導讀荷蘭豆雞丁參考月齡：18月營養價值荷蘭豆營養豐富，能增強機體免疫功能，荷蘭豆的嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢富含蛋白質、脂肪0.1....

荷蘭豆雞丁

參考月齡：18月

營養價值

荷蘭豆營養豐富，能增強機體免疫功能，荷蘭豆的嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢富含蛋白質、脂肪0.1、胡蘿卜素、人體必需的氨基酸、鈣、磷、鐵、硫胺素等重要元素物質。荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

需食材

荷蘭豆100g 雞胸肉20g 雞蛋一顆 紅椒15g

姜1g 蔥1g 水淀粉適量

工具準備

炒鍋

制作過程

1.雞胸肉切成丁

3.攪拌均勻

4.紅彩椒切丁備用

5.荷蘭豆去尾根后入沸水煮熟

6.鍋內入少量植物油

7.放入雞肉丁、蔥姜末翻炒

8.放入紅椒丁、荷蘭豆翻炒

再翻炒片刻出鍋是不是胃口大增呢~

本期/科普

【吃荷蘭豆的禁忌】

荷蘭豆營養雖然很高，但是并不適合每個人吃。如果那些不適合吃荷蘭豆的人吃了，那么可能就會造成一些意外發生。因此，要吃得安心和放心，需要知道哪些人群是不適宜吃的。并且，在吃荷蘭豆的時候，還是存在著一些禁忌需要媽媽們避而遠之的。要想嘗嘗好吃的荷蘭豆，還是先了解吃荷蘭豆有哪些禁忌：

1、不宜長期大量食用。因為荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹，易產生脹氣。

2、荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用，否則可能發生中毒。原因在于荷蘭豆含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞。

3、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又干的泡軟了才能吃。

4、豌豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特別是小孩，應該避免這種搭配，以免影響發育。