不知道最近你家那邊的肉有沒(méi)有降價(jià)呢？記得過(guò)年的時(shí)候賣(mài)肉還是3、40塊錢(qián)一斤，沒(méi)想到最近已經(jīng)降到了16、7塊錢(qián)一斤了。不過(guò)要是在夏天的話，我還是喜歡吃一點(diǎn)蔬菜。茄子算是我們比較家常的一種蔬菜了，夏天到了，你家院子里面的茄子已經(jīng)熟了嗎？

其實(shí)茄子的吃法也非常的多，冬天我家一般都喜歡燉茄子吃，主要是因?yàn)榍炎拥膬r(jià)錢(qián)一年四季都貴不到那里去，味道口感也是我家人喜歡吃的，到了夏天我們就要換一種吃法才行了，看看這個(gè)茄子的做法你喜歡不喜歡吧。

糖醋系列的菜本來(lái)就非常的開(kāi)胃，也都是下飯菜，其中這個(gè)糖醋茄子算是我最喜歡吃的茄子做法了，茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，富含蛋白質(zhì)，碳水化合物還有維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，也算是我們餐桌上最常見(jiàn)的一種家常菜了，下面就來(lái)將這個(gè)糖醋茄子的做法分享給大家，色香味俱全，可謂是老少皆宜，全家都喜歡吃。

【菜名】：糖醋切條

【食材清單】：

茄子1個(gè)，淀粉3勺，白醋15克，白糖10克，醬油1勺，鹽適量，清水1小碗，蒜末1茶匙，蔥花適量。

【烹飪步驟】：

1、先將一會(huì)準(zhǔn)備的食材都準(zhǔn)備好了，茄子我們就用這樣的紫色茄子來(lái)做就好了，我用的這個(gè)額紫色茄子大小個(gè)頭都非常的均勻，小蔥也用清水給沖洗干凈了，大蒜把皮去掉，切成蒜末。

2、把茄子切成條，不用將紫色茄子的外皮給去掉，茄子皮含有豐富的花青素，女性朋友多吃的話對(duì)皮膚也非常的好。小蔥切成蔥花放進(jìn)小碗里面?zhèn)溆茫笏馇谐赡﹤溆谩?/p>

3、把切好了的茄子條放進(jìn)一個(gè)小碗里面，加入2大勺的淀粉，攪拌均勻，讓每一個(gè)茄子都能均勻的粘上淀粉。

4、我們來(lái)調(diào)制一小碗的糖醋汁，小碗里面加入半勺白糖，1勺淀粉，半勺醋，適量的醬油和和鹽，加入少量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5、炒鍋里面加入適量的食用油，燒熱了以后把茄子裹滿淀粉的切條下進(jìn)去，煎至金黃。

6、把調(diào)制好了的糖醋汁均勻的倒進(jìn)去，燒一下再把蒜末下進(jìn)去。

7、隨后我們?cè)賹⑹[花撒進(jìn)去點(diǎn)綴一下，翻炒均勻就可以了，非常的簡(jiǎn)單，但是好吃下飯，這個(gè)糖醋茄子的做法非常的簡(jiǎn)單，但是味道絕對(duì)的贊，如果最近天氣比較的熱，不妨做一次這個(gè)家常菜來(lái)吃吃，下飯首選。

【小貼士】：

1、我們今天在這個(gè)菜里面調(diào)制的這碗糖醋汁可以適用于任何糖醋系列的菜品里面，比如糖醋豆腐，糖醋魚(yú)，都可以的哦。

2、油溫判斷：放入干燥的筷子，筷子頭周?chē)芸斐霈F(xiàn)密集的小氣泡，就可以開(kāi)始炸了。

3、茄子直接滾刀后不用碰水，裹淀粉的時(shí)候需要抖一抖，薄薄的一層就可以，不然燉的時(shí)候會(huì)太濃稠。

4、使用好的不粘鍋的話，其實(shí)可以不用放油就可以將茄子烙至表面微黃。

【文章編輯】目海食吃貨日記