導(dǎo)讀前言在寶寶成長的第一年，奶粉和米粉，是寶媽們最為關(guān)心的寶寶食品。笨爸爸此前做過一系列的奶粉評(píng)測(cè)，也做過市面上22款寶寶原味米粉的評(píng)測(cè)（在“寶寶評(píng)測(cè)”微信公眾....

前言

在寶寶成長的第一年，奶粉和米粉，是寶媽們最為關(guān)心的寶寶食品。

笨爸爸此前做過一系列的奶粉評(píng)測(cè)，也做過市面上22款寶寶原味米粉的評(píng)測(cè)（在“寶寶評(píng)測(cè)”微信公眾號(hào)后臺(tái)輸入“米粉”即可查看。）

笨爸爸會(huì)不定期地對(duì)這兩類產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)和對(duì)比更新。這一次，趁著雙11將來，笨爸爸首先來更新、補(bǔ)充的，是寶寶米粉的評(píng)測(cè)。

去年雙11之前，笨爸爸首次推出31款1段奶粉的評(píng)測(cè)，今年雙11，也會(huì)再次更新評(píng)測(cè)內(nèi)容。大家可以留意。

之所以要不定期的更新，一方面，是因?yàn)槠放平?jīng)常會(huì)進(jìn)行配方升級(jí)和產(chǎn)品迭代更新；另一方面，市場(chǎng)上也會(huì)有新品牌出現(xiàn)。再有就是，希望通過多次的測(cè)評(píng)和對(duì)比，能給大家提供更多數(shù)據(jù)和更多維度的參考，發(fā)現(xiàn)更值得信賴的產(chǎn)品。

笨爸爸希望，自己評(píng)測(cè)的產(chǎn)品，能夠半年更新一次，至少一年更新一次。當(dāng)然，這個(gè)也得綜合考慮測(cè)試費(fèi)用的承擔(dān)能力，畢竟評(píng)測(cè)是要花掉笨爸爸自己不少銀子的。

好了，閑話少說，我們來進(jìn)入本次米粉測(cè)評(píng)。

測(cè)評(píng)結(jié)果提前說：

（推薦產(chǎn)品圖）

測(cè)評(píng)樣品

上次評(píng)測(cè)，笨爸爸從市面上銷量比較高的22款寶寶原味米粉中，通過層層篩選，最終篩出了6款原味米粉進(jìn)入最后一關(guān)的實(shí)驗(yàn)室測(cè)試。并根據(jù)評(píng)測(cè)結(jié)果，分別給母乳寶寶和奶粉寶寶進(jìn)行了推薦。

這一次，實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試樣品選擇和上一次有什么不同呢？

這次評(píng)測(cè)的選樣重點(diǎn)落在“高鐵”上。

鐵是寶寶米粉中最值得關(guān)注的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，因?yàn)槿辫F性貧血是寶寶常見的疾病。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，6～12月寶寶每日應(yīng)該攝入10mg的鐵。

在這個(gè)階段非母乳寶寶的飲食中，奶粉和米粉是最主要的營養(yǎng)攝入來源，根據(jù)笨爸爸此前的分析，如果寶寶能每天保持600ml的奶量，從配方奶粉中可獲得的鐵大概在5.2～7.1mg之間，其余主要還是從米粉等輔食中獲取。（鏈接閱讀：這些米粉會(huì)導(dǎo)致寶寶鐵中毒嗎？我們來計(jì)算一下。）

因此，選擇米粉的時(shí)候，建議盡量選擇含鐵量相對(duì)較高的。而由于寶寶初加輔食階段，更建議選擇原味米粉，所以鐵含量在原味米粉中的重要性更大。

下面是目前國內(nèi)電商平臺(tái)上銷量較高的一些品牌米粉（不包括海外版）的標(biāo)示含鐵量對(duì)比：

這次笨爸爸選擇的評(píng)測(cè)樣品，全部都是國內(nèi)版原味米粉中，鐵含量相對(duì)比較高的所謂“高鐵米粉”。

高到什么程度呢？笨爸爸以5mg/100g為基準(zhǔn)線，選擇含量在這個(gè)基準(zhǔn)線以上的。這些米粉每天食用2餐到3餐，即可滿足奶粉寶寶的鐵需求。

注意，這次的評(píng)測(cè)不考慮海外版高鐵米粉，海外版的高鐵米粉更建議給母乳寶寶吃，因?yàn)槟溉橹械蔫F含量很少。

根據(jù)這樣一個(gè)選樣標(biāo)準(zhǔn)，笨爸爸選擇了以下7款樣品來進(jìn)行評(píng)測(cè)：

（樣品圖）

樣品額外說明：

1、7款米粉鐵含量均在5mg/100g以上（標(biāo)示含量）。

2、嘉寶有機(jī)原味米粉、EARTH’S BEST愛思貝嬰兒米粉（德版）、Littlefreddie小皮有機(jī)嬰幼兒大米粉，這3款產(chǎn)品是第二次入選笨爸爸的評(píng)測(cè)名單。

3、亨氏鐵鋅鈣營養(yǎng)米粉、伊威鈣鐵鋅小米米粉、貝因美全能優(yōu) 鈣鐵鋅營養(yǎng)米粉、英吉利小米強(qiáng)化鐵營養(yǎng)米粉，這4款米粉上次沒有入選笨爸爸檢測(cè)樣品的名單，是因?yàn)槠漕~外添加了甜度較高的糖，篩樣時(shí)被篩掉了，但這次因其鐵含量相對(duì)較高，也有不少寶媽咨詢這幾款米粉，因此入選。

4、小皮有機(jī)大米粉在上次評(píng)測(cè)時(shí)，樣品的鐵含量為4.95mg/100g，但此次選樣時(shí)，笨爸爸發(fā)現(xiàn)其配方已更新，標(biāo)示鐵含量為5.75 mg/100g，增加了0.8mg，因此入選。

檢測(cè)指標(biāo)

1、鐵

鐵元素對(duì)6個(gè)月之后寶寶的重要性無需多言，預(yù)防貧血基本靠它。原味米粉是寶寶的第一口輔食，也是除了配方奶外主要的鐵來源。

可以說，鐵含量是比較米粉時(shí)最重要的指標(biāo)。

笨爸爸在選樣時(shí)亦發(fā)現(xiàn)，小皮和嘉寶的配方有一個(gè)新變化，就是聲稱添加的鐵元素為“Fe2 ”（配料表標(biāo)示“富馬酸亞鐵”），也就是二價(jià)鐵。理論上，二價(jià)鐵比三價(jià)鐵更加容易吸收。

（企業(yè)宣傳圖）

2、糖

額外添加的糖，比如白砂糖（蔗糖），屬于空白營養(yǎng)，對(duì)寶寶沒啥意義，且還會(huì)引起寶寶嗜甜和齲齒。

不過即使沒有額外添加糖，米粉原料本身也可能帶有一定量的游離糖，包括果糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖，屬于“隱形糖”，含量高的話對(duì)寶寶也有負(fù)面影響。

3、鈉

鈉是人體生長必需的微量元素。奶粉和米粉中都有鈉，不過很多米粉中的鈉來自于食材本身，并非后期添加。也不排除有企業(yè)為了增加寶寶口感，加入過多氯化鈉（鹽）。3歲以下的寶寶，建議是低鈉飲食。

3、重金屬

鎘、鉛、無機(jī)砷是米面制品中比較常見的重金屬，主要來源是水稻種植過程中從土壤吸收，或米粉加工過程其他輔料帶入。

長期攝入鎘、鉛、砷、汞超標(biāo)的食物會(huì)有慢性毒性風(fēng)險(xiǎn)（包括致癌）。

4、硝酸鹽、亞硝酸鹽

過量的硝酸鹽和亞硝酸鹽可以使寶寶血液中的血紅蛋白失去運(yùn)輸氧氣的能力，會(huì)造成皮膚粘膜變藍(lán)變黑、胸悶、呼吸急促等中毒癥狀。硝酸鹽在人體內(nèi)可以還原成亞硝酸鹽。

米粉中的硝酸鹽和亞硝酸鹽主要跟水稻種植過程中的水源、化肥有關(guān)。

下面來看這些指標(biāo)不同樣品的檢測(cè)結(jié)果。

檢測(cè)結(jié)果

實(shí)測(cè)鐵含量

依據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》，0.5~1歲寶寶每日應(yīng)該攝入10mg鐵，1~3歲的寶寶則是9mg，最高耐受量是25mg。

下面是7款產(chǎn)品的鐵實(shí)測(cè)含量及標(biāo)稱含量對(duì)比：

結(jié)果分析：

1、7款產(chǎn)品的鐵含量均符合國標(biāo)要求。

2、6款產(chǎn)品出現(xiàn)了鐵實(shí)測(cè)含量高于標(biāo)示含量的情況，但均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求的營養(yǎng)素實(shí)際含量要≥80%標(biāo)示含量的規(guī)定。

伊威鈣鐵鋅小米米粉超出標(biāo)示值最多，實(shí)測(cè)值為標(biāo)示值的144%，看上去似乎含鐵量最高，也沒有超過國標(biāo)要求，但和標(biāo)示值相差較大，不論是從工藝的角度，還是標(biāo)識(shí)的角度，笨爸爸認(rèn)為有些不嚴(yán)謹(jǐn)。

3、嘉寶鐵含量比標(biāo)示值略低，但也在國標(biāo)允許范圍內(nèi)。

實(shí)測(cè)總糖含量

米粉中額外添加的糖屬于添加糖，除了增加能量外，不含任何營養(yǎng)素，所以也被稱為“空白能量”。過多攝入添加糖可引起寶寶齲齒、增加兒童期肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

但《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》和《中國居民膳食指南（2016版）》均未給3歲以下的寶寶設(shè)定添加糖的限制攝入量。

不過，世界衛(wèi)生組織（WHO）頒布的《成人和兒童糖攝入指南（2015版）》建議：兒童游離糖攝入量降至攝入總能量的10%以下；或更嚴(yán)格地將游離糖攝入量降至總能量的5%以下。

參照WHO的定義，需要限制的游離糖包括了食物加工制作過程中形成的果糖、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖等。

按照總能量的10%以下計(jì)算，0.5~1歲、1歲、2歲以及3歲寶寶每日游離糖的限制攝入量分別是＜16g、＜21g、＜26g、＜30g，如果按照更嚴(yán)格的5%計(jì)算，那么游離糖限制攝入量將會(huì)減半。

以下是7款米粉的實(shí)測(cè)總糖（包括果糖、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖）含量：

結(jié)果分析：

1、除了小皮和愛思貝，其它5款產(chǎn)品均有檢出總糖，亨氏的總糖含量最高?？偺呛吭趪鴺?biāo)規(guī)定范圍內(nèi)。

2、嘉寶雖然未標(biāo)注添加糖，但檢出總糖9.2g/100g，應(yīng)該是生產(chǎn)時(shí)淀粉酶解過程中產(chǎn)生的游離糖，并非額外添加。

3、貝因美、英吉利、伊威、亨氏這4款產(chǎn)品的配料表都有標(biāo)注添加糖，實(shí)則結(jié)果顯示其總糖含量也相對(duì)較高。

其中，英吉利、伊威、亨氏，如果按照更嚴(yán)格的要求（＜能量5%），三餐米粉（75 g）的攝入量將會(huì)超過了0.5~1歲這個(gè)年齡段寶寶游離糖的限制攝入量10g。建議食用時(shí)控制在兩餐以內(nèi)。

鈉實(shí)測(cè)值

在嬰幼兒米粉國家標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了鈉的最高值不得超過24mg/100kj，經(jīng)換算，大約為不能超過384mg/100g。這個(gè)范圍足夠大。同時(shí)，國標(biāo)也未限定鈉的最小值。

7款米粉的鈉實(shí)測(cè)值如下：

結(jié)果分析：

1、7款米粉的鈉實(shí)測(cè)值均在國標(biāo)范圍之內(nèi)。小皮最低，英吉利最高。

2、小皮的實(shí)測(cè)值更接近于標(biāo)示值。嘉寶、伊威、貝因美的實(shí)測(cè)鈉含量高出標(biāo)示值一倍。

比較夸張的是英吉利，鈉實(shí)測(cè)值超過標(biāo)示值26倍，不論是從工藝的角度，還是標(biāo)示的角度，笨爸爸認(rèn)為不夠嚴(yán)謹(jǐn)。

重金屬實(shí)測(cè)

從過往國家監(jiān)管部門的抽檢數(shù)據(jù)來看，嬰幼兒米粉偶爾被發(fā)現(xiàn)重金屬超標(biāo)的問題，比如砷，去年，國家抽檢也發(fā)現(xiàn)有些鎘污染地區(qū)的米粉中出現(xiàn)鎘含量較高的問題，因此也制定了米粉中鎘限量的臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)（≤0.06mg/kg）。

不過，從本次檢測(cè)結(jié)果來看，7款米粉中均未檢出鉛、鎘、無機(jī)砷。

硝酸鹽&亞硝酸鹽實(shí)測(cè)

在嬰幼兒米粉國標(biāo)中，硝酸鹽的限量標(biāo)準(zhǔn)為≤100 mg/kg，亞硝酸鹽的限量標(biāo)準(zhǔn)為≤2 mg/kg。

7款米粉的檢測(cè)結(jié)果如下：

結(jié)果分析：

1、7款產(chǎn)品硝酸鹽均有檢出，但符合國標(biāo)。其中，含量最低的是小皮，最高的是英吉利，為86mg/kg，比較接近國標(biāo)限值100mg/kg。

2、7款產(chǎn)品的亞硝酸鹽均未檢出，表現(xiàn)不錯(cuò)。

3、米粉中的硝酸鹽和亞硝酸鹽主要來源于水稻種植過程中的水源、化肥等。從檢測(cè)結(jié)果來看，整體安全情況是沒有問題的。

總評(píng)：推薦小皮、愛思貝（德版）

最后總評(píng)時(shí)間到了，根據(jù)鐵、總糖、鈉、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽等6個(gè)指標(biāo)的測(cè)試結(jié)果，笨爸爸按加權(quán)計(jì)算后得出了這6款寶寶米粉的綜合評(píng)分（滿分5分）。

（額外說明一下，笨爸爸此后的產(chǎn)品打分，會(huì)基本統(tǒng)一為5分制。不再采取10分制或100分制。）

總結(jié)：

1、綜合評(píng)分中，小皮有機(jī)嬰幼兒大米粉總分為4.8分，成為本次評(píng)測(cè)排名第一的產(chǎn)品。

小皮的這款米粉從配方升級(jí)后的表現(xiàn)來看，各方面都不錯(cuò)，進(jìn)入了本次笨爸爸的推薦名單。

littlefreddie小皮有機(jī)嬰幼兒大米粉 參考價(jià)格：64.9元/盒（160g）

評(píng)價(jià)：鐵含量相對(duì)較高，實(shí)測(cè)值6.6mg/100g，每天兩至三餐，可滿足奶粉寶寶一天的鐵攝入量；不含糖，不會(huì)有導(dǎo)致寶寶嗜甜和齲齒風(fēng)險(xiǎn)的憂慮。安全性方面，表現(xiàn)很好。

2、綜合評(píng)分中，排在第二位的愛思貝有機(jī)嬰兒米粉（德國進(jìn)口版），得分為4.65分。

這款產(chǎn)品笨爸爸之前也推薦過，在本次評(píng)測(cè)中，笨爸爸依然維持對(duì)它的推薦。

EARTH’S BEST愛思貝嬰兒米粉（德版） 參考價(jià)格：69元/盒（175g）

評(píng)價(jià)：鐵含量相對(duì)較高，實(shí)測(cè)值6.54mg/100g，每天兩至三餐，可滿足奶粉寶寶一天的鐵攝入量；不含糖，不會(huì)有導(dǎo)致寶寶寶寶嗜甜和齲齒的風(fēng)險(xiǎn)憂慮。安全性方面，表現(xiàn)也相對(duì)不錯(cuò)。

特別聲明：

檢測(cè)樣品均為正規(guī)渠道隨機(jī)獨(dú)立購買，不同批次產(chǎn)品的檢測(cè)數(shù)據(jù)可能會(huì)有波動(dòng)，本次檢測(cè)結(jié)果僅對(duì)送檢批次產(chǎn)品負(fù)責(zé)，但笨爸爸認(rèn)為，負(fù)責(zé)任的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)盡可能保持穩(wěn)定。

笨爸爸也會(huì)通過不定期的多次對(duì)比評(píng)測(cè)，來考察產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

如果需要查看檢測(cè)報(bào)告原文，請(qǐng)?jiān)谖⑿殴娞?hào)后臺(tái)輸入“***米粉報(bào)告”，比如“小皮米粉報(bào)告”。

好了，米粉的評(píng)測(cè)到這兒就告一段落了。還請(qǐng)大家多多轉(zhuǎn)發(fā)支持。

如果你有任何問題想咨詢，歡迎留言，笨爸爸將為你單獨(dú)解答。

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