導(dǎo)讀溶解性作為奶粉的重要感官性質(zhì)，寶媽奶爸都非常關(guān)心。部分用戶淺顯地認(rèn)為奶粉溶解性不好就是奶粉不好，實(shí)際上，奶粉的溶解性受到眾多因素影響，就單單一個(gè)沖奶容器都可....

溶解性作為奶粉的重要感官性質(zhì)，寶媽奶爸都非常關(guān)心。部分用戶淺顯地認(rèn)為奶粉溶解性不好就是奶粉不好，實(shí)際上，奶粉的溶解性受到眾多因素影響，就單單一個(gè)沖奶容器都可能造成奶粉溶解性差異，下面小庫(kù)試驗(yàn)帶你一探究竟！

△試驗(yàn)樣品（幼兒配方羊奶粉A、幼兒配方奶粉B）

△試驗(yàn)工具（杯子、大小口徑奶瓶、溫度計(jì)、秒表等）

△試驗(yàn)說(shuō)明（3種容器的內(nèi)徑大小：杯子＞大口徑奶瓶＞小口徑奶瓶；3種容器的高度：小口徑奶瓶＞大口徑奶瓶＞杯子）

本次試驗(yàn)由奶粉智庫(kù)評(píng)測(cè)中心組織，試驗(yàn)分3組進(jìn)行，具體試驗(yàn)過(guò)程如下：

試驗(yàn)1

不同容器沖奶下沉速度一樣嗎？

①奶粉A在不同容器中的下沉情況：

②奶粉B在不同容器中的下沉情況：

可以看到無(wú)論是奶粉A還是奶粉B，正確沖調(diào)的情況下，在3種容器中的下沉速度及擴(kuò)散性有明顯差異，難道不同容器對(duì)奶粉沖調(diào)影響如此之大？

這里先說(shuō)明一下：奶粉A和奶粉B均是在罐體推薦的溫度及沖調(diào)比例下進(jìn)行沖調(diào)，且溫度的誤差在±0.5℃以內(nèi)，水量誤差在±1ml以內(nèi)。

試驗(yàn)2

第一勺下沉快＝整體下沉快？

為了弄清楚不同容器對(duì)沖調(diào)奶粉的影響，記錄完第一勺下沉?xí)r間后，我們又按正常沖奶流程加完所需勺數(shù)，待奶粉完全下沉后，記錄下沉總時(shí)間。需要注意的是：奶粉A的推薦溫度低于奶粉B，且奶粉A的沖調(diào)水量略低于奶粉B。

下面我們一起來(lái)看看這兩組試驗(yàn)的結(jié)果：

從上表可以看出，兩款奶粉第一勺的下沉快慢呈現(xiàn)如下規(guī)律：杯子＞大口徑奶瓶＞小口徑奶瓶，可見(jiàn)液體表面積大小對(duì)第一勺奶粉的溶解擴(kuò)散影響顯著。那整體下沉速度是否與第一勺下沉速度呈正相關(guān)？

答案是否定的！！！

奶粉A和奶粉B在沖調(diào)時(shí)，使用小口徑奶瓶的第一勺和整體的下沉速度都是最慢的，這可能是因?yàn)樾】趶侥唐績(jī)?nèi)的液體表面積較小，且液面到瓶底的距離是最遠(yuǎn)的。

單看奶粉B，用杯子沖調(diào)的第一勺下沉最快，整體下沉速度也是杯子最快，而對(duì)于奶粉A，盡管使用杯子沖調(diào)的第一勺下沉快，但最終大口徑奶瓶用時(shí)最短。這可能是因?yàn)樵跊_調(diào)溫度和水量方面，奶粉A均低于奶粉B。因此在奶粉溶解過(guò)程中，影響其溶解性的因素除了與液體的接觸面積，還有下沉路徑。

試驗(yàn)3

下沉最快＝溶解得最好？

通過(guò)兩組試驗(yàn)沉淀圖片，我們看到：雖然用小口徑奶瓶沖調(diào)下沉最慢，但并不是溶解最差的；反之，下沉最快的，如奶粉A中的大口徑奶瓶和奶粉B中的杯子，也并不是溶解最好的，因此下沉速度與溶解性沒(méi)有直接關(guān)系。

此外，奶粉B的整體溶解情況較奶粉A更好，這可能與奶粉顆粒大小、下沉?xí)r間、水量、溫度等多種因素有關(guān)。

總的來(lái)看，通過(guò)以上3個(gè)試驗(yàn)，我們可以得出以下結(jié)論：

1.使用不同容器沖奶粉，其下沉速度有明顯差別；盡管使用小口徑奶瓶沖奶，奶粉下沉較慢，但其溶解性卻是較好的！

2.第一勺下沉快≠整體下沉快，下沉快≠溶解得好。

需要強(qiáng)調(diào)的是，在沖調(diào)奶粉時(shí)家長(zhǎng)們不要一味追求溶解性，因?yàn)槿芙庑允芏喾N因素影響，包括溫度、水量、奶粉的原料、營(yíng)養(yǎng)配方、顆粒大小等，且溶解性的好壞與品質(zhì)并無(wú)直接關(guān)聯(lián)。

奶粉智庫(kù)在這里提醒寶媽，不管用哪種容器沖調(diào)奶粉，都要正確看待奶粉的溶解性問(wèn)題！不要盲目覺(jué)得下沉快的奶粉溶解就好，在按照罐體沖調(diào)比例添加完奶粉后，一定要進(jìn)行輕搖或者揉搓，確保奶粉已經(jīng)溶解完全再給寶寶喝。此外，還要注意喝奶容器一般會(huì)隨著月齡的變化而變化：1歲之前多使用奶瓶喝奶，但到了一定階段就要開(kāi)始戒奶瓶使用杯子喝奶啦！

最后，感謝大家閱讀完本篇文章，奶粉智庫(kù)對(duì)本次試驗(yàn)持客觀中立態(tài)度！嚴(yán)禁未經(jīng)允許轉(zhuǎn)載文章以及斷章取義進(jìn)行片面、失實(shí)傳播！

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