導(dǎo)讀新西蘭是世界著名的黃金奶源地之一，有著非常優(yōu)越的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，在新西蘭生產(chǎn)的奶粉吸引著很多寶爸寶媽們的目光和關(guān)注。奶粉智庫也常收到許多消費(fèi)者留言，希望我們能多評(píng)....

新西蘭是世界著名的黃金奶源地之一，有著非常優(yōu)越的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，在新西蘭生產(chǎn)的奶粉吸引著很多寶爸寶媽們的目光和關(guān)注。奶粉智庫也常收到許多消費(fèi)者留言，希望我們能多評(píng)測(cè)一些新西蘭的奶粉。比如最近有寶媽向奶粉智庫咨詢：來自新西蘭的卡洛塔妮羊奶粉怎么樣？奶粉智庫一直致力于為1億寶媽及從業(yè)者解讀每一款奶粉，今天我們就來看看這款新西蘭原裝進(jìn)口的羊奶粉吧！

比奶粉、查品牌、看評(píng)測(cè)上奶粉智庫

評(píng)測(cè)說明：本次評(píng)測(cè)由奶粉智庫評(píng)測(cè)中心組織進(jìn)行，主要從卡洛塔妮配方羊奶粉的品牌背景、奶源與原料、營(yíng)養(yǎng)配方、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面評(píng)測(cè)（以3段產(chǎn)品為例），僅對(duì)該樣品負(fù)責(zé)。營(yíng)養(yǎng)配方參考我國(guó)目前執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB10767-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

一:品牌背景

品牌力是我們?cè)谶x購產(chǎn)品時(shí)重點(diǎn)關(guān)注的因素之一。具有品牌力的產(chǎn)品在一定程度上能反映出產(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)值，所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

卡洛塔妮為友華生技醫(yī)藥股份有限公司與新西蘭乳羊合作社（簡(jiǎn)稱DGC）所共有的跨國(guó)品牌。自1991年成立以來，卡洛塔妮持續(xù)與國(guó)際權(quán)威專家進(jìn)行研究試驗(yàn)，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的乳制品企業(yè)，是羊奶粉先鋒品牌，也是少數(shù)擁有完整羊奶粉產(chǎn)品線的品牌。

卡洛塔妮配方羊奶粉于2008年進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，是進(jìn)入大陸市場(chǎng)最早的羊奶粉品牌之一，在中國(guó)消費(fèi)者心中具有一定的良好品牌認(rèn)知度。

二:奶源與原料

奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，也是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一，所以選擇奶粉時(shí)關(guān)注優(yōu)質(zhì)奶源、奶基原料等是必備基礎(chǔ)。

奶源星級(jí) ：★★★★★

卡洛塔妮是較少擁有自家牧場(chǎng)的奶粉品牌之一，卡洛塔妮配方羊奶粉的奶源來自新西蘭的72家自有牧場(chǎng)。新西蘭素有世界黃金奶源地的美稱，這里氣候溫和、日照充足、雨水充沛，非常適合多汁牧草的生長(zhǎng)，牛羊在這里放牧能隨時(shí)隨地吃到青嫩綠草，可以保障較高的吃草天數(shù)和自由放養(yǎng)時(shí)間，為乳牛、乳羊提供無污染的營(yíng)養(yǎng)來源。

奶基原料星級(jí) ：★★★★★

從卡洛塔妮配方羊奶粉配料表來看，卡洛塔妮的第一奶基原料為全脂羊奶，全脂羊奶沒有經(jīng)過脫脂處理，保留了更多天然乳脂中的完整營(yíng)養(yǎng)，如Sn-2、核苷酸、SA涎酸、神經(jīng)鞘磷脂、CLA共軛亞油酸等，更重要的是完整保留了羊乳蛋白易消化好吸收的優(yōu)勢(shì)。

由于卡洛塔妮在新西蘭擁有專門為羊奶粉制造加工的工廠，再結(jié)合工廠與卡洛塔妮奶源地的距離來看，卡洛塔妮的奶基原料新鮮程度較好。并且卡洛塔妮擁有完整的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，因此可以嚴(yán)格把控從牧場(chǎng)生產(chǎn)到產(chǎn)品上市前的全過程，每一批次奶粉都經(jīng)過新西蘭、中國(guó)雙重檢驗(yàn)檢疫。

從整體來看，卡洛塔妮配方羊奶粉的奶源與奶基配料都比較優(yōu)質(zhì)，但稍有遺憾的是，3段配料中添加有麥芽糊精、玉米糖漿固體。

三:營(yíng)養(yǎng)與配方

寶寶的奶粉是配方食品，科學(xué)全面的配方能夠帶給寶寶更加全面的營(yíng)養(yǎng)，這也是媽媽們?cè)诮o寶寶選擇奶粉時(shí)最關(guān)心的一個(gè)方面。那卡洛塔妮配方羊奶粉的營(yíng)養(yǎng)配方怎么樣呢，我們一起從必需成分和可選擇成分兩個(gè)方面來看看吧~

奶粉中的必需成分，主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)5大類，其中前面3種供能營(yíng)養(yǎng)素的含量占比高達(dá)奶粉的90%以上，從卡洛塔妮配方羊奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分表中可以看到，它的必需營(yíng)養(yǎng)成分符合我國(guó)國(guó)標(biāo)，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的含量都在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)。

奶粉中的可選性營(yíng)養(yǎng)成分在目前我國(guó)執(zhí)行的國(guó)標(biāo)中不是強(qiáng)制要求添加的，但屬于對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有益的營(yíng)養(yǎng)。卡洛塔妮配方羊奶粉3段添加了包括：錳、膽堿、牛磺酸、DHA、ARA、低聚果糖、益生菌7種可選擇營(yíng)養(yǎng)成分。

其中，卡洛塔妮羊奶粉添加了益生元 雙益生菌。低聚果糖（FOS）屬益生元的一種，可被腸道的有益菌群利用，幫助有益菌增殖。益生菌方面，卡洛塔妮羊奶粉添加了乳雙歧桿菌Bi-07（10^6cfu/g）和嗜酸乳桿菌NCFM?（10^6cfu/g）。這兩種菌株均屬于國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)可應(yīng)用于嬰幼兒食品的益生菌，其中乳雙歧桿菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腸道健康，預(yù)防腹瀉、便秘等問題；嗜酸乳桿菌適用于1歲以上幼兒，其可以直接分泌乳糖酶，且定殖于小腸的上半部分，對(duì)緩解乳糖不耐受有積極效果。

從營(yíng)養(yǎng)配方上來看，卡洛塔妮羊奶粉的益生元 雙益生菌組合對(duì)腸胃系統(tǒng)脆弱的寶寶比較友好，適合寶寶稚嫩的腸胃。

四:感官評(píng)測(cè)

奶粉的感官品質(zhì)是影響消費(fèi)者選購產(chǎn)品的重要因素之一。我們對(duì)卡洛塔妮羊奶粉進(jìn)行了感官評(píng)測(cè)，包括：外觀評(píng)測(cè)、氣味評(píng)測(cè)、沖調(diào)性評(píng)測(cè)和口感評(píng)測(cè)。

4.1 卡洛塔妮羊奶粉包裝

卡洛塔妮3段配方羊奶粉的奶粉罐以白色為底色，蓋子則是深藍(lán)色，主頁面裝飾是一組由草原、奶山羊、孩子構(gòu)成的牧場(chǎng)風(fēng)景畫。此外，卡洛塔妮的罐身采用了滾筋結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)了罐體的抗壓性，降低了奶粉罐體在運(yùn)輸過程中因受到擠壓等外界撞擊而破損的可能性，更好地保障了奶粉的品質(zhì)。

接下來進(jìn)行開罐環(huán)節(jié)，當(dāng)我們打開奶粉蓋子，可以看到有一層錫箔紙隔離，保障奶粉的密封性。

撕掉錫箔紙后，可以發(fā)現(xiàn)在奶粉罐口處有一個(gè)內(nèi)置刮片，內(nèi)置刮片可以幫助我們?cè)谝谭蹠r(shí)把勺內(nèi)奶粉刮平，保證每勺奶粉能均勻取量。

卡洛塔妮配方羊奶粉的勺子底部有2個(gè)小孔，孔眼有助于平衡勺子外部和內(nèi)部的氣壓，使奶粉在勺子里分散得更均勻。

4.2 卡洛塔妮羊奶粉外觀評(píng)測(cè)

外觀評(píng)測(cè)包括：組織狀態(tài)、色澤與光澤。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款優(yōu)質(zhì)的奶粉組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、適中、松散、流動(dòng)性好，而且色澤均一、呈乳黃色、乳白色、有光澤。從外觀來看，卡洛塔妮羊奶粉顏色為淡淡的乳白色，有光澤。

將卡洛塔妮羊奶粉灑在碟子里時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)它的粉質(zhì)流動(dòng)性較好，用指尖捏取時(shí)，顆粒感不強(qiáng)，比較細(xì)膩。

4.3 卡洛塔妮羊奶粉氣味評(píng)測(cè)

對(duì)于嬰幼兒的味覺，口感清淡、奶香味和沒有香精味等都是非常重要的，很多媽媽選擇奶粉時(shí)過度關(guān)注品牌，而忽視了奶粉味道問題。對(duì)于卡洛塔妮羊奶粉，我們用手輕扇碟子中的奶粉時(shí)，可以感覺到有一股淡淡的奶香味。

4.4 卡洛塔妮羊奶粉沖調(diào)性評(píng)測(cè)

沖調(diào)性評(píng)測(cè)主要包括底部有無沉淀、有無掛壁或小白點(diǎn)、有無團(tuán)塊和有無泡沫現(xiàn)象。沖調(diào)性的測(cè)試是用于測(cè)定奶粉在沖調(diào)時(shí)的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發(fā)現(xiàn)：一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過程中應(yīng)表現(xiàn)較好的擴(kuò)散性。

沖調(diào)奶粉之前，我們首先查看了卡洛塔妮羊奶粉罐體上標(biāo)注的沖調(diào)水溫（罐體建議水溫約45℃）與沖調(diào)比例（每30毫升溫開水加一平勺奶粉）。接下來便是按照奶粉建議沖調(diào)說明采用奶粉智庫專屬的“仿真沖調(diào)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行評(píng)測(cè)：先取180ml開水冷卻至44.9℃后再取6平勺卡洛塔妮羊奶粉。

以下視頻來源于

寶寶智庫

沖調(diào)后在靜止?fàn)顟B(tài)下，奶瓶底部出現(xiàn)少許糊狀物質(zhì)，用手握住奶瓶三分之一處，利用手腕力量順時(shí)針搖晃奶瓶一段時(shí)間后，底部糊狀物質(zhì)得到較好地溶解。

將沖調(diào)后的奶瓶揉搓過后倒入玻璃杯時(shí)，奶粉溶解較好，溶液均勻，呈現(xiàn)乳白色。

4.5口感評(píng)測(cè)

嬰幼兒配方奶粉的口感非常重要，在一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款甜味適中、無腥味、無異味的產(chǎn)品更適合寶寶的口感。

為了客觀反映卡洛塔妮羊奶粉的口感，我們組織奶粉智庫評(píng)測(cè)中心團(tuán)隊(duì)進(jìn)行品鑒，綜合評(píng)價(jià)卡洛塔妮羊奶粉：口感清淡，乳香味較淡，無明顯膻味。

為了保證口感評(píng)測(cè)的準(zhǔn)確性，真實(shí)反映它的甜度，我們使用專業(yè)測(cè)糖度的儀器進(jìn)行甜度值測(cè)試：先使用磁力攪拌器均勻奶液，再將奶液滴入糖度測(cè)試器測(cè)試甜度值。測(cè)試結(jié)果顯示：卡洛塔妮羊奶粉的平均糖度在15Bix%以下，糖度較低。

感官評(píng)測(cè) ：好評(píng)品級(jí) ★★★★☆

我們參考奶粉感官評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及奶粉智庫評(píng)測(cè)感官評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后，對(duì)卡洛塔妮羊奶粉進(jìn)行了奶粉外觀、氣味、沖調(diào)性、口感等進(jìn)行評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)，卡洛塔妮羊奶粉3段感官評(píng)測(cè)最終評(píng)級(jí)屬于好評(píng)品級(jí)。

五:總結(jié)

本次評(píng)測(cè)主要從品牌背景、奶源與原料、營(yíng)養(yǎng)配方、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面進(jìn)行。

綜合來看：卡洛塔妮羊奶粉采用新西蘭自有牧場(chǎng)羊奶源，主要奶基原料為全脂羊奶，保留了更多天然乳脂中的完整營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)配方方面，卡洛塔妮羊奶粉添加有錳、膽堿、牛磺酸、DHA、ARA、低聚果糖、益生菌7種可選擇營(yíng)養(yǎng)成分，其中低聚果糖（FOS）屬益生元的一種，可被腸道的有益菌群利用，幫助有益菌增殖；特別添加了兩種益生菌：乳雙歧桿菌Bi-07（10^6cfu/g）和嗜酸乳桿菌NCFM?（10^6cfu/g）。乳雙歧桿菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腸道健康，預(yù)防腹瀉、便秘等問題；嗜酸乳桿菌適用于1歲以上幼兒，對(duì)緩解乳糖不耐受有積極效果。

感官方面，卡洛塔妮羊奶粉口感清淡，乳香味較淡，無明顯膻味，感官方面屬于好評(píng)品級(jí)。

最后要特別說明的是：母乳是寶寶最好的食物，母乳充足的話，建議最好還是母乳喂養(yǎng)。此次評(píng)測(cè)結(jié)果供大家參考，選購時(shí)還需結(jié)合自己寶寶的實(shí)際情況而定，適合的才是最好的。

比奶粉，查品牌，看評(píng)測(cè)，上奶粉智庫！