導讀春生萬物，氣溫越來越暖，在這個季節，很多葉菜類的蔬菜大量上市，新鮮脆嫩，營養又實惠。富含葉酸的食物有很多，不過相對而言，綠葉蔬菜的含量明顯高于根莖蔬菜，而且....

春生萬物，氣溫越來越暖，在這個季節，很多葉菜類的蔬菜大量上市，新鮮脆嫩，營養又實惠。富含葉酸的食物有很多，不過相對而言，綠葉蔬菜的含量明顯高于根莖蔬菜，而且葉酸含量最高的蔬菜大多都集中在春天的當季蔬菜中。

莧菜中的葉酸含量居于蔬菜圈的榜首，同時它還富含蛋白質和礦物質，是人體優質的鈣鐵來源，其中每100克咸菜中含有187毫克的鈣元素，是牛奶的3倍，經常食用可以促進骨骼生長發育，增強體質。

綠甘藍就叫做包菜，圓白菜，也是葉酸含量很高的蔬菜，其中每100克中含有240毫克的葉酸，同時它的熱量和脂肪含量都很低，特別適合減肥人士和準媽媽們食用。

春天的菠菜是最好吃的，而且價格便宜營養也在線。菠菜有”菜中之王“的美譽，它不僅葉酸含量高，也是人體鐵元素的重要來源，用它搭配雞蛋包成餃子，鮮香味美，好吃極了。