導(dǎo)讀蒜黃大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。無土栽培的....

蒜黃

大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農(nóng)藥和肥料，可以直接清洗食用。清洗可以蒜黃表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗蒜黃時(shí)，千萬注意不要把蒜黃蒂摘掉，去蒂的蒜黃若放在水中浸泡。

蒜黃的營養(yǎng)價(jià)值

每100克蒜黃含：碳水化合物（克）3.80，脂肪（克）0.20，硫胺素（毫克）0.05，煙酸（毫克）0.60，錳（毫克）0.25，鈣（毫克）24.00，硒（微克）0.79，銅（毫克）0.09，蛋白質(zhì)（克）2.50，鎂（毫克）16.00，核黃素（毫克）0.07，維生素E（毫克）0.52，鋅（毫克）0.33，鐵（毫克）1.30，鉀（毫克）168.00，磷（毫克）58.00，胡羅卜素（微克）280.00，維生素A（微克）47.00，鈉（毫克）7.80，纖維素（克）1.40，維生素C（毫克）18.00。

蒜黃的功效與作用

眾所周知，大蒜具有很高的藥用價(jià)值，作為大蒜的幼苗，蒜黃營養(yǎng)物質(zhì)含量比蒜頭更高，尤其Vc含量每100克可達(dá)86毫克、粗纖維含量達(dá)1.2克以上。

蒜黃可有效的防治心臟病、預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈血栓，蒜黃汁還能降低糖尿病血糖。其中所含的脂溶性揮發(fā)油的有效成分，可以激活巨噬細(xì)胞功能，促進(jìn)干擾素產(chǎn)生，增強(qiáng)身體的免疫力，經(jīng)常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒，可以抗衰老，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)功能。它是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

孕婦可以吃蒜黃嗎？

可以吃。

蒜黃營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，富含VC。

產(chǎn)婦可以吃蒜黃嗎？