兒時(shí)的記憶 原味桃酥 口感酥脆 入口即化滿滿的回憶

By yutu麻麻

用料

• 低筋面粉 190g
• 玉米油 110g
• 核桃仁 15g
• 雞蛋黃 2個(gè)
• 糖粉 70g
• 小蘇打 1g
• 泡打粉 3g
• 玉米淀 30g
• 鹽 3g
• 刷液用雞蛋液 1個(gè)
• 黑芝麻 10g

做法步驟

1、核桃先用烤箱直接180度烤5分鐘

2、取出放涼，用刀切碎或搟面皮扙壓碎備用

3、將玉米油、糖、蛋黃（留一個(gè)等會(huì)拿來(lái)刷桃酥胚），放入盆里攪拌均勻

4、先找一個(gè)碗，將低筋面粉、玉米淀粉、小蘇打、泡打粉充分混合

5、放入核桃仁、鹽，將所有材料進(jìn)行攪拌，面粉會(huì)把蛋黃和油全部吸收進(jìn)去，混合成團(tuán)（軟軟的不會(huì)硬）

6、稱取23g一個(gè)，在手心搓成圓球，然后輕輕壓扁。在核桃酥胚表面中間位置刷上一層蛋液，用拇指把中間壓的比周圍薄一點(diǎn)。表面撒上黑芝麻。

7、智能預(yù)熱10分鐘放入

8、中層180度20分鐘烘焙，要注意觀察烤箱內(nèi)的情況，小心不要烤焦了。表面變得金黃色就可以出爐了，室溫放置20分鐘左右，放涼的核桃酥會(huì)變得更加酥脆。 以上材料做了24個(gè)。 分2盤烤

小貼士

因?yàn)榭鞠涞拇笮『褪褂们闆r的不同，烘烤核桃酥的時(shí)間和溫度可能也會(huì)有差異，大家可以適當(dāng)?shù)母鶕?jù)自己家烤箱的情況來(lái)調(diào)整。

低筋面粉的營(yíng)養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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