導讀火鍋在中國有著悠久的歷史，是一款深受廣大群眾喜愛的飲食方式，其中麻辣火鍋因其獨特口味在全國各地深受歡迎。由于麻辣火鍋需要用大量的牛油和辣椒、花椒，使得麻辣火....

火鍋在中國有著悠久的歷史，是一款深受廣大群眾喜愛的飲食方式，其中麻辣火鍋因其獨特口味在全國各地深受歡迎。由于麻辣火鍋需要用大量的牛油和辣椒、花椒，使得麻辣火鍋油膩和腥味較重，辣椒、花椒對人的刺激大，有些人食用后會感到腸胃不適應，容易吃壞肚子，且不適合老人小孩食用。特別提醒：女性朋友要少吃這些辛辣刺激食物。

今天給大家分享一種清湯火鍋底料做法，制作方法快捷簡單，它保持了火鍋的鮮香特點，味香醇厚、風味獨特，最重要的是營養豐富，特別適合家里面有老人小孩的，一家人吃著火鍋，其樂融融享受美味。

準備工作如下：

新鮮鯽魚2斤（去除鱗片內臟）、植物油300g、蘿卜干50g、黨參21g、鹽12g、枸杞紅棗各15g、白芝麻15g、干香菇20g、八角5g、老姜20g、大蒜20g、蔥25g、陳皮8g

制作方法：

第一步：底湯

鍋中加入少許植物油，將洗凈的鯽魚放入鍋中煎至金黃色，加水熬制20~30分鐘，待湯呈乳白色撈出鯽魚，底湯留存

注：所述蘿卜干為含水量在12％以下的蘿卜干哦。