導讀OPO結構脂，即1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，其棕櫚酸酯化在三酰甘油的Sn-2位，油酸和亞油酸酯化在Sn-1,3位，母乳中的甘油三酯大多是這樣的化學結構....

OPO 結構脂，即1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，其棕櫚酸酯化在三酰甘油的Sn-2 位，油酸和亞油酸酯化在Sn-1,3 位，母乳中的甘油三酯大多是這樣的化學結構。

母乳富含各類免疫物質、營養成份，其中包括50%卡路里，這里面既有不飽和脂肪也有飽和脂肪。脂肪是嬰兒快速成長所必要的，對嬰兒來說很重要，飽和脂肪是最容易吸收的，讓嬰兒可以得到足夠的熱量來成長。

棕櫚酸是母乳的主要組成成份，約占母乳中總脂肪酸的25%。因此傳統的嬰兒配方奶粉會在奶粉中添加棕櫚油來模擬母乳，因為棕櫚油也可以在寶寶體內代謝為棕櫚酸。

和母乳中的棕櫚酸不一樣的是，母乳中的棕櫚酸70%左右是在這個三叉戟的中間位置，如上圖右側，而棕櫚油中很多棕櫚酸都在三叉戟的兩端位置，如上圖左側。

母乳之所以成為黃金營養標準，是有它的道理的：因為腸道中的脂肪酶會將三叉戟兩側的兩個脂肪酸水解，這樣三叉戟就只剩中間一個叉了。

如果棕櫚酸長在兩端，那么脫離三叉戟后棕櫚酸這種長鏈飽和脂肪就會和腸道中的游離鈣結合生成不溶性的鈣皂，不能被寶寶腸道吸收，后果就是讓便便變硬，導致寶寶便秘。

簡單來說，就是棕櫚油分解后的部分棕櫚酸和母乳中的棕櫚酸，結構有著明顯的差異，有些水解后的游離脂肪酸會和鈣結合形成鈣皂，使大便結塊，最終造成寶寶便秘。

為了解決這個問題，于是科學家們研究出了和母乳中的棕櫚酸化學結構的1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，即OPO結構脂。

相較于添加棕櫚油的普通奶粉，“OPO”奶粉含有更多易于吸收的Sn-2 位棕櫚酸，對于便秘和腸胃吸收不佳的寶寶來說更有益。

下面盤點一下常見的含有OPO結構脂的奶粉系列：

飛鶴系列：飛鶴星飛帆、飛鶴星階優護、飛鶴舒貝諾、飛鶴精萃美葆兒

君樂寶系列：君樂寶樂鉑、君樂寶至臻、君樂寶恬適、君樂寶樂臻

惠氏啟賦系列：惠氏啟賦Atwo蘊淳、惠氏啟賦藍鉆

合生元系列：合生元派星、合生元貝塔星、合生元阿爾法星、合生元可貝思羊奶粉

旗幟系列：旗幟、旗幟幟親、旗幟益加

伊利系列：伊利金領冠

蒙牛系列：雅士利瑞哺恩菁珀、雅士利瑞哺恩親悠

以上僅列舉了部分常見的奶粉，其他含有OPO結構脂的奶粉歡迎在留言區補充。