不用下鍋，一學(xué)就會(huì)。

營(yíng)養(yǎng)特色

①補(bǔ)鈣：每100克南豆腐含有提供116mg鈣，每100克芝麻醬含鈣量是1170mg，兩種都是高鈣食材，互相搭配絕對(duì)算是補(bǔ)鈣大餐了；

烹飪指南

參考月齡：12M ；

烹飪方式：涼拌

食用搭配：建議搭配肉類，蔬菜和主食一起食用；

食材建議：盡量選 傳統(tǒng)豆腐和純芝麻醬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；別買內(nèi)脂豆腐和含花生醬及其它添加的芝麻醬；

儲(chǔ)存方式：建議新鮮食用，可分多次食用；

注意事項(xiàng)：①1歲以下記得搗碎再吃，以夠嗆食；②對(duì)本文食材過(guò)敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

名稱	數(shù)量
豆腐	100g
純芝麻醬	5g
低鈉兒童醬油	5g
亞麻籽油	少量
蔥花	適量（可不放）

PS： 此食材量是制作量，建議根據(jù)寶寶需求調(diào)整食用量；

? 制作步驟?

1、將豆腐洗凈，切成小塊；

PS： 雖然北豆腐含鈣量更高，但質(zhì)地粗糙，所以優(yōu)先推薦南豆腐，因?yàn)樗垡稽c(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高；千萬(wàn)別買內(nèi)脂豆腐或日本豆腐代替，雖嫩但含鈣量很低；我為了造型漂亮，切得比較大塊，建議大家根據(jù)寶寶咀嚼能力決定大小，1歲以內(nèi)或咀嚼能力弱的寶寶建議要搗碎再吃，以防嗆食；

2、將切好的豆腐放入大碗中；

3、將開水倒入豆腐塊中，浸泡兩三分鐘；

PS：豆腐本身是熟的，用開水泡一下是為了滅菌，讓寶寶吃得更安全；

4、將泡好的豆腐塊撈起，擺盤；

5、澆上少量的低鈉無(wú)添加的兒童醬油代替鹽來(lái)調(diào)味；

PS：1歲以上可以少量放一點(diǎn)低鈉醬油，1歲以下建議不放，直接加點(diǎn)芝麻醬搗碎吃；

6、最后澆一勺補(bǔ)鈣又提香的純芝麻醬；

PS：很多人平時(shí)是熱油爆蒜蓉來(lái)調(diào)味提香，但一不小心容易油脂超標(biāo)，改用純芝麻醬，既方便不用開火下鍋以外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，芝麻醬能補(bǔ)鈣和提香；優(yōu)先推薦新鮮日期的純芝麻醬，市面上很多摻雜花生醬的芝麻醬，雖好吃但營(yíng)養(yǎng)密度比純芝麻醬差一些；

7、澆完芝麻醬，還可再灑2~3克亞麻籽油；

PS：亞麻籽油代替其它食用油，更營(yíng)養(yǎng)更健康，還能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA；

8、補(bǔ)鈣的麻醬豆腐出爐了~

PS：1歲以內(nèi)建議用勺子碾碎或搗碎再吃；1歲以上夾成小塊吃，記得晾一晾，心急吃不了熱豆腐，熱豆腐是真的會(huì)燙嘴喲！蔥花是作為點(diǎn)綴，不是給寶寶吃的喲！

麻醬豆腐

制作 配文：柳衣衣

攝影：7998

柳衣衣簡(jiǎn)介：國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)催乳師、國(guó)家育嬰師，權(quán)威專注0~6歲兒童營(yíng)養(yǎng)、寶寶輔食、疾病食療、疾病護(hù)理和科學(xué)喂養(yǎng)。