導(dǎo)讀作為自然界最聰明的生物，咱們?nèi)祟愓娴暮苡锌诟！Ｒ蝗杖陀袛?shù)不清的吃法，比如吃蝦：清蒸、油燜、爆炒、煲湯......想怎么吃就怎么吃。今天咱們就來說說蝦。蝦是....

作為自然界最聰明的生物，咱們?nèi)祟愓娴暮苡锌诟！Ｒ蝗杖陀袛?shù)不清的吃法，比如吃蝦：清蒸、油燜、爆炒、煲湯......想怎么吃就怎么吃。

今天咱們就來說說蝦。蝦是一種非常優(yōu)質(zhì)的食材，肉細(xì)嫩無刺，蛋白質(zhì)含量高，100g淡水蝦含有的鈣相當(dāng)于300mL牛奶，尤其是對正在長身體的孩子來說，是營養(yǎng)豐富的萬能食材。

那么海蝦和淡水蝦都有什么區(qū)別呢？寶寶可以吃哪種？

▲來源：pixabay.com

海蝦VS淡水蝦

有的父母可能會覺得，海蝦比淡水蝦更有營養(yǎng)，其實兩者營養(yǎng)差別并不大。海蝦與淡水蝦都富含蛋白質(zhì)及鉀、碘、磷等礦物質(zhì)，只是口感略有不同：海蝦個頭大鮮味重；淡水蝦肉少肉質(zhì)更細(xì)膩。

據(jù)《中國食物成分表》，100g海蝦和100g淡水蝦的蛋白質(zhì)含量基本相當(dāng)，不同品種之間會略有差異，這和生長地域、喂養(yǎng)飼料等都有關(guān)系。

部分國內(nèi)常見品種營養(yǎng)對比

（按照100g可食用部分計算，各地水產(chǎn)會有差異）

所以，海蝦和淡水蝦都可以買來給寶寶吃。因為不同品種含有的微量元素會有些差異，有條件的父母可以幾個品種換著買。國內(nèi)常見的海蝦推薦：竹節(jié)蝦、日本對蝦（俗稱基圍蝦）、毛蝦、大明蝦；淡水蝦推薦：羅氏沼蝦、澳洲龍蝦、斑節(jié)對蝦、黑殼蝦等。

▲來源：pixabay.com

關(guān)于吃蝦的幾大謠言

說完了蝦的種類和營養(yǎng)，奶叔還想來一波辟謠，讓父母和寶寶都能吃得安心，打消顧慮。

01

蝦線里含有重金屬（?）

“蝦線”指的是蝦背部那條黑色的線，這里其實是蝦的腸道，包含著蝦未消化的食物殘渣。經(jīng)過高溫烹飪，切記要徹底做熟，蝦線里面的微生物基本被消滅了，對健康沒啥危害，只是會影響口感，所以吃蝦前挑不挑蝦線都是可以的。

不過，不建議吃蝦頭。蝦頭中包含著蝦的很多臟器，需要完成代謝功能，可能含有重金屬或其他毒素。別怕麻煩，給孩子吃要幫Ta剝掉哦。

02

凍蝦營養(yǎng)少，不適合給孩子吃（?）

▲來源：soogif

買不到活蝦時，可以給孩子買凍蝦嗎？——當(dāng)然可以。凍蝦并沒有流失很多營養(yǎng)價值，工業(yè)生產(chǎn)時會遵循嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，會在捕撈后極速冷凍鎖鮮，冷鏈運輸?shù)礁鞔笊坛怯邪踩Ｕ系摹?strong>凍蝦還是我國傳統(tǒng)的出口水產(chǎn)品之一，檢測體系和工藝已經(jīng)非常成熟了，所以爸爸媽媽們只要從正規(guī)渠道購買的凍蝦，大可放心給孩子吃。

03

小龍蝦特別臟不能給孩子吃？（?）

小龍蝦能在污水中生活，不代表就是在污水中養(yǎng)殖的。人工養(yǎng)殖的小龍蝦反而比野生龍蝦更“干凈”。如果小龍蝦生長環(huán)境差，它們就會固化自己的外殼和鉗子，以此來自保，這會導(dǎo)致小龍蝦個頭偏小，難以達到預(yù)期產(chǎn)量。所以養(yǎng)殖戶都會想方設(shè)法為小龍蝦提供良好的環(huán)境，讓它們能保持活力，提高產(chǎn)量。

但是，龍蝦的身體構(gòu)造特殊，本身就很難清洗，可能攜帶肺吸蟲，所以吃之前也不能大意，要徹底洗凈、做熟，然后再給孩子吃。另外不要吃醉蝦、涮蝦、生腌和短時爆炒的小龍蝦。至于飯店里的麻辣小龍蝦，過于辛辣刺激，建議少給或不給孩子吃。

如何挑選品質(zhì)好的蝦？

看外觀：

看蝦的完整度和色澤，蝦頭和蝦肉不能分離。新鮮的蝦外殼清澈透明有光澤，皮殼發(fā)暗或成灰紫色，就說明不新鮮了。

摸一摸：

鮮蝦肉質(zhì)緊實、光滑，不新鮮或快變質(zhì)的蝦比較軟，黏液外露，摸上去黏手。

聞一聞：

有腥味，沒有異味甚至臭味，這樣的蝦才算品質(zhì)過關(guān)。

另外，給孩子吃蝦時還要注意寶寶是不是對蝦過敏。一般9~10個月的寶寶就可以在輔食中添加蝦肉泥了，先少加一點，吃完后觀察2~3天，如果沒有皮疹或呼吸道和消化道不適癥狀，說明寶寶沒有對蝦過敏，可以放心吃起來。

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)指南》，2-5歲的寶寶，每天需要吃畜禽肉魚類50-75克；6-10歲的學(xué)齡兒童每天要吃40克水產(chǎn)品；對成年人來說，每周至少要吃兩次水產(chǎn)品。看來蝦類所在的水產(chǎn)食物也是飲食結(jié)構(gòu)中重要的一趴。不多說了，今晚奶叔打算吃油燜大蝦~