導讀hi~~~大家好，今天從菜市場買了一條花蓮，咱們來做一個魚頭湯喝，魚頭湯這樣做湯汁白嫩濃稠，還沒有腥味，簡單易學買來的魚頭咱們清洗干凈，把魚頭剁掉，再把魚頭....

hi~~~大家好，今天從菜市場買了一條花蓮，咱們來做一個魚頭湯喝，魚頭湯這樣做湯汁白嫩濃稠，還沒有腥味，簡單易學

買來的魚頭咱們清洗干凈，把魚頭剁掉，再把魚頭從中間切開，魚頭上的肉用刀劃一下（這樣好容易腌制入味），

把切好的魚放入盆中，加入料酒去腥，加人蔥絲，再來點姜絲，用你的小手揉搓一下，兩面都揉搓一下，腌制15分鐘

腌制的時候咱們來切點豆腐，把豆腐切成小塊，豆腐最后選嫩豆腐，嫩豆腐會比較好吃

鍋里面加人清水，咱們先把水燒開，加人一勺食用鹽，水開以后咱們下入豆腐，（煮去豆腐中的鹵水味），煮大約兩分鐘差不多就可以撈出了

這時候魚也腌制的差不多了，咱們把魚身上的蔥絲，姜絲拿掉，

鍋中倒入色拉油，鍋燒至冒煙，鍋一定要燒熱，這樣煎魚的時候不容易粘鍋， 然后咱們把魚放入鍋里煎一下，魚煎黃以后咱們放入開水，（這樣很重要，一定要放入開水。開水煮出來的湯才會更加的嫩白），

再撇去浮沫，水煮開以后下入豆腐，然后轉入中火煮10分鐘，

時間到了咱們開始調味。加入適量的食用鹽，一勺雞精，一勺味精（不喜歡味精的也可以不放），一勺白胡椒粉，再加人一點點的醋（一點點就可以。不要點多喔，醋也可以提鮮），再繼續煮3分鐘，差不多就可以出鍋了

時間到咱們出鍋，最后撒上香菜，我們的魚頭豆腐湯就做好了，這樣做出來的魚頭湯湯汁白嫩濃稠，還沒有腥味，家里大人小孩都喜歡喝

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