導(dǎo)讀在日常生活中，我們要想做出美味的菜肴必須靠調(diào)味品來輔助，提鮮的調(diào)味品有味精和雞精兩種，不知道大家平時(shí)吃哪一種多一點(diǎn)，菜寶寶食材凈化器提示，今天就跟著菜菜一起....

在日常生活中，我們要想做出美味的菜肴必須靠調(diào)味品來輔助，提鮮的調(diào)味品有味精和雞精兩種，不知道大家平時(shí)吃哪一種多一點(diǎn)，菜寶寶食材凈化器提示，今天就跟著菜菜一起來了解一下味精吧！

孕婦能吃味精嗎？

味精吃多了，常常會感到口渴，這是因?yàn)槲毒泻锈c，過多攝入可導(dǎo)致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。因此，孕婦、嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。

味精

味精的飲食禁忌

1、炒肉菜不用加味精

肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。

雞精

有研究聲稱，攝取過量的味精可能導(dǎo)致胃癌和其他人類內(nèi)臟疾病。但根據(jù)1992年美國食品藥品監(jiān)督管理局的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有部分人對味精有過敏反應(yīng)，他們又利用白鼠作試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)只有部分白鼠攝取味精后，帶有癌細(xì)胞和腫瘤。

1. 味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。

2. 味精中的主要成分谷氨酸鈉具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。

菜寶寶食材凈化器提示，味精是日常飲食中不可缺少的調(diào)味品之一，不過小小的味精，對健康也有大幫助。為了家人的健康，不能忽視味精的科學(xué)選擇。

味精的正確選擇

(1)選購味精時(shí)，最好能到正規(guī)商店(場)、超市購買大型企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。

(2)選購味精時(shí)，以選晶體味精最好，這樣不易摻假。

(3)選購味精時(shí)，一定要選晶體潔白、均勻、無雜質(zhì)、流動(dòng)性好、無結(jié)塊，無其他結(jié)晶形態(tài)顆粒。

(4)由于味精中含有食鹽，易吸濕結(jié)塊，因此，在日常貯存時(shí)，要密封防潮，最好放在干燥通風(fēng)的地方。

過度食用味精的危害

味精的主要成分為谷氨酸鈉，味精除了是調(diào)味的好助手外，它在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。

當(dāng)味精攝入過多時(shí)，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀，有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂，部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X得骨頭酸痛、肌肉無力。

另外，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對兒童的影響尤為顯著。

當(dāng)食用味精過多，超過機(jī)體的代謝能力時(shí)，還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。

谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅，被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅，鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。

味精

因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。另外，日本研究人員認(rèn)為，長期過量食用味精可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明 。

大量谷氨酸令心臟操作減緩，令心臟收縮幅度增加，令冠狀脈管受壓縮，還會令心臟停止活動(dòng)。

菜寶寶食材凈化器提示：很多人做菜的時(shí)候都喜歡放味精，因?yàn)榭梢宰尣烁贸裕f不要為了好吃而讓身體攝入有毒物質(zhì)，希望大家能夠注意。