導(dǎo)讀我們經(jīng)常聽說，DHA是“腦黃金”，卻容易忽略另一種更重要的“腦黃金”——α-亞麻酸。α-亞麻酸是人體必需的營養(yǎng)元素，是維系人類大腦細(xì)胞的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是胎兒....

我們經(jīng)常聽說，DHA是“腦黃金”，卻容易忽略另一種更重要的“腦黃金”——α-亞麻酸。α-亞麻酸是人體必需的營養(yǎng)元素，是維系人類大腦細(xì)胞的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是胎兒和嬰兒大腦發(fā)育的最主要的營養(yǎng)物質(zhì)。

α-亞麻酸是DHA的母體，這種營養(yǎng)進(jìn)入人體后，會(huì)在酶的催化下轉(zhuǎn)化成EPA和DHA，是名副其實(shí)的“腦黃金”，其主要的作用就是提高智力水平，除此之外還有保肝、抗血栓等用途。央視的《百科探秘》早有報(bào)道，國外研究證實(shí)，足量補(bǔ)充α－亞麻酸的孩子，平均智商要高出社會(huì)群體20～30分。

亞麻酸對(duì)胎兒的視力發(fā)育、智力發(fā)育、機(jī)能和形體發(fā)育都起著非常關(guān)鍵的作用，如此重要，常常補(bǔ)充不足。因?yàn)棣?亞麻酸在人體內(nèi)不能自身合成，必須從食物中獲得。而含有這種營養(yǎng)的食物并不很多，導(dǎo)致其缺乏癥被確定為世界范圍問題。

作為α-亞麻酸含量最高的食物，紫蘇油被譽(yù)為植物“腦黃金”。紫蘇油是由紫蘇籽提煉出來的食用油，含50%-65%的α-亞麻酸。而紫蘇是國家首批批準(zhǔn)的藥食同源的兩用食物。

很多人可能對(duì)紫蘇不了解，不過吃過正宗的韓國烤肉的朋友，一定對(duì)那種包肉的綠色“葉子”有些印象，這就是紫蘇葉。紫蘇有非常高的藥用價(jià)值，能夠潤肺、解表、安胎、止嘔。如果剛剛受涼要感冒的時(shí)候，可以喝點(diǎn)紫蘇葉煮水，作用跟姜湯差不多。不同的是，紫蘇還有安胎、止嘔的作用，對(duì)孕婦非常有益。

而紫蘇籽可以入藥，有清痰、潤肺、寬腸的作用。西方研究也表明，紫蘇籽有抗炎、抗過敏、降血壓血脂、降血糖等作用。而其中含有大量α-亞麻酸，還是近些年的科學(xué)研究成果。因?yàn)槠渌椭S富，所以用現(xiàn)代工藝提煉成紫蘇油，孕婦和孩子都應(yīng)該補(bǔ)充一些。

不過，紫蘇油還是比較新的產(chǎn)品，而且價(jià)格也比較高。各位如果要選購的話，還是去正規(guī)市場購買正規(guī)品牌，來得比較保險(xiǎn)。特別是紫蘇油容易被氧化、不耐存放，所以選購時(shí)還是以高品質(zhì)少量購買比較理想。而且因?yàn)樽咸K籽油的煙點(diǎn)很低，稍一加熱就容易冒煙，所以更適合涼拌，或者在烹調(diào)之后淋在菜上。

這里要特別說明的是，紫蘇籽有降血糖的作用，所以孕婦可以放心使用紫蘇籽油，當(dāng)然用油太多還是會(huì)增加脂肪。不過紫蘇葉卻有升血糖的作用，有妊娠糖尿病的準(zhǔn)媽媽們，吃過紫蘇葉后最好觀察一下血糖變化。

α-亞麻酸是DHA的母體，是大腦的基石，對(duì)促進(jìn)胎兒和早齡嬰幼兒的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能起到實(shí)質(zhì)性的作用。而含有大量α-亞麻酸的紫蘇籽，是名副其實(shí)的植物“腦黃金”，其制成油，可使嬰幼兒智商提高20%，孕婦和孩子都可以補(bǔ)一點(diǎn)。

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