導讀兒時的記憶原味桃酥口感酥脆入口即化滿滿的回憶Byyutu麻麻用料低筋面粉190g玉米油110g核桃仁15g雞蛋黃2個糖粉70g小蘇打1g泡打粉3g玉米淀30....

兒時的記憶 原味桃酥 口感酥脆 入口即化滿滿的回憶

By yutu麻麻

用料

• 低筋面粉 190g
• 玉米油 110g
• 核桃仁 15g
• 雞蛋黃 2個
• 糖粉 70g
• 小蘇打 1g
• 泡打粉 3g
• 玉米淀 30g
• 鹽 3g
• 刷液用雞蛋液 1個
• 黑芝麻 10g

做法步驟

1、核桃先用烤箱直接180度烤5分鐘

2、取出放涼，用刀切碎或搟面皮扙壓碎備用

3、將玉米油、糖、蛋黃（留一個等會拿來刷桃酥胚），放入盆里攪拌均勻

4、先找一個碗，將低筋面粉、玉米淀粉、小蘇打、泡打粉充分混合

5、放入核桃仁、鹽，將所有材料進行攪拌，面粉會把蛋黃和油全部吸收進去，混合成團（軟軟的不會硬）

6、稱取23g一個，在手心搓成圓球，然后輕輕壓扁。在核桃酥胚表面中間位置刷上一層蛋液，用拇指把中間壓的比周圍薄一點。表面撒上黑芝麻。

7、智能預熱10分鐘放入

8、中層180度20分鐘烘焙，要注意觀察烤箱內的情況，小心不要烤焦了。表面變得金黃色就可以出爐了，室溫放置20分鐘左右，放涼的核桃酥會變得更加酥脆。 以上材料做了24個。 分2盤烤

小貼士

因為烤箱的大小和使用情況的不同，烘烤核桃酥的時間和溫度可能也會有差異，大家可以適當的根據自己家烤箱的情況來調整。

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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