<span class="answer">導讀</span>材料純綠豆淀粉220克，鹽1/8茶匙，冷水1450毫升，永川豆豉50克，郫縣豆瓣醬50克，辣椒粉25克，芝麻1/4茶匙，菜油50毫升，熟黃豆粉1湯匙，花椒粉....<p>材料純綠豆淀粉220克，鹽1/8茶匙，冷水1450毫升，永川豆豉50克，郫縣豆瓣醬50克，辣椒粉25克，芝麻1/4茶匙，菜油50毫升，熟黃豆粉1湯匙，花椒粉1克，醬油2湯匙，白糖1/2湯匙，味精1捏，芹菜1株，下面我們就來說一說關于水煮涼粉的家常做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="水煮涼粉的家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/699295212.jpg"/><p>水煮涼粉的家常做法</p><p>材料</p><p>純綠豆淀粉220克，鹽1/8茶匙，冷水1450毫升，永川豆豉50克，郫縣豆瓣醬50克，辣椒粉25克，芝麻1/4茶匙，菜油50毫升，熟黃豆粉1湯匙，花椒粉1克，醬油2湯匙，白糖1/2湯匙，味精1捏，芹菜1株</p><p>做法</p><p>1.將綠豆淀粉，鹽，冷水放入湯鍋里，充分攪拌；鍋置中火上加熱，其間用勺不停攪拌，將鍋底的淀粉攪起，以免煳鍋。待鍋內容物煮至半透明粘稠糊狀時，約10分鐘，關火。把鍋放置在陰涼的地方，讓淀粉糊冷卻，呈固態糕狀，約2小時。</p><p>2.在等待涼粉冷卻時，準備調料。把豆豉，豆瓣醬放菜板上剁細碎，放入耐高溫的碗里。把辣椒粉，芝麻撒在上面。把菜油燒至8成熱，淋在辣椒豆豉混合物上，將其燙出香味。加入黃豆粉，花椒粉，白糖，醬油，味精，充分調勻，制成調料備用。</p><p>3.芹菜整理，去葉，洗凈，切成細花。</p><p>4.把涼粉取出，切成2厘米見方的塊，在開水里焯1分鐘，撈出，瀝干水，分別盛入4個碗里。放約1湯調料在每個碗，撒上芹菜花，拌勻即食。</p>