導讀白糖糕的做法在不同的地方有不同的版本，今天說的是廣式白糖糕。這款白糖糕，材料只有粘米粉、白糖、水、酵母、油和泡打粉。整個流程也非常簡單，但做出來味道十分好吃....

白糖糕的做法在不同的地方有不同的版本，今天說的是廣式白糖糕。

這款白糖糕，材料只有粘米粉、白糖、水、酵母、油和泡打粉。整個流程也非常簡單，但做出來味道十分好吃，味甜，帶有一點點Q，表面光滑，中間有氣孔，吃起來不粘嘴，帶有清甜的味道，不膩。胖妮是很喜歡吃的。

?

下面步驟看起來復雜，但實際只是要混合面粉糊，加熱，加入酵母等發酵，然后蒸就可以了。

步驟如下：

?

（2）另起15ml的清水，加入3克酵母，一小勺泡打粉，攪拌均勻備用。

?

（3）將步驟一調好的面糊導入鍋中，加熱。加熱的過程中要注意的是，一開始是中火，等面糊起蒸汽后轉小火，整個過程要不停攪拌。如果出現面糊有塊，馬上移開火源，攪拌融后，在繼續加熱。切記火要小。

（4）加熱至面糊表面的油花融入面糊后，再繼續加熱一兩分鐘即可。這時候的面糊已經比較濃稠了。

注：加熱是為了讓后續蒸白糖糕的時候，不會出現水粉分離。

（5）面糊冷卻到比人的溫度只暖一些些就可以了，約40℃。然后加入步驟二的酵母液，攪拌均勻發酵約兩個小時候。盡量放到溫度溫暖的地方發酵，不然的話要加長發酵時間。

?

（6）發酵完成后，導入蒸籠里，大火蒸20分鐘，就可以切件食用了。

?,