導讀貧血是小兒常見的臨床表現，也是影響小兒生長發育、誘發感染性疾病的主要因素之一。造成小兒貧血的原因很多，最常見的是營養性貧血。營養性貧血是因缺乏造血所必須的鐵....

貧血是小兒常見的臨床表現，也是影響小兒生長發育、誘發感染性疾病的主要因素之一。造成小兒貧血的原因很多，最常見的是營養性貧血。

營養性貧血是因缺乏造血所必須的鐵、維生素B12、葉酸等營養物質所致。營養性貧血是可防可治的，下面就介紹4款為嬰幼兒補血健脾的食療方。

一：紅豆粥

配料：大米50克，紅小豆15克，紅糖適量，糖桂花少許。

制法：

1、將紅小豆與大米，分別淘洗干凈。

2、紅小豆放入鍋內，加入適量清水，燒開并煮至爛熟，再加入大米一起煮。

3、用大火燒沸后，轉用小火，煮至黏稠為止。

4、在粥內加入適量紅糖，燒開盛入碗內，撒上少許糖桂花即可。

配料：番茄50克，雞蛋1個，植物油5克

制法：

1、制法將番茄洗凈，用開水燙一下，撕皮、去籽，切成小片；

2、雞蛋，磕入碗內打散。

3、將炒鍋置火上，放油燒熱，下入番茄煸炒幾下，加開水200毫升，稍煮一下；

4、加入鹽，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋液，加入香油，盛入碗內即成。

功效：益氣補血，和胃健脾。此湯色澤鮮艷，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素、尼克酸等多種營養素。

三：菠菜豬肝湯

配料：豬肝50克，菠菜50克，植物油10克，精鹽2克，蔥末、姜末各5克

制法：

1、將豬肝洗凈，切成0-3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內，加入精鹽及水50克拌腌片刻；

2、菠菜，清洗干凈，出水、切成小段；

3、將炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥、姜末爆香，放入菠菜和鹽，炒拌均勻加水100克，燒沸后，將碗內肝片連水一并下鍋；

4、燒沸后撇去浮沫，盛出菠菜，再沸2分鐘，倒入碗內即成。

四：草魚燒豆腐

配料：草魚凈肉100克，豆腐150克，筍10克，蒜苗5克，色拉油30克、精鹽、、蔥、姜、鮮湯各適量。

制法：

1、將草魚肉洗凈，順長剖開，切成1厘米見方的丁；

2、豆腐，也切成同樣大小的丁；筍，切0　3厘米厚的小方片。

3、炒鍋置旺火上，放入油，燒至8成熱時，把魚丁煎黃，加蓋略燜；

4、加入蔥、姜、醬油、精鹽，燒上色后，倒入鮮湯燒開，加蓋轉小火煨3分鐘；

5、下入豆腐、筍片，再燜3分鐘，轉旺火燒稠湯汁，盛入盤內即可。

功效：和中利水，健脾補血。此菜魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，湯汁鮮美。含有豐富的優質蛋白、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。