<span class="answer">導讀</span>于許多人來說，法國菜幾乎是美食的代名詞。法國美食擁有豐富而廣泛的烹飪歷史，包括鄉村家庭烹飪、精致的宮廷美食杰作和前衛的巴黎高級美食。所以我們編制了一份我們最....<p>于許多人來說，法國菜幾乎是美食的代名詞。法國美食擁有豐富而廣泛的烹飪歷史，包括鄉村家庭烹飪、精致的宮廷美食杰作和前衛的巴黎高級美食。所以我們編制了一份我們最喜歡的法國食譜的清單，從諾曼底到蔚藍海岸（以及介于兩者之間的任何地方）。</p><p>早餐，試試你的手烤這些黃油羊角面包；如果想享用更豐盛的周末早午餐，傳統的洛林乳蛋餅一定會讓您滿意。午餐想吃三明治嗎？普羅旺斯pan bagnat，配以金槍魚和橄欖，或腐朽的croque tartine parisienne（露面火腿和奶酪配白醬）都可以。</p><p>來吃晚飯，從開胃菜開始——les entrées, en fran?ais。韃靼牛排、青蛙腿和蝸牛是小酒館的主食，讓您感覺就像在巴黎用餐。但是，如果您想吃點清淡的食物，素食普羅旺斯湯或里昂沙拉醬會讓您的客人準備好享用豐盛的主菜。</p><p>至于 pièce de résistance，法國提供了無窮無盡的主菜選擇。在涼爽的夜晚，考慮豐盛的 Gascon cassoulet、Alsatian choucroute garnie或勃艮第coq au vin。溫暖的天氣需要鱒魚、龍蝦或一碗美味的法式海鮮湯。嫩水煮韭菜油醋汁和料理鼠王等配菜很美味，但用鴨油烹制的舒適食品經典小酒館薯條仍然難以抗拒。</p><p>如果您還有吃甜點的空間，不妨試試Jacques Pépin 媽媽做的蘋果餡餅、可麗餅Suzette或點綴著多汁成熟櫻桃的clafoutis 。</p><p>從早餐到晚餐，從開胃菜到croquembouche，這里是我們一天中任何時候最喜歡的法國菜。</p><strong>巴斯奎斯雞</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5a125da22537427694da1cc0969cbbcd.jpg"/></p><p>這道燉雞食譜改編自大廚 Sébastien Gravé，象征著巴斯克地區對色彩繽紛的辛辣燉菜的喜愛。雖然辣椒粉可以在緊要關頭發揮作用，但它是該地區特有的更脆、微辣、更神秘的埃斯佩萊特辣椒。</p><strong>春菜百里香</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8b24f41ce75c421595b5f778fcbbae03.jpg"/></p><p>在這道普羅旺斯經典菜肴中，清脆的春季蔬菜搭配美味的香草味肉湯。</p><strong>阿爾薩斯培根洋蔥餡餅（Tarte Flambée）</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ac98aa945647499fa4fab4f3be1d7d4c.jpg"/></p><p>在一塊非常熱的披薩石上烹飪會使這種培根洋蔥餡餅的外殼酥脆無比。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/63a1c461ea3342cc8d2e5d0db05ef640.jpg"/></p><strong>肉桂蘋果博斯托克</strong><p>這道點綴著珍珠洋蔥和蘑菇的葡萄酒雞燉是許多法國以外的廚師制作的第一道法式菜肴，難怪：準備簡單，上菜優雅。Bostock 是一種甜而脆的早餐糕點，起源于諾曼底。我們的版本向卡爾瓦多斯國家致敬，在傳統的雞蛋花奶油中添加了一層蘋果醬和一點蘋果白蘭地。一層厚厚的烤杏仁平衡了下面柔軟而柔軟的餡料。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/32572cd5891a415d91ffe40736580d74.jpg"/></p><strong>巴斯克風味魚配青椒和馬尼拉蛤蜊</strong><p>巴斯克派皮拉德（Basque pipérade）是一道經典的燉辣椒菜肴，融合了該地區的海鮮。無須鱈是傳統的，但溫和的白肉魚，如條紋鱸魚或黑線鱈是很好的替代品。新鮮的蛤蜊帶有咸味。任何種類的溫和辣椒都可以在這里使用。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/78c856778f76472482a1ad019162736c.jpg"/></p><strong>櫻桃巴斯克蛋糕</strong><p>標志性甜點 gateau basque 是通過在兩個類似脆餅的圓形之間夾一層果醬或甜糕點奶油制成的。櫻桃蜜餞是一種經典的餡料——選擇優質果醬會讓一切變得不同——而且面團本身就像餅干面團，加上額外的雞蛋可以增加蛋糕的質地。也可以在底部可拆卸的 9 英寸帶凹槽的撻盤中烘烤；組裝前一定要在側面涂上黃油。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/268c54f452e8465b9d1ef6babc37c37b.jpg"/></p><strong>Steak Diane</strong><p>像菲力牛排這樣的瘦肉切塊很適合用少許脂肪炒，就像在這個經典的準備中，用簡單的平底鍋醬汁加上白蘭地并點燃 - 這是一項壯觀的壯舉，可以煮掉酒精并為菜肴增添濃郁的焦糖味。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/46d62122f4c0434994e5d64c41c36f59.jpg"/></p><strong>巧克力面包</strong><p>美麗的自制羊角面包，每個都包含一塊優質黑巧克力，為早餐提供了令人印象深刻和放縱的補充。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f068fed8cbd64ae89184938a77f01de0.jpg"/></p><strong>冷凍巧克力慕斯（Marquise au Chocolat）</strong><p>這種甜點——一種軟糖、冷凍或半冷凍巧克力慕斯，有時涂上甘納許，然后切片——可能來自 17 或 18 世紀，當時皇家糕點廚師生活得很好。我喜歡在冷凍之前加入 Speculoos 餅干，比如 Biscoff 品牌，以添加松脆和漂亮的金色斑點，但任何與巧克力搭配的東西——從蜜餞姜到朗姆酒浸泡的葡萄干——都是公平的游戲。當半冷凍或解凍但仍然寒冷時，它處于最佳狀態。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/0839c52660ad4b1680852e0a8112a17f.jpg"/></p><strong>生姜柚子海鮮湯</strong><p>用葡萄酒和香料調味，這種肉湯類似于 nage 或偷獵液體——你只需要在每個碗里放一個淺水池。肉湯以紅柚子 kosho 為特色，這是一種由柑橘、柚子和辣椒制成的日本調味品，增加了一種難以替代的圓潤酸味。在緊要關頭，再加一點智利和酸橙皮。如果很難找到對頭蝦——或者你不想在除夕夜與魚頭打架——就把它們扔掉以獲得更多的去殼蝦。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1d2bcb02fd7a4aaf81d7728d3b879145.jpg"/></p><strong>薄餅敘澤特</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/85030d7038b34ca3965e2eac424a1443.jpg"/></p><p>法國餐館老板 Henri Charpentier 聲稱發明了 Suzette 薄餅的功勞，他在 1894 年擔任助理服務員時，在為威爾士親王端上甜點時不小心點燃了醬汁。</p><strong>梨撻塔丁</strong><p>這種餡餅傳統上是用蘋果做的，但果肉緊實的梨是一種精致美味的替代品。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/36e3a8e2d6e44d6a8fc67014b239f3d0.jpg"/></p><strong>鮭魚熟肉醬</strong><p>用熏魚和熟魚制成的質地對比，一旦我發現我丈夫不是我們中唯一不吃牡蠣的人，鮭魚肉片就成了新年的主食。娛樂前一晚裝進罐子里——味道會隨著時間的推移而改善。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/f0b29ea0b8544834896e292bac3175eb.jpg"/></p><strong>蜂蜜茶干擾器</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/08ad9b2cb13e49858ecb549a90a668d5.jpg"/></p><p>這些是夢想中的餅干……字面意思。他們在甜蜜的城市巴黎夢中來到我身邊。底料是法式脆餅或紫貂，用蜂蜜和散茶調味。如果你有 2 英寸的烤圈，你可以把餅干放在有襯里的烤盤上，而不是用松餅罐。將餅干放入圓環內，烘烤，然后將圓環留在原處至少 20 分鐘，然后將其取下、沖洗并重復使用。</p><strong>終極鍋烤</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/d769b7715da546fa90f4b28e7446c1f3.jpg"/></p><p>慢燉是把硬塊肉變成叉子嫩肉的最佳方法。這個版本是用橫切的整條牛腿制成的，用白葡萄酒和豐富的自制牛肉湯烹制而成，夾雜著蔬菜和香料，增加了復雜性。松脆的烤蘿卜和時髦的亞麻籽、香草和醋調味品平衡了燉肉的濃郁度與酸度和質地。</p><strong>豬肉扁豆沙拉</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/351f209f17db48629bf94051650636c2.jpg"/></p><p>廚師 Daniel Boulud 采用經典的里昂豬肉和小扁豆搭配。確保小扁豆完全煮熟，Boulud 說，“否則，它們不會吸收調味料。” 一定要在它們排干前幾分鐘品嘗一下：它們應該是奶油狀的，只需輕輕一口。</p><strong>Fromage Blanc Spread (Cervelle de Canut)</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/742a4402260c4d63a204240b366ea8c3.jpg"/></p><p>這道菜的字面意思是“絲綢工人的大腦”，據說是以 19 世紀里昂的絲織工命名的，他們經常用光滑的香草奶酪做午餐。大廚 Boulud 的家人過去常常用新鮮的山羊奶酪來制作，但也可以使用白奶酪。與沙拉、土豆或烤面包一起食用。</p><strong>英式奶油中漂浮的蛋白霜</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/29c6decc44b0475ebef5dbab9fbb5433.jpg"/></p><p>灑在這些精致的蛋白酥皮上——漂浮在香草奶油凍中——是果仁糖玫瑰，焦糖涂層杏仁染成亮粉色。顏色有點令人震驚，但它們是里昂糕點的主食，為這個白底白字的背景增添了美妙的嘎吱聲和顏色。</p><strong>里昂土豆沙拉配鯡魚</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(20)" src="/static/upload/image/20231217/cbd6c677d7a740948e020567c0890260.jpg"/></p><p>這款土豆沙拉的關鍵在于其強大的成分：腌制鯡魚和清爽的紅酒醋讓每一口都充滿了味道。</p><strong>里昂沙拉配香腸和核桃</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(21)" src="/static/upload/image/20231217/f66b1ad577e34086a122134314174921.jpg"/></p><p>香腸是里昂的驕傲，在這里，香腸不是滾燙的，而是冷處理——配上明亮的香醋和山蘿卜。“這是與其他沙拉一起吃香腸的完美方式，”廚師 Daniel Boulud 說。</p><strong>派克餃子</strong><p>當他還是一名年輕的廚房學徒時，Boulud 每周制作 200 個這樣的 quenelles。“50% 的 quenelle 樂趣在于醬汁——沒有醬汁，就沒有那么有趣了，”他說。傳統上，它們配以南圖亞醬（由南圖亞地區的小龍蝦制成），但您可以使用任何貝類，如螃蟹或龍蝦。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(22)" src="/static/upload/image/20231217/21d402e0a55d4e3480916d05ea861ddc.jpg"/></p><strong>蘋果泥</strong><p>將煮熟的馬鈴薯通過馬鈴薯碾米機的細孔確保這種超豐富的一面絲般的稠度。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(23)" src="/static/upload/image/20231217/e02edb725d5a48a385ba7011566be808.jpg"/></p><strong>蘋果蜜汁烤豬肉</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(24)" src="/static/upload/image/20231217/fbed6afe01884433adf10b973d07762a.jpg"/></p><p>諾曼人在許多美味的食物中使用蘋果和蘋果酒——搭配野味、家禽，甚至魚。在這道來自米歇爾華德酒莊的 Jean-Fran?ois Guillouet-Huard 的經典豬肉菜肴中，使用略帶酸味的品種很重要，這樣最終的結果就不會太甜。</p><strong>烤蘋果醬配卡爾瓦多斯</strong><p>Calvados 是一種蘋果白蘭地，由在橡木桶中陳釀的雙蒸餾蘋果酒制成，通常由單寧含量高的蘋果制成。Guillouet-Huard 喜歡用它來強調甜蘋果的味道。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(25)" src="/static/upload/image/20231217/03a400dd65234c16aa01195c964d6d01.jpg"/></p><strong>螃蟹魔鬼蛋</strong><p>主廚 Yves Camdeborde 在他位于巴黎的 LAvant Comptoir de la Mer 站立式酒吧里準備了這些高級魔鬼蛋——用醬油和石榴醋腌制的白蛋——一分鐘，但你可以提前一天完成填充并冷藏。一定要在腌制 15 分鐘后立即瀝干蛋白，以免它們變硬。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(26)" src="/static/upload/image/20231217/ef70e40e647e46db82d96c128a91448e.jpg"/></p><strong>煮牛頭</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(27)" src="/static/upload/image/20231217/bbfa4f7b258646329c9b44cad0eb507a.jpg"/></p><p>“對我來說，在里昂吃小牛頭是必須的——即使是早餐，”廚師 Daniel Boulud 談到這道里昂特色菜時說。“它喚起了人們對家庭聚會和特殊場合的回憶。我們過去常常飼養和屠宰自己長大的小牛。” 與其自己處理屠宰場，不如讓屠夫為你做繁重的工作：要求將肉、舌頭和大腦與頭骨分開，但要留下皮膚，因為正如 Boulud 所說，“這不是 tête沒有皮膚的小牛肉。” </p><strong>鵝肝醬、油封鴨和雞油菌釀番茄（Tomates Farcies）</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(28)" src="/static/upload/image/20231217/74dd733ab7264dea83693d64296c64ca.jpg"/></p><p>鵝肝醬、雞油菌和黑松露汁混合在一起，為西紅柿提供了特別奢華的餡料。</p><strong>普羅旺斯魷魚</strong><p>各種大小的新鮮魷魚和墨魚都在普羅旺斯的魚販中找到。Lulu 買小魷魚來炸，但選擇中等大小的魷魚來填充香草、甜菜和面包屑（在大多數情況下，她更喜歡甜菜而不是菠菜）。為了讓事情更容易，魷魚可以提前準備好，然后在當天晚些時候煮熟，烤、烤或燉。趁熱食用或在室溫下食用，淋上果味油或鳳尾魚香醋。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(29)" src="/static/upload/image/20231217/0a8ed5d5744e43d7a480d83e3b5e0e7b.jpg"/></p><strong>帶香草醋汁的貽貝（Moules Vinaigrette）</strong><p>這些來自法國朗貢的法國貽貝只需要一些新鮮的香草。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(30)" src="/static/upload/image/20231217/4b3ec477876b47b2b6b949e770341816.jpg"/></p><strong>科西嘉檸檬慕斯</strong><p>這款濃郁絲滑的慕斯以濃郁的檸檬味增亮，為一頓飯畫上優雅的句號。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(31)" src="/static/upload/image/20231217/c88f17807af44cb4b0445102fceb9201.jpg"/></p><strong>蘋果和雅文邑菲洛派（Tourtière Landaise）</strong><p>這種引人注目的甜點的外殼——以 Les Landes 命名，這個地區深受人們喜愛和無處不在——它在烹飪時卷曲成鋸齒狀的碎片，就像一頂王冠。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(32)" src="/static/upload/image/20231217/f004c25387264a1680f8e20542015247.jpg"/></p><strong>巴斯克海鮮燉菜</strong><p>豐盛的“法式海鮮湯”——達羅茲對巴斯克風味法式海鮮湯的詼諧名稱，其中魚單獨烹制，然后添加到豐富的、減少的海鮮和番茄湯中——完美地結合了法國西南部的烹飪基石：鴨油、海鮮和雅文邑。你可以用西班牙風格的烤架或烤盤烤魚，但爐灶解決方案也可以。與 a?oli、rouille 或任何蒜味蛋黃醬以及一些硬皮面包一起食用。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(33)" src="/static/upload/image/20231217/88895df801294d049ebc25580b4b7928.jpg"/></p><strong>烤金槍魚排巴斯克風笛</strong><p><em>Pipérade</em>是用洋蔥、辣椒和番茄炒制而成，可能是巴斯克地區最愛國的菜肴——顏色代表巴斯克國旗的顏色。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(34)" src="/static/upload/image/20231217/50256561043344e0909cf08c51827ce2.jpg"/></p><strong>扇貝（焗扇貝）</strong><p>雖然現代廚師傾向于使用清淡的扇貝食譜，但這道古老的法國菜是用白葡萄酒煮扇貝，放在扇貝殼中的蘑菇泥上，蓋上由扇貝水煮液制成的醬汁，然后在烤肉機下烤制，是一種準備雙殼類的好方法。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(35)" src="/static/upload/image/20231217/6bc2e825c42241a88528419e9ef3aa04.jpg"/></p><strong>春菜燉菜</strong><p>任何溫和煨煮的蔬菜混合物確實大于其部分的總和。將食材切成合適的大小并按順序烹飪很重要，從需要較長時間烹飪的食材開始。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(36)" src="/static/upload/image/20231217/c49727bc4d064d07b6e80bffca90bcc2.jpg"/></p><strong>牛扒配羊肚菌、枯萎的生菜、牡蠣和大蒜帕爾馬醬</strong><p>來自法國汝拉地區的半甜葡萄酒 Vin jaune 為這道優雅的小牛肉和牡蠣菜肴中的奶油羊肚菌醬增添了活力。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(37)" src="/static/upload/image/20231217/b28bd1506d704b45925e3bcb1c7a93c6.jpg"/></p><strong>Bourride（蒜泥蛋黃醬燉魚）</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(38)" src="/static/upload/image/20231217/7632fa23fe414e3783e0ff552be5ff17.jpg"/></p><p>用大比目魚、蝦和白葡萄酒烹制的令人滿意的馬賽萊燉菜中，自制蒜泥蛋黃醬使肉湯變稠。</p><strong>奶油栗子湯</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(39)" src="/static/upload/image/20231217/d3d2bce7118f4905a0e505683a0a73aa.jpg"/></p><p>樸實的烤栗子在芳香的湯汁中燉至變軟，然后制成濃稠的奶油濃湯。</p><strong>普羅旺斯蔬菜田</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(40)" src="/static/upload/image/20231217/84b122db06a641109f548b2d29c3a37a.jpg"/></p><p>田是一種焗烤，通常是用陶器烤制的蔬菜。（“tian”這個詞也指陶器本身。）這個經典的普羅旺斯版本是由交替排列的西葫蘆片、茄子和番茄制成的。當蔬菜一起煮時，味道融合在一起，有點像料理鼠王。簡單地用百里香、大蒜和優質果味橄欖油調味，這道菜最好在室溫下食用。露露堅持認為提前一天做的味道更好。</p><strong>花椰菜和山羊奶酪蛋奶酥</strong><p>在開胃菜大小的蛋奶酥中加入花椰菜泥，與沙拉一起食用時，這道菜可以成為素食主菜。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(41)" src="/static/upload/image/20231217/e5f9fd16461d4ddb87bf17e9fdac4938.jpg"/></p><strong>簡單的大蒜油封</strong><p>在脂肪中燉大蒜會使它們變成一種可涂抹的調味品，非常適合制作硬皮面包。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(42)" src="/static/upload/image/20231217/2a7a772f180d484592e5c4d7c91a75a3.jpg"/></p><strong>經典泡芙</strong><p>說到泡芙，自制總是更好。面包店必須冷卻他們的餡餅，這會導致中心潮濕和糊狀外殼；你可以在家里新鮮填滿你的，然后馬上吃。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(43)" src="/static/upload/image/20231217/44f30243497c42efabf99da2f6cc24ae.jpg"/></p><strong>蛋頂火腿芝士三明治（法式克羅克塔丁）</strong><p>一個煎蛋為這個腐朽的火腿三明治加冕，上面裹著白醬和融化的奶酪。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(44)" src="/static/upload/image/20231217/a1b620b28cff4e5b8a70fc3d74e6b9ee.jpg"/></p><strong>完美的藍奶酪乳蛋餅配全麥面包皮</strong><p>一種特別柔軟的乳蛋餅，里面有藍紋奶酪，在堅果拼寫和全麥外殼中呈現奶油味。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(45)" src="/static/upload/image/20231217/f19ac38426774ae292a19ae4f58fd6e7.jpg"/></p><strong>蘆筍蟹炒雞蛋</strong><p>Michel Roux 完美炒雞蛋的訣竅是慢慢煮，并加入蘆筍和螃蟹來增加風味和質地對比。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(46)" src="/static/upload/image/20231217/fe2be1efd238476488538180970bc356.jpg"/></p><strong>杏干和無花果 Clafoutis</strong><p>Clafoutis 是一種法國甜點，發音比制作更難。面粉、雞蛋、奶制品和一點糖的簡單混合物，它就像煎餅，但更奶油，它是烤的而不是煎的。它的外觀和味道都令人印象深刻，就像經典的法式甜點經常做的那樣，但它很簡單，可以在任何工作日晚上掀起。用朗姆酒浸泡的杏干、無花果和葡萄干為這款奶油版本增添了焦糖和蜂蜜的味道，非常適合沒有新鮮水果的寒冷天氣。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(47)" src="/static/upload/image/20231217/710e93865ddd4cdca382ac2c7c7c4c67.jpg"/></p><strong>蘇玳蛋奶凍配雅文邑浸泡梅子</strong><p>在 Boulestin，Agen prunes 因其焦糖味和柔軟質地而備受推崇，加入泡好的茶、肉桂和雅文邑白蘭地，然后用來搭配這款奢華的蛋奶凍。代替香草糖，你可以用 3/4 杯糖和 1 茶匙代替。香草精。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(48)" src="/static/upload/image/20231217/bc993e91568243789c8594ea02d63021.jpg"/></p><strong>皮鴨肉醬</strong><p>Paté 是一種愛的勞動，但每一步都值得，尤其是當你用自制的薄片面團烘烤它并在上面涂上美味的凝膠時。在這里，在制作過程中要小心保持食材的低溫，在折疊和填充面團時也要小心，這樣就可以制作出每個人都會寫回家的餡餅。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(49)" src="/static/upload/image/20231217/545f296de7e24d32b81fd9e6a4192f3f.jpg"/></p><strong>諾曼底法式洋蔥湯</strong><p>出生于法國的英國 Le Gavroche 廚師 Michel Roux 在這道經典湯中加入了一點蘋果酒和許多微妙之處，為這款經典湯帶來了諾曼底風味。</p><strong>多米尼克安塞爾的砂鍋</strong><p>用油封鴨腿、五花肉和兩種香腸制成，這道肉質豐富、營養豐富的砂鍋菜值得整個冬天珍藏。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(50)" src="/static/upload/image/20231217/cc9d4018a551482cb7fa4bd7af438758.jpg"/></p><strong>胡桃南瓜面包師</strong><p>培根洋蔥燉南瓜是一種很容易取悅人群的食物，帶有濃郁的焦糖味。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(51)" src="/static/upload/image/20231217/7e8ca37fb3544b08920b6763d3ecc6a6.jpg"/></p><strong>全麥千層蛋糕</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(52)" src="/static/upload/image/20231217/383f491c01654cacad88c07dd3183f95.jpg"/></p><p>將堅果全麥薄餅與精致的蜂蜜生奶油分層，制成清淡但令人印象深刻的甜點。</p><strong>意大利布丁李子配雅文邑蛋奶凍</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(53)" src="/static/upload/image/20231217/73f1941fdd654251ae2ce7f37c3e8b9e.jpg"/></p><p>溫暖的、帶有焦糖香味的雅文邑蛋奶凍在這個簡單快捷的甜點中沐浴著新鮮、幾乎沒有煮熟的意大利李子。</p><strong>可麗餅</strong><p>糕點大師雅克·托雷斯向我們介紹了他的基本可麗餅食譜，它從面糊中的棕色黃油中獲得了濃郁的堅果味。該配方同樣適用于甜味或咸味制劑；試著用火腿、雞蛋、奶酪或香蕉和自制的花生醬填滿它們。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(54)" src="/static/upload/image/20231217/845dfc51218a4704904c25c8b30dcc68.jpg"/></p><strong>焦糖布丁</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(55)" src="/static/upload/image/20231217/6646ae131eea44d486c461551c48e747.jpg"/></p><p>由 Saveur Art Associate Allie Wist 的父親 Dennis Wist 制作的這款濃郁經典的法式甜點，將蛋黃與糖打至蒼白蓬松是關鍵。</p><strong>草莓大黃果醬</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(56)" src="/static/upload/image/20231217/41efb665d01842fba62fd697a948b74c.jpg"/></p><p>舊金山工匠和狼隊的威廉維爾納沒有在他的果醬上涂上普通的糖，而是用克萊門特克里奧爾灌木來調味 Demerara 糖，這是一種由陳年和白色 Agricole 朗姆酒和苦橙皮制成的五香利口酒。它為閃閃發光的配料增添了一種干凈、明亮的味道。</p><strong>杏仁蛋撻配小紅莓和蜂蜜開心果</strong><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(57)" src="/static/upload/image/20231217/c33b2881233344538c97a7f1430656fe.jpg"/></p><p>Frangipane 是一種以杏仁為基礎的糕點餡料，具有堅果香味，介于黃油磅蛋糕和透氣海綿蛋糕之間。在法式水果餡餅中，這種經典的餡料通常點綴著水煮或新鮮水果。在夏天，你可以把這個餡餅里的小紅莓換成對半的去核杏、新鮮去核櫻桃或李子片。糖漿水煮的蘋果或梨、半熟的無花果或木瓜在涼爽的月份會很美味。</p><strong>香蔥康科德葡萄烤鴨</strong><p>當這只鳥在荷蘭烤箱中蒸騰時，它會釋放自己的脂肪，與協和葡萄和青蔥混合成濃郁的醬汁。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(58)" src="/static/upload/image/20231217/e05743184e5f4a4291a52872a1cab10f.jpg"/></p><strong>Gascon-Style Duck Confit (Confit de Canard)</strong><p>來自法語動詞 confire，意思是“保存”，鴨肉是一種用自己的脂肪慢慢烹飪肉類的傳統方法。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(59)" src="/static/upload/image/20231217/c606c72403204abb951311f22f3d4733.jpg"/></p><strong>豐盛的蔬菜燉鴨肉和卷心菜（Garbure Gasconne）</strong><p>穿越加斯科尼的下游，您將獲得一碗熱氣騰騰的垃圾，幾乎每頓午餐和晚餐都可以開始。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(60)" src="/static/upload/image/20231217/2dfe2cd15ccf4e0aa6beded175713d2f.jpg"/></p><strong>最好的羊角面包</strong><p>羊角面包的完美是雙重的：無限螺旋紙薄層的內部和破碎的片狀外殼。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(61)" src="/static/upload/image/20231217/dc3a002e788e4623bada0cfba2cc63c8.jpg"/></p><strong>奶油醬小牛肉</strong><p>這道精致的小牛肉、黃油和更多的黃油、奶油和胡蘿卜在法國人最喜歡的菜肴中排名前十。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(62)" src="/static/upload/image/20231217/ddea688de0614bdebe6b1745f1cda2d2.jpg"/></p><strong>巧克力慕斯</strong><p>至少自從 1955 年《紐約時報》發表了它的第一個甜點食譜以來，這種簡單而精致、輕盈而又濃郁的混合物在美國的家庭廚師中很受歡迎。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(63)" src="/static/upload/image/20231217/cb8507b7d29640e1a18e6e8739f70371.jpg"/></p><strong>鞋墊</strong><p>這款經典法式面包中大量的雞蛋和黃油產生了豐富、柔軟的面包屑和最令人難以抗拒的枕狀質地。</p><p><img alt="10種不可錯過的法國美食（個經典的法國美食）(64)" src="/static/upload/image/20231217/9f33e98d29074f5991c01f8efa3e34f4.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！