導讀臘八節俗稱“臘八”，相傳農歷臘月（十二月）初八這一天是祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。中國地廣物博，每個地區都有自己不同的過臘八的習俗。老牧人作為一名....

臘八節俗稱“臘八”，相傳農歷臘月（十二月）初八這一天是祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。

中國地廣物博，每個地區都有自己不同的過臘八的習俗。老牧人作為一名地地道道的青海人，在臘八到來這一天，是一定要來一碗熱騰騰的麥仁。

今天，就讓老牧人教教大家青海特有的“臘八粥”——麥仁應該怎么做！

食材準備

1.新鮮麥仁：當年新麥碾去皮，或者鑿冰為臼，在冰臼里反復鑿去外皮，簸得麥仁。

2.牛排(羊排）：食材選自老牧人天然牧場放養的 高原牦牛（青海藏系羊）排骨肉。

3.鹽、姜皮、花椒、草果、茴香等大料

料理過程

第一步：制作前先將新鮮麥仁用涼水浸泡8-10小時，清洗干凈備用。

第二步：將牛排（羊排）放入涼水中，加入鹽、花椒、姜片等調料，大火燒開后中火把牛排（羊排）煮熟備用；

第三步：將浸泡好的麥仁放入肉湯鍋中，小火慢煮；

第四步：小火熬煮，直至肉、麥、香料煮成乳膠狀，根據個人喜好可將麥仁粥熬煮得或稠或稀；

第五步：出鍋入碗后，加入少許香菜沫或新鮮蒜苗沫。

這樣一來，香噴噴、熱騰騰的麥仁粥就做好啦！