導(dǎo)讀爸媽們給寶寶選購(gòu)奶粉時(shí)，是否注意到有些品牌的奶粉，在包裝盒上用非常明顯的字體標(biāo)注著，奶粉中添加了DHA，有的還添加了ARA，并往往伴隨著有助于寶寶智力發(fā)育的....

爸媽們給寶寶選購(gòu)奶粉時(shí)，是否注意到有些品牌的奶粉，在包裝盒上用非常明顯的字體標(biāo)注著，奶粉中添加了 DHA，有的還添加了ARA，并往往伴隨著有助于寶寶智力發(fā)育的解釋。其實(shí)不僅僅是嬰幼兒奶粉，有些給孕婦的奶粉都添加有 DHA，為寶寶的大腦發(fā)育提前儲(chǔ)備養(yǎng)分。那么，你知不知道 DHA 和 ARA 到底是什么? 如果你知道了，你是否好奇，這些東西真如奶粉商所標(biāo)榜的那樣，對(duì)于寶寶的智力發(fā)育有好處嗎? 下面我們就來(lái)一一說(shuō)明。

DHA 和 ARA 都是不飽和脂肪酸

DHA 的全稱是 Docosahexaenoic acid (二十二碳六烯酸)，而 ARA 的全稱是 arachidonic acid (花生四烯酸)。有些爸媽們可能知道，凡是 “烯”，都是含有雙鍵碳鍵的脂類(lèi)化合物，也就是我們俗稱的不飽和脂肪酸，而這兩種物質(zhì)都是含有比較多碳元素的長(zhǎng)鏈脂類(lèi)物質(zhì)。

現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，不飽和脂肪酸對(duì)于人體有諸多好處，這其中的 Omega-3 由于對(duì)心血管的健康有好處，更是不飽和脂肪酸中的明星，紅遍大街小巷。所以很多營(yíng)養(yǎng)師都會(huì)推薦含有不飽和脂肪酸的魚(yú)油、植物油給大眾吃，特別是用來(lái)替代主要是飽和脂肪酸的動(dòng)物油。那么，DHA 和 ARA 既然也都是不飽和脂肪酸，也有健康上的益處了? 對(duì)嬰幼兒果然也很有效么? 我們繼續(xù)看下去。

DHA 與 ARA 自然存在于母乳中

什么食物里含有 DHA 和 ARA 呢? 魚(yú)油中含有 DHA，雞蛋里含有 DHA 和 ARA；此外，DHA 和 ARA 都存在于一些真菌和苔蘚中。除此之外，重點(diǎn)來(lái)了：母乳中也含有 DHA 和 ARA 這兩種長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸。

幾十年前，奶粉中是不會(huì)添加 DHA 和 ARA 的，后來(lái)一些研究者看到母乳中含有這兩種物質(zhì)，便對(duì)它們的功能有了興趣，慢慢的歐洲一些國(guó)家首先允許嬰兒奶粉里添加 DHA 和 ARA，而美國(guó)的食品衛(wèi)生管理署 (FDA) 于 10 數(shù)年前終于亮了綠燈，允許美國(guó)的奶粉里也添加這兩樣物質(zhì)。那么我們來(lái)看一看，這兩種東西到底有什么用。

DHA 與 ARA 作用于神經(jīng)系統(tǒng)及眼睛中

最早關(guān)于 DHA 和 ARA 在嬰兒發(fā)育中的作用的了解，來(lái)自于它們?cè)谔后w內(nèi)所處的位置。早先的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胎兒的眼底及大腦中都儲(chǔ)存有大量的 DHA 和 ARA，特別是 DHA，含量十分豐富。胎兒既然會(huì)儲(chǔ)備這兩種物質(zhì)，這說(shuō)明他們出生后的發(fā)育過(guò)程中會(huì)用得到，那么用它們做什么呢？用來(lái)構(gòu)成大腦神經(jīng)系統(tǒng)以及視網(wǎng)膜的結(jié)構(gòu)。

我們知道，人的神經(jīng)系統(tǒng)以及體內(nèi)的膜狀結(jié)構(gòu) (如視網(wǎng)膜) 的構(gòu)成需要很多脂類(lèi)物質(zhì)，我們常說(shuō)的脂肪酸就是脂類(lèi)物質(zhì)，這也是為什么小孩子需要吃含有脂類(lèi)的食物，包括我們成年人聞之變色的膽固醇，小孩子都需要，因?yàn)樗麄兊拇竽X還在發(fā)育中，需要這些原料來(lái)構(gòu)建神經(jīng)系統(tǒng)。

而 DHA 與 ARA 都是構(gòu)成神經(jīng)系統(tǒng)及視網(wǎng)膜的必不可少的組成成份，其中 DHA 的作用尤其突出，它是大腦內(nèi)含量最豐富的一種脂肪酸。所以，簡(jiǎn)單的講，DHA 和 ARA 是我們的大腦及眼睛構(gòu)造必不可少組成成份。而這兩樣物質(zhì)過(guò)少，就會(huì)造成一些疾病，比如我們現(xiàn)在熟知的阿爾海默癥 (老人失智) 就與 DHA 水平過(guò)低有關(guān)系，而 DHA 含量過(guò)低還會(huì)引起視網(wǎng)膜色素變性。

所以說(shuō)，胎兒體內(nèi)會(huì)儲(chǔ)存 DHA 和 ARA，是為了他們出生后的大腦及眼睛發(fā)育而儲(chǔ)備的原料，至于母乳中的 DHA 和 ARA，顯然也是為了給寶寶提供更多的養(yǎng)分。那么這時(shí)候爸媽們大概就會(huì)自己得出結(jié)論，奶粉里添加 DHA 和 ARA，一定是對(duì)寶寶好的了，對(duì)不對(duì)?　先別急，你這個(gè)看著順理成章的結(jié)論，其中中間有一個(gè)很大的假設(shè)，那就是當(dāng)成食物吃進(jìn)去的 DHA 和 ARA 一樣可以被寶寶用來(lái)發(fā)育。是這樣嗎?

奶粉中添加 DHA/ARA 的作用仍在研究中

雖然世界衛(wèi)生組織 WHO 率先推薦奶粉商在嬰幼兒奶粉中添加 DHA 和 ARA，而目前很多主要的奶粉品牌都有添加過(guò)的產(chǎn)品，但是，添加 DHA/ARA 的作用是否真如大家希望的那樣，卻還不是十分清楚。

如果爸媽們?nèi)プx奶粉商的說(shuō)明，你會(huì)讀到許多科學(xué)研究都發(fā)現(xiàn)，吃了添加 DHA/ARA 奶粉的小孩子，比吃沒(méi)有添加這兩樣?xùn)|西的，在諸多發(fā)育方面都有較好的表現(xiàn)。這些研究本身并不假，但是這其中有一些隱藏的事情沒(méi)有講。一方面，這種比較好的表現(xiàn)也不過(guò)是幾個(gè)百分點(diǎn)，而這幾個(gè)百分點(diǎn)是否真和 DHA/ARA 有關(guān)系，則很難說(shuō)。另一方面，同樣存在很多其它的科學(xué)研究，研究者認(rèn)為奶粉中是否添加 DHA/ARA 對(duì)于小孩的發(fā)育并沒(méi)有影響。

聽(tīng)起來(lái)很奇怪嗎? 其實(shí)也不。要知道即使對(duì)于全母乳和全奶粉喂養(yǎng)的小孩，都沒(méi)有確定的科學(xué)證據(jù)說(shuō)明前者一定比后者更具備發(fā)育優(yōu)勢(shì)，更何況區(qū)別僅僅是添加一些脂肪酸呢？這是因?yàn)槿梭w是非常復(fù)雜的系統(tǒng)，喂養(yǎng)過(guò)程中的一點(diǎn)區(qū)別很難直接轉(zhuǎn)化為發(fā)育中的區(qū)別讓人看到。而另一方面，人體本來(lái)就可以自己合成 DHA/ARA，一般是用從食物中所獲得的原料來(lái)合成，而這原料在普通奶粉中就有的。

也許你會(huì)說(shuō)，寶寶前幾個(gè)月只能吃奶，單靠自己合成，能力有限。沒(méi)有錯(cuò)，可是你別忘了胎兒體內(nèi)都存有大量的 DHA 和 ARA，很可能這些存貨已經(jīng)足夠?qū)殞毘錾笏璧挠昧苛耍晕桂B(yǎng)過(guò)程中是否添加更多的 DHA/ARA，反而不重要了。

不過(guò)呢，早產(chǎn)寶寶由于在母體內(nèi)孕育時(shí)間不夠，可能未能儲(chǔ)備足夠多的 DHA/ARA，而且出生后自身合成能力不足，那么選用添加了 DHA/ARA 的奶粉會(huì)更加有幫助。另外，DHA 是紅遍大街小巷的 Omega-3 脂肪酸，所以對(duì)心血管有問(wèn)題的人也有好處。

那么結(jié)論是什么? 結(jié)論是，DHA 和 ARA 對(duì)寶寶的大腦和眼睛發(fā)育都很重要，奶粉中添加一些，本意是好的，只是結(jié)果未必如人所愿。所以爸媽們選購(gòu)奶粉，除非寶寶是早產(chǎn)兒，否則不必過(guò)于糾結(jié)這兩樣物質(zhì)是否添加其中了。