導(dǎo)讀不用醒發(fā)和一發(fā)的牛奶吐司By鏵發(fā)媽用料金龍魚(yú)面包用小麥粉230克牛奶十雞蛋1個(gè)液體一共140克糖25克黃油20克酵母3克鹽2克做法步驟1、準(zhǔn)備材料2、先把所....

不用醒發(fā)和一發(fā)的牛奶吐司

By 鏵發(fā)媽

用料

• 金龍魚(yú)面包用小麥粉 230克
• 牛奶十雞蛋1個(gè) 液體一共140克
• 糖 25克
• 黃油 20克
• 酵母 3克
• 鹽 2克

做法步驟

1、準(zhǔn)備材料

2、先把所有材料，牛奶，雞蛋，鹽，糖，面粉，面粉蓋住所有液體后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黃油外發(fā)入面包機(jī)桶中，啟動(dòng)自助和面程序，大約18分鐘，把面揉成團(tuán)。第一揉面結(jié)束后，再放入黃油，繼續(xù)啟動(dòng)一次自助和面程序，18分鐘即可，結(jié)束后拿出來(lái)。

3、二個(gè)程序結(jié)束后，揉好的面團(tuán)拉開(kāi)有擴(kuò)展性，可以拉出薄膜，再將面團(tuán)揉光滑，將揉好的面團(tuán)稱重，分割成3個(gè)大小一至的小面團(tuán)

4、再搟長(zhǎng)舌卷起來(lái)，注意力度均勻，不要蠻力，不要搟特別長(zhǎng)

5、將每個(gè)小面團(tuán)一次整形擺放到吐司盒里。注意，每個(gè)小面團(tuán)在整形之前可以稍微揉幾下，以便排出面團(tuán)里的氣孔

6、烤箱有發(fā)酵功能的，里面放一碗水，吐司盒蓋上保鮮膜直接拿到烤箱發(fā)酵；沒(méi)有發(fā)酵功能的，烤箱上下管溫度調(diào)到35度，里面放一碗水，吐司盒蓋上保鮮膜拿到烤箱發(fā)酵；夏天可以直接室溫發(fā)酵，但同樣要蓋上保鮮膜的喲！面團(tuán)發(fā)酵到7分滿即可蓋上蓋子。

7、發(fā)酵好的面包胚

8、發(fā)酵好的面包胚可以刷少許牛奶，預(yù)熱烤箱，上下管180度中下層烤35分鐘即可

9、上下管180度中下層烤35分鐘即可 具體時(shí)間根據(jù)各家烤箱脾氣決定溫度和時(shí)間哦

10、拿出烤箱脫模晾涼～

11、成品圖：牛奶吐司

12、成品圖：牛奶吐司

13、成品圖：牛奶吐司

小貼士

不同面粉的吸水性不同，面團(tuán)偏濕偏干得適當(dāng)調(diào)整液體的用量～個(gè)人覺(jué)得偏濕的面團(tuán)做出來(lái)的吐司口感更好，只要面團(tuán)不粘手，不影響整形就行！ 可以根據(jù)自己喜好，放點(diǎn)黑芝麻或者果干什么的，發(fā)到7分滿時(shí)就可以把保鮮膜撕掉，不然等到9分滿再撕的話，很容易粘破皮

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