導(dǎo)讀哈嘍大家好，我是泉歌。最近氣溫驟降，煮粥煲湯也成了廚房的主旋律。南瓜有”降糖低脂“之美譽(yù)，作為應(yīng)季蔬菜之一，拿來(lái)煮粥是再合適不過(guò)了。南瓜粥富含各類維生素和礦....

哈嘍大家好，我是泉歌。最近氣溫驟降，煮粥煲湯也成了廚房的主旋律。南瓜有”降糖低脂“之美譽(yù)，作為應(yīng)季蔬菜之一，拿來(lái)煮粥是再合適不過(guò)了。南瓜粥富含各類維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)孩子的骨骼發(fā)育。其中的類胡蘿卜素，對(duì)視力有很好的保護(hù)作用。對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，南瓜粥里較高的鈷，有助于穩(wěn)定胰島素的分泌。里面的多種蛋白質(zhì)、氨基酸和膳食纖維，能通潤(rùn)腸道、提高人體機(jī)能，因而備受各年齡層人士的喜愛(ài)。

南瓜粥的做法比較簡(jiǎn)單，只需要掌握以下幾點(diǎn)，就能做得好吃又健康。

一、要選老南瓜

超市里經(jīng)常有切好的橫截面的老南瓜，按重量每個(gè)2-3元不等。買(mǎi)一個(gè)回來(lái)，挖去籽，清洗干凈，就可以了。如果國(guó)外買(mǎi)不到老南瓜，可以用奶油南瓜butternut squash代替。不建議用貝貝南瓜或是日本南瓜，太粉太干，做出來(lái)的南瓜粥水分太少，不溫潤(rùn)。

二、切塊去皮

買(mǎi)來(lái)的老南瓜多為圓弧狀，整個(gè)去皮比較困難。可以將其切成幾大塊，然后刀頭沿著皮的邊沿切下去，皮就輕松去掉啦。也可以先把南瓜上鍋蒸熟后去皮，不過(guò)這樣更費(fèi)時(shí)，而且南瓜的營(yíng)養(yǎng)和水分容易流失，到了后面煮粥的時(shí)候，南瓜的香味不能與米湯融合。

三、南瓜去皮后，盡量切成小塊

這一步很關(guān)鍵。有些朋友做南瓜粥時(shí)，喜歡將南瓜切大塊后丟進(jìn)去，最后出鍋的南瓜粥，南瓜塊塊分明。這樣也沒(méi)問(wèn)題，只是不會(huì)那么軟糯，寶寶、老人或者是腸胃不好的人吃起來(lái)，比較費(fèi)勁。所以，南瓜快要切得盡量小，就像做炒菜時(shí)切小丁那樣。

四、做好后，用勺子順著一個(gè)方向攪拌均勻

出鍋后的南瓜已經(jīng)非常軟了，用勺子一攪就能和白米粥融合在一起（如下圖）。泉歌是用電飯煲自帶的煮粥功能做的，加好水、插上電，1個(gè)半小時(shí)就好，期間可以去做別的事情。這種做法，很適合帶孩子沒(méi)時(shí)間看著爐子的寶媽。如果是上班族，那就前一晚切好南瓜放好米和水（只需5分鐘），按下煮粥預(yù)約鍵，第二天起來(lái)就能吃。

最后，把南瓜粥盛出來(lái)，稍微放涼，就可以享用啦。抿撮一小口，就能暖全身呢。煮粥用清水或是開(kāi)水都可以，開(kāi)水會(huì)更容易鎖住南瓜和大米的營(yíng)養(yǎng)成分，清水更方便。

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我是泉歌，我在頭條看世界[微風(fēng)]大家喜歡在秋天喝什么粥呢？歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)聊一聊哦~