導(dǎo)讀面粉玩累了嗎？吃膩了嗎？家里的冰箱還有地方放嗎？反正我們家是真的不想再折騰面食了，包子饅頭還有各種烙餅，冰箱冷凍都塞不下去了。今天閑的無(wú)聊在廚房逛了下，看到....

面粉玩累了嗎？吃膩了嗎？家里的冰箱還有地方放嗎？

反正我們家是真的不想再折騰面食了，包子饅頭還有各種烙餅，冰箱冷凍都塞不下去了。今天閑的無(wú)聊在廚房逛了下，看到還有兩大袋大米沒(méi)動(dòng)，想著反正夠吃了，不如來(lái)霍霍大米吧！

其實(shí)大米除了煮成大白米飯，也可以玩出花樣。今天分享給你們3種最近在網(wǎng)上比較火的吃法：大米鍋巴，大米糕，大米餅。剩米飯也能玩起來(lái)！

大米鍋巴

小米鍋巴比較常見(jiàn)，但其實(shí)用剩米飯也可以做，超級(jí)簡(jiǎn)單，真的就是攪拌混合就可以了。

（分享自豆果美食認(rèn)證達(dá)人尋找米米)

【準(zhǔn)備食材】

米飯 300g，油 20g，辣椒粉 3克，五香粉 3克，鹽 2克

【詳細(xì)做法】

1、準(zhǔn)備一碗祖?zhèn)鞯睦洳剡^(guò)夜的米飯，最好是干爽松散的狀態(tài)。

2、米飯與油、辣椒粉、五香粉、鹽混合均勻。

3、拌好的米飯裝入保鮮袋里，用搟面杖搟成結(jié)實(shí)緊密的薄片。

4、切割成小方塊后，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，中層熱風(fēng)烘烤20-30分鐘，烤制米餅表面干爽且整體脆硬即可。

沒(méi)有烤箱的話，用電餅鐺也行，或者放進(jìn)油鍋里炸到兩面金黃就可以了。

大米糕

香軟的大米糕，用大米磨成粉就能做，當(dāng)然，嫌麻煩的話，買現(xiàn)成的粘米粉也可以。

（分享自豆果美食認(rèn)證達(dá)人 馬琳malin ）

【準(zhǔn)備食材】

大米 180克，牛奶 175克，干酵母 3克，細(xì)砂糖 25克，蔓越莓 適量

【詳細(xì)做法】

1、大米放入破壁機(jī)中，選擇堅(jiān)果功能，打磨成粉狀；把磨好的米粉倒入碗中備用；

2、把牛奶倒入大碗中，放入微波爐加熱30秒，到溫?zé)幔缓蠹尤爰?xì)砂糖和干酵母，攪拌均勻；

3、然后把大米粉倒入，用刮刀拌成均勻的面糊；

4、把面糊蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵1小時(shí)；

5、再次把面糊拌勻，裝入裱花袋，擠入硅膠蛋糕模中約7分滿；

6、在表面撒一些蔓越莓干，或者葡萄干芝麻等等裝飾；

7、再次發(fā)酵20分鐘，放入已經(jīng)添好冷水的蒸鍋中，隔水大火蒸20分鐘，然后關(guān)火燜幾分鐘即可。

【小技巧】

1、硅膠蛋糕模是耐高溫的，可以放入蒸鍋直接使用，如果沒(méi)有可以用小碗，但是需要增加蒸的時(shí)間； 2、米糕的面糊里面也可以放一些南瓜丁、紫薯丁之類的一起蒸，也可以用破壁機(jī)打一些南瓜泥或者紫薯泥作為夾餡用裱花袋擠入米糊中心一起蒸；

土豆大米餅

（分享自豆果美食認(rèn)證達(dá)人 青蔥食味）

【準(zhǔn)備食材】

土豆 1個(gè)，米飯 1碗，蔥 1段，雞蛋 2個(gè)，白胡椒粉、鹽適量

【詳細(xì)做法】

1、大米放入電飯鍋中煮熟。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大小適中的土豆，將其去皮后，用擦絲器擦成土豆絲，然后在清水中沖洗一遍，去掉表面的淀粉。

3、將米飯、土豆絲、2個(gè)雞蛋、蔥花、白胡椒粉和適量鹽全部裝入盤中。如果是新煮的米飯，需要先將米飯稍微晾涼后，再放入一起混合。將所有食材用筷子攪拌均勻即可。

4、鍋中倒入適量的油，待油微微加熱后，用勺子舀一勺大米土豆糊倒入平底鍋中，然后用小勺稍微整理下形狀。待大米土豆餅全部攤好后，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右。

5、待其一面煎至金黃色后，翻另外一面繼續(xù)煎制，然后同樣蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，待其兩面均煎至金黃色后，即可關(guān)火盛盤了。

我是豆果美食，每天都會(huì)分享最靠譜的菜譜，和你一起好好吃飯。

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