導讀紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素，具有一定的食用價值。為什么一開始就提到紫薯？因為懶哥今天所做的菜，主角就是它。除了煮粥吃，懶哥還喜歡....

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素，具有一定的食用價值。

為什么一開始就提到紫薯？因為懶哥今天所做的菜，主角就是它。除了煮粥吃，懶哥還喜歡拿它炸丸子吃，外脆里糯，特別的香甜可口，做法簡單易學，裹了芝麻以后更香。

用料：

紫薯，糯米粉，芝麻，白糖。

做法：

將紫薯洗凈，削去表面的皮，隨后切成切成薄片，放入蒸鍋內蒸。切薄的紫薯片更容易蒸熟，蒸制的時間更短。

用筷子輕松就能扎進紫薯，這時候就可以盛出紫薯了。

用鏟子或者勺子搗一搗，把紫薯搗成泥。

往紫薯泥中倒入白糖，攪拌均勻，再倒入適量的糯米粉，然后揉成面團。

把面團切成小方塊兒，然后用手搓成光滑的小丸子。

把搓好的小丸子放入清水中，過蘸上一層清水，然后放入芝麻碗中，滾一層芝麻，再用手把丸子握一握，握到芝麻緊貼在丸子表面。

鍋內倒油，將丸子冷油下鍋，開小火慢慢把油溫加熱，待丸子漂浮起來以后，再轉中火炸丸子。

炸到丸子表殼兒變硬即可撈出瀝油，這道紫薯丸子就做好了。如果你覺得裹芝麻麻煩，也可以不裹，只是我覺得裹了芝麻更好看。