導(dǎo)讀浙江的禁海休漁期剛過去，旺寶家特地邀請浙江大學(xué)食品專業(yè)碩士，國家公共營養(yǎng)師刀刀來給大家解答關(guān)于準(zhǔn)媽媽食用海鮮的一些小困惑。談吃海鮮的好處之前，一定會有人擔(dān)心....

浙江的禁海休漁期剛過去，旺寶家特地邀請浙江大學(xué)食品專業(yè)碩士，國家公共營養(yǎng)師刀刀來給大家解答關(guān)于準(zhǔn)媽媽食用海鮮的一些小困惑。

談吃海鮮的好處之前，一定會有人擔(dān)心，孕婦可以吃海鮮嗎？從小生長在溫州的我，向來對禽畜類無感，飯桌上的葷菜只偏愛海鮮，無論是現(xiàn)在備孕還是以后待產(chǎn)，我肯定也是離不開海鮮，不是我任性，而是有些海鮮孕婦是可以大膽吃的，只要注意不可過量，同時有些雷區(qū)不要踩哦。所以我們今天來仔細(xì)談?wù)勅绾慰茖W(xué)吃海鮮。

海鮮（Seafood）又稱海產(chǎn)食物，是指來自海洋的魚、蝦、蟹、貝殼類等動物性食物。雖然海帶這類海洋生物也常被料理成食物，但是海鮮主要還是指動物制成的料理為主。海鮮不僅種類豐富，味道鮮美，而且營養(yǎng)價值很高，怎么個高法呢：

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

海魚、海蝦肉中的蛋白質(zhì)含量非常高，并且氨基酸組成與人體所需相近，便于吸收，是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

富含不飽和脂肪酸

海鮮中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，尤其是深海魚中還含有一定量的EPA (二十碳五烯酸)和DHA (二十二碳六烯酸)。這些脂肪酸有助于促進(jìn)孩子的大腦及身體的生長發(fā)育。對成人來說，不飽和脂肪酸還可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人較少患心血管疾病，就與他們的主要食物來自深海魚類有關(guān)。

富含微量元素

海鮮含有一定數(shù)量的維生素A、維生素D，并富含鈣、鋅、碘、硒等多種礦物質(zhì)。牡蠣是微量元素鋅含量最豐富的食物，海參、淡菜中有較多的碘，而鋅和碘這兩種微量元素又在生長發(fā)育過程中扮演著不可或缺的重要角色。蝦含有很高的鈣含量，有助于寶寶的骨骼生長。

孕婦可以吃的海鮮：包括基圍蝦、瀨尿蝦、龍蝦、鮑魚、海參、魷魚、牡蠣（生蠔）、蛤蜊（花甲）、墨魚、帶魚、多寶魚、黃花魚、鱈魚等。

海魚是非常不錯的選擇。

魚肉含有寶寶發(fā)育必需的各種氨基酸、不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、維生素B等。魚頭、魚眼、魚脂中還含有不飽和脂肪酸DHA，對健腦益智有非常明顯的作用，尤其海魚所含的DHA比河魚要多。海魚中所含的蛋白質(zhì)比一般的肉類顆粒更細(xì)膩，容易被人體吸收。

海參好處多多

海參能改善貧血、補(bǔ)腎益精、降血糖和增強(qiáng)免疫力，還含有豐富的DHA。懷孕期間常吃海參，有助于提高胎兒生長發(fā)育、增強(qiáng)寶寶記憶力，生出來后皮膚也會白凈光滑哦！

蝦的鈣含量非常高。

懷孕期間適量多吃蝦或蝦皮可以補(bǔ)充鈣、鋅等微量元素，尤其是鈣可以促進(jìn)幼兒的生長。吃蝦也可以促進(jìn)幼兒腦部的發(fā)育。因此，只要你本人對蝦無過敏反應(yīng)，可以適量吃一些。蝦的食譜也是非常多的，有空可以再寫一篇專門來分享。

貝類有好處

適合孕婦吃的貝類海鮮有蛤蜊、生蠔、扇貝。進(jìn)入懷孕中期，胎兒生長加快，需要補(bǔ)充鈣、鐵、鋅等。如果準(zhǔn)媽媽缺鋅，會影響胎兒的生長。牡蠣富含鋅、維生素A、維生素D、維生素B、生物素和?；撬岬龋瑢⒆拥纳L發(fā)育很有好處。

干貝營養(yǎng)高

干貝是扇貝的干制品。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍，其礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝富含谷氨酸鈉，因?yàn)槲兜篮荃r。而與新鮮扇貝相比，又少了腥味。

干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

弄清海鮮屬性

首先要弄清楚海鮮的屬性和營養(yǎng)價值。比如，螃蟹寒性較重，盡量少吃。大部分的海魚含汞量比較大，也是不能選擇的。

近年來美國曾公布4種魚類（鯊魚、馬頭魚、劍魚及馬加魚）汞含量過高，不宜孕婦、備孕女士、喂奶母親和小朋友食用。后來黑名單中還補(bǔ)充公布了7種海產(chǎn)品，分別為金槍魚、墨西哥灣牡蠣、海鱸、比目白鱈魚、馬林魚、梭子魚及白口魚。

不要生吃海鮮

海產(chǎn)品難免帶有一些寄生蟲或病菌，未經(jīng)過高溫烹飪處理的海產(chǎn)，將不可避免帶入病菌傷害到肚子里的寶寶的安全。后果將不堪設(shè)想。

吃海鮮更需味淡少油少辣

準(zhǔn)媽咪在孕期要避開過于油膩、過咸和過辣的食物，因?yàn)檫@些重口味的食物容易刺激消化系統(tǒng)，加重身體負(fù)擔(dān)，造成身體內(nèi)分泌紊亂，引起便秘、水腫、上火等癥狀，重者還將患上妊娠高血壓、妊娠肥胖、生出巨大兒等等。

清淡飲食則可以保證我們消化系統(tǒng)的正常運(yùn)行，確保營養(yǎng)的吸收和廢物排出，有助于養(yǎng)胎。準(zhǔn)媽咪在孕期最好不要吃或少吃辛辣食物，

吃完以后要多喝水，或吃些涼性的蔬菜和水果。

海鮮可以和水果一起吃嗎？

有句話說“海鮮加水果勝似砒霜“，這是有些危言聳聽了。這可能與海鮮中富集五價砷化合物會與水果中的維生素C反應(yīng)有關(guān)。但正規(guī)渠道銷售的海鮮，應(yīng)符合國家食品的相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，其砷含量不得超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的每公斤0.5毫克。按此推算，需要一次食用150kg的海鮮和十幾斤水果才能達(dá)到中毒效應(yīng)。這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一般人胃的容量。

不過魚、蝦、蟹等海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素，而水果中常含有一定量的鞣酸（常見鞣酸含量較多的有葡萄、石榴、山楂、柿子等）。鞣酸進(jìn)入胃腸道后，既會與蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀凝固反應(yīng)，影響人體對蛋白質(zhì)的充分吸收，還可與海鮮中的鈣相結(jié)合，形成不易消化的化合物。

如此一來，不僅使海鮮的營養(yǎng)價值大為降低，還容易造成消化不良，并且可刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。這就是許多人，特別是兒童，在吃完海鮮又食入大量水果后出現(xiàn)腹部不適或拉肚子的原因。專家建議，吃海鮮大餐后最好間隔2小時以上再吃水果，因?yàn)槭澄镌谖竷?nèi)排空時間約2～3小時。

海鮮的哪些部位不能吃？

無論是海蟹、河蟹或者大閘蟹，不能吃的部位，主要就是蟹鰓、蟹腸、蟹胃和蟹心。在這些部位，主要沉積著蟹的排泄物，蟹心更是集中了螃蟹的寒氣，所以注意不要食用。

蝦是非常便于烹飪和食用的海鮮，但不要忘了挑出蝦線和去除蝦頭。蝦線是蝦的后背呈黑色或深灰色的一條線，主要是蝦的排泄物。吃蝦的時候，可以用牙簽挑除，或者從后背剪開剔除蝦線。

扇貝也是飯桌上常見的海鮮。扇貝當(dāng)中有個黑色小球是其內(nèi)臟，千萬不能食用，吃之前記得去除。扇貝的裙邊里也有很多臟東西，不過煮之前清洗干凈，也是可以食用的。扇貝是分公母的，公扇貝的生殖腺是乳白色的，母扇貝的生殖腺是橘紅色的，口感不一樣，可以感受下。

旺妞說：

備孕開始，尤其孕期，再到哺乳期，媽媽的自我克制真的很令人欽佩，當(dāng)然，我也很佩服我自己，我可是超級超級愛吃螃蟹的，所以孕期我已經(jīng)吃得很少了，但是一個月總要吃兩三次的，只要頻次不過高，單次不過多，一般是沒有問題的。

我不反對部分對自己很嚴(yán)苛的媽媽繼續(xù)遵守自己的法則，但是不希望媽媽們口欲的小幸福也被裹挾，無論我們吃不吃都是我們的自由，孩子要健康，我們也要快樂，快樂的媽媽才能孕育更健康的寶寶。