<span class="answer">導(dǎo)讀</span>朋友請(qǐng)我們家吃日料，我身體不適就沒(méi)去。老公晚上回來(lái)的時(shí)候打包了幾道菜，其中一道是日式照燒魚(yú)。老公對(duì)這道魚(yú)菜贊不絕口，還跟我大談這種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，看來(lái)這家日料....<p>朋友請(qǐng)我們家吃日料，我身體不適就沒(méi)去。老公晚上回來(lái)的時(shí)候打包了幾道菜，其中一道是日式照燒魚(yú)。老公對(duì)這道魚(yú)菜贊不絕口，還跟我大談這種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，看來(lái)這家日料店的服務(wù)員洗腦功夫精深。我不禁好勝心頓起，自小在海邊長(zhǎng)大，還有我不知道的魚(yú)？上網(wǎng)一搜這家日料店的菜單，原來(lái)是龍利魚(yú)，這不就是我自小常吃的踏板嗎？</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4678c58e36044dd78e497ca349909ec6.jpg"/></p><p>龍利魚(yú)，我國(guó)北方沿海也稱踏板魚(yú)。龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶都有益處。尤其是龍利魚(yú)中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，所以它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)”。龍利魚(yú)柳肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，還沒(méi)有魚(yú)刺，特別適合清蒸給老人孩子吃。</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/77ca3b9534a6437e86a1fb09ae7e6596.jpg"/></p><p>龍利魚(yú)確實(shí)是營(yíng)養(yǎng)豐富，但看著老公沒(méi)出息的樣子，我不由得無(wú)名火起，看來(lái)是時(shí)候展示真正的技術(shù)了。日料就了不起嗎？我要用中式的做法做這道魚(yú)，蒸魚(yú)走起！</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5401cf621aab4bc5928852442e198dec.jpg"/></p><p>說(shuō)干就干，第二天我就買(mǎi)齊食材調(diào)料，依律走足程序，用近來(lái)少有的耐心做了這道龍利魚(yú)蒸粉絲。晚飯的時(shí)候，這道蒸魚(yú)一出鍋，全家人的注意力就都被吸引過(guò)來(lái)了，老公更是全程護(hù)送這道菜安全上桌。這道菜的賣(mài)相確實(shí)給力，金黃剔透的粉絲為墊，潔白爽滑的魚(yú)肉平鋪其上，再撒上紅綠相間的蔥花和小米辣，堪稱餐桌上的顏值擔(dān)當(dāng)。</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/509a1af2ca98417ba72f2af5a086703e.jpg"/></p><p>至于味道就不加詳述了，只看餐桌上的刀光劍影，筷如雨下，就知道這道菜的威力了。席間我問(wèn)正吃的眉飛色舞的老公，這道蒸魚(yú)比之昨天的日式照燒魚(yú)如何？答曰：日式照燒魚(yú)是誰(shuí)？</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/53e2253626224c1aa79735f521779b5a.jpg"/></p><p>【龍利魚(yú)蒸粉絲】</p><p>[食材]:</p><p>龍利魚(yú) 500克、龍口粉絲 1捆、小米椒 4個(gè)、大蒜半個(gè)、香蔥適量、淀粉1勺、胡椒粉少許、生抽、鹽、料酒，白糖</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(6)" src="/static/upload/image/20231217/95b49b2e1080417f85ef830e84986718.jpg"/></p><p>[做法]:</p><p>1．先把龍利魚(yú)切成小方塊，放入淀粉，鹽，料酒，生抽，胡椒粉，白糖少許，然后抓勻后腌制20分鐘。注意不要切太小，否則容易碎。</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(7)" src="/static/upload/image/20231217/326bdda5d42544de8aa96e9f963d5e5e.jpg"/></p><p>2．粉絲用溫水泡軟，用溫水泡比用冷水要快，愛(ài)吃粉絲的，可以放2捆。減肥的朋友最好把粉絲換成魔芋絲。</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7902b02f42fd42d2b036e023cc7eacb3.jpg"/></p><p>3. 調(diào)料汁：生抽1勺、香油1勺、蠔油1勺、水2勺攪勻。把泡軟的粉絲平鋪在盤(pán)子里，然后把大蒜切末放入調(diào)好的料汁中，再把一半的料汁淋到粉絲上面，最后用筷子拌一下；</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(9)" src="/static/upload/image/20231217/18a032ef3584415289a432206750baff.jpg"/></p><p>4. 把腌制好的龍利魚(yú)塊鋪在粉絲上面，把剩下另一半料汁淋在魚(yú)肉上面；</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3dd1724587c74657b5daa231f19cf513.jpg"/></p><p>5. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將盤(pán)子放入鍋中，大火蒸15分鐘；</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(11)" src="/static/upload/image/20231217/653957739cee45a7809578a428824432.jpg"/></p><p>6. 出鍋后撒上蔥花和小米辣， 這樣一道龍利魚(yú)蒸粉絲就做好了，咬一口魚(yú)肉，鮮嫩無(wú)比，粉絲吸足了魚(yú)肉的湯汁，味道格外鮮美，蒸一盤(pán)不夠吃，連湯汁都不剩。</p><p><img alt="裸斑魚(yú)最正宗的做法清蒸（這魚(yú)被稱為護(hù)眼魚(yú)）(12)" src="/static/upload/image/20231217/50ea684105754d9da58fa53d35201764.jpg"/></p><p><strong>薇小廚嘮叨：</strong></p><p>調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，例如不喜歡吃辣，可以不放小米椒。這道菜還可以把粉絲換成魔芋絲，或者金針菇搭配龍利魚(yú)一起蒸也是非常鮮美的。</p><p>生活很美，勇敢向前！薇小廚，每天在這里與你分享美食小生活，感謝您的閱讀，我們明天見(jiàn)哦！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！