導(dǎo)讀一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。?魚頭燉豆腐，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，既是菜，又是湯，很受食客們的喜愛。?今天就和大家分享一下家常版的魚頭燉豆腐，....

一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。

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魚頭燉豆腐，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，既是菜，又是湯，很受食客們的喜愛。

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今天就和大家分享一下家常版的魚頭燉豆腐，做法簡單，吃著美味。

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食材：花鰱魚頭1個(gè)，水豆腐1塊，蔥、姜、蒜少許，香菜幾棵，料酒、鹽、雞精、胡椒粉

1、魚頭清理干凈，從中間剖開，去除魚牙；

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2、用料酒、蔥段、姜片，揉搓魚頭，腌制10分鐘左右；

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3、豆腐切成小塊，鍋里加水燒開放少許鹽，把豆腐放入，焯水2分鐘，去除豆腥味，撈出備用；

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4、熱鍋放油，抖掉魚頭上的料汁，把魚頭放入鍋里煎炸至微黃，把魚頭用鏟子扒到鍋底的一邊，利用鍋里余油把蔥、姜、蒜煸出香味；

5、加入足量的水，大火燒開，煮5分鐘左右，放入豆腐，繼續(xù)大火燉煮5――8分鐘左右，轉(zhuǎn)中小火燉煮；

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6、待湯汁濃白時(shí)，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油調(diào)味，轉(zhuǎn)大火燒開，放入香菜末點(diǎn)綴即可。

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溫馨提示：

1、選擇新鮮的胖魚頭（一般用花鰱魚頭就行）；

2、要把魚牙剔除掉，否則影響口感；

3、魚頭要煎炸一下，再加水燉煮；

4、一開始時(shí)，要大火燉煮幾分鐘，出鍋前再放鹽。

注意這幾個(gè)細(xì)節(jié)，燉出來的魚頭豆腐湯，就會(huì)濃白鮮美。試試看，很簡單。

家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關(guān)注：家有飯香，與您共享。